生炒羊肉片的家常做法(生炒羊肉片图片大全集)

生炒羊肉片图片大全集

用料

羊排 500克，红花椒 适量，老姜 适量，盐 适量，生抽 适量，红灯笼椒 适量，蒜苗 适量，干辣椒 适量，草果 1个，鸡精 适量

生炒羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水，大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时。

步骤 2

将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、红灯笼椒炒香，最后放盐、鸡精起锅。

生炒羊肉的做法窍门

生炒羊羔肉是一道传统的中式菜肴，具体做法如下：

材料：

羔羊肉：500克

蒜：20克

姜：10克

红椒：10克

青椒：10克

洋葱：10克

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

清水：适量

做法：

将羊羔肉洗净，切成均匀大小的块状，放入锅中，加入清水，焯水至肉变色，捞出备用。

将蒜、姜、红椒、青椒、洋葱分别切成末备用。

炒锅烧热，倒入适量油，加入蒜末姜末煸炒出香味。

加入焯过水的羊羔肉块，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、料酒，继续翻炒至肉熟透。

最后加入青红椒末和洋葱末，翻炒均匀即可。

装盘后撒上葱花或者香菜，即可享用。

生炒羊羔肉的做法需要一些技巧，比如焯水可以让肉质更加鲜嫩，煸炒蒜末姜末可以提升香味，加入适量的生抽和料酒可以调味，最后加入青红椒末和洋葱末可以提升口感和色彩。希望这个正宗的生炒羊羔肉做法可以帮到您！

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主料：羊肉半斤，白萝卜1个

辅料：生姜5克，青椒4个，大蒜3瓣

做法步骤：

步骤1

取新鲜羊肉用清水清洗干净，然后继续放在清水中浸泡1小时左右，然后切成细丝

步骤2

把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，搅拌均匀后，腌制15分钟左右

步骤3

将白萝卜削皮，然后切成薄片，再继续改刀切成细丝，因为爆表所以白萝卜丝可以切的越细越好

步骤4

然后将生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因为青椒不辣，所以喜欢吃辣则可以加入些许小米辣，不能也可以直接忽略

步骤5

起锅，倒入适量食用油，三成油温时将羊肉丝倒入

步骤6

快速翻炒散开，炒至变色后立即装盘出锅，避免炒太久羊肉肉质变老

步骤7

继续热锅，继续倒入少许的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待锅中散发出浓烈的香味

步骤8

继续倒入白萝卜丝，不停翻炒，炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟，变软变透明

步骤9

继续倒入之前炒好的羊肉丝，不停翻炒均匀，让白萝卜丝与羊肉味道相混合

步骤10

倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精，不停翻炒1分钟左右，大火翻炒均匀，装盘出锅即可

生炒羊肉的方法

用料:

羊肉片 3一400克、孜然粉 一勺，

盐 ，少量、辣椒面 (根括个人喜好用量)

生炒羊肉片的做法步骤:

步骤 1

羊肉切片。如果用带点肥肉的羊肩肉，口感会更加细腻。

步骤 2

铁锅烧热，下少量食用油。

步骤 3

肉片下锅 炒散。

步骤 4

炒至没有汁水，肉片微微有点干。

步骤 5

放盐，孜然粉，辣椒面拌匀。起锅即可食用。

生炒羊肉的家常做法窍门

1准备原料。

2葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。

3锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。

4另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。

5羊肉切成大片备用。

6锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。

生炒羊肉片的做法

 食材

羊肉300g

红椒60g

鲜野山椒30g

姜8g

蒜瓣10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。

步骤 2/11

姜蒜分别切碎。

步骤 3/11

青蒜坡刀切段。

步骤 4/11

将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。

步骤 5/11

羊皮也切成丝。

步骤 6/11

炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。

步骤 7/11

加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。

步骤 8/11

放红椒继续翻炒。

步骤 9/11

加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。

步骤 10/11

汤汁收到只有一半时，撒青蒜。

步骤 11/11

放胡椒粉，炒匀出锅

生炒羊肉的正宗做法

1、羊肉片250克，大葱葱白1根，姜3片，盐3克，白胡椒1克，酱油2勺，淀粉半勺，香油1勺，糖4克。

2、羊肉片解冻后清洗一下，攥干水分后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

3、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能地缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。

5、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。

生炒羊肉怎么炒好吃

锅烧热放入油，油以后放入葱姜蒜爆锅在放入十三香，放点生抽，在放入羊肉，翻炒几下放入适当的盐，临出锅是在放入味精即可