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油黄豆的做法大全家常做法大全集(用黄豆怎么做油豆腐)

2023-08-10 20:00:19家乡菜系1

用黄豆怎么做油豆腐

原料

油豆腐约300克,五花肉约150克,生抽适量,老抽适量,黄豆酱适量,清水适量 白糖适量,青红辣椒适量,香菜适量,水淀粉适量

做法

步骤1、我们将油豆腐洗净对半切开,攥干水分后备用,锅中下入五花肉煸炒出油脂

步骤2、再放入姜蒜爆香,再放入生抽,老抽,黄豆酱炒出香味,加入适量清水,放入油豆腐

步骤3、大火煮开后,转中火煮五分钟,撒上青红辣椒,香菜,翻炒一下再淋入水淀粉勾芡,即可出锅开吃啦。

用黄豆怎么做油豆腐窍门

2斤豆腐做一斤油炸豆腐。油豆腐的热量比较高,每100克油豆腐中含有240大卡以上的热量。这种油豆腐中的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸含量比较丰富,还有大量的矿物质,主要以钙离子和铁离子为主。

摄入体内之后可以增加饱腹感,为机体代谢提供能量,还可以平衡体内的离子水平,可以增加体内的钙离子,能够增加骨骼的强度,改善缺铁性贫血。但是需要注意摄入,过量的热量会在体内堆积会转变成脂肪,容易形成肥胖。

黄豆用油怎么做炸好吃

食材:

干蚕豆500g、油适量、盐适量。

步骤:

第1步、干大豆冲洗干净,用清水浸泡24小时以上。

第2步、完全泡透的大豆沥干水分。

第3步、用小刀在每个大豆上割一个小口。

第4步、炒锅上火放油烧热,下入大豆,中小火浸炸。

第5步、待炸至酥脆,用漏勺捞出有哗哗声响即可。

第6步、捞至滤网控干油。

第7步、盛入盘中,洒少许细盐。

第8步、又酥又香,零食佐酒都不错。

黄豆怎么做油豆腐好吃

配方:黄豆500克、水6000毫升、石膏15克。植物油适量、盐适量

做法:

1、黄豆浸泡一晚上。

2、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半,一半用来榨豆浆,一半用来冲洗豆渣。

3、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟,期间需要不停搅拌,以防溢锅。

4、点睛之笔,石膏。需要慢慢的放下去搅拌。

5、点豆腐到这样就可以让,放一会儿,看到水跟豆花分开了就可以了。

6、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。

7、工具简单压一个小时即可完成。

8、豆腐切成小块待用。

9、炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸。

10、用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀。

11、等到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸。

12、待豆腐块全都变色后,捞出沥油即可得到空心的油豆腐。

油黄豆的做法

油炸豆子好吃的做法一】

  主料:黄豆适量

  辅料:盐适量 豆瓣酱1匙 生抽1匙 糯米粉4匙

  做法:

  1、取适量黄豆加水浸泡一个小时,捞起备用

  2、放入适量盐、豆瓣酱、生抽、糯米粉

  3、搅拌均匀

  4、锅烧热后放适量油

  5、倒入黄豆先大火再小火炸至金黄即可出锅

  【油炸豆子好吃的做法二】

  用料:干黄豆适量 油适量 盐适量

  做法:

  1、干黄豆泡水。

  2、锅中倒入足够的油。

  3、冷油时就把黄豆放入。

  4、中小火加热。

  5、待锅边有哗哗的响声时,将黄豆捞出。

  6、趁热,加盐,拌匀。

  【油炸豆子好吃的做法三】

  【主料】蚕豆

  【调料】盐、八角、花椒

  1、干蚕豆一袋。

  2、【烧调料水】锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐(可根据蚕豆的量酌情添加)烧开后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

  3、【浸泡】经过4、5个小时的浸泡,蚕豆变大的好多。

  4、【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开,深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候,蚕豆不会因为受热导致“嘣油”,油花四溅。【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出,控干水分,摊开晾晒一天,然后放入冰箱中冷冻2个小时以上,炸之前取出来。(这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步)

  5、【冷油入锅】锅里倒入油,冷油时就把蚕豆放入。

  6、开大火,豆子外面干里面潮,所以大火也不用担心炸糊,油面像水开了一样,全是泡泡。

  7、炸到豆皮炸开,豆子基本酥脆了,先捞出来。

  8、【热油复炸】升高油温至200度,也就是七八成热,可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

  9、再炸2、3分钟。

  10、关火,捞出控油,盛入盘中,根据口味来点盐。

  11、一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。

用黄豆怎么做油豆腐好吃

油豆腐是用黄豆做的,而且农村种植的笨黄豆,做油豆腐是最好的。

用黄豆做油豆怎么做

需要提前准备好的材料包括:黄豆酱 500g、干辣椒 适量、白糖 10g、白酒适量、花椒 25g。

1、第一步准备好食材,放一旁备用。

2、把白糖,白酒,热水,酱料放一起,拌匀

3、搅拌机里放入准备好的干辣椒和花椒,打成辣椒面。

4、将辣椒面入锅凉油小火进行煸炒,炒至出香味。

5、放入酱料,继续翻炒,炒红盛出,完成。

黄豆炖油豆腐

原料

油豆腐约300克,五花肉约150克,生抽适量,老抽适量,黄豆酱适量,清水适量 白糖适量,青红辣椒适量,香菜适量,水淀粉适量

做法

步骤1、我们将油豆腐洗净对半切开,攥干水分后备用,锅中下入五花肉煸炒出油脂

步骤2、再放入姜蒜爆香,再放入生抽,老抽,黄豆酱炒出香味,加入适量清水,放入油豆腐

步骤3、大火煮开后,转中火煮五分钟,撒上青红辣椒,香菜,翻炒一下再淋入水淀粉勾芡,即可出锅开吃啦。

黄豆油豆腐的做法大全

主料:北豆腐300克

辅料:植物油1勺,葱10克,蒜10克,甜面酱1勺,黄豆酱1勺,辣椒1勺

步骤:

1、豆腐切成厚方块。

2、锅内烧热油,豆腐块放入锅中。

3、将豆腐块两面煎至金黄色。

4、葱蒜切末,碗中放入甜面酱,黄豆酱和辣酱,蒜末。

5、煎好的豆腐块盛出用剪刀剪成三角形。

6、将调好的料汁淋在豆腐上撒上葱花即可。

用黄豆怎么做油豆腐视频

一斤黄豆大约出2-4斤豆腐。主要看豆的质量、水质、技术,太硬太软豆腐都不好吃。一般情况下,1斤豆子大概能出,4斤左右的嫩豆腐。经过油炸后水分降低,大概3斤左右。

优质油豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

黄豆如何做油

1、黄豆浸泡2小时,把黄豆泡发,浸泡到豆子微微涨开,泡好的黄豆沥水晾干;

2、热锅冷油,倒入黄豆用中小火炸;

3、炸黄豆不可以用大火,容易焦,中小火慢炸到黄豆否浮起来;

4、把黄豆捞出放置一会儿降一下温;

5、把黄豆倒入锅内复炸;

6、炸到捞起后晃一下听到沙沙的摩擦声就可以把黄豆都捞出了;

7、放在厨房纸上吸油,晾到完全降温;

8、最后放入少许盐拌匀即可;香香的酥酥的炸黄豆,配面,酸辣粉特好吃!

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