剁椒蒸鱿鱼的做法大全家常做法视频(剁椒小鱿鱼)
剁椒小鱿鱼
主料鱿鱼300克 胡萝卜100克
辅料油1汤匙 剁椒50克 盐8克 味精2克 料酒1汤匙 葱姜适量
剁椒鱿鱼的做法
1.主辅料：鱿鱼、胡萝卜、剁椒
2.把鱿鱼切片
3.把胡萝卜切片、葱姜切碎
4.锅烧开水，加入料酒
5.放入鱿鱼片汆烫
6.变色即可捞出，备用
7.起锅热油，炒香葱姜
8.放入剁椒，小火煸炒
9.炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒
10.加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透
11.放入备用的鱿鱼片
12.快速翻炒
13.加盐、味精调味，翻炒均匀，即可
烹饪技巧1、配料也可以选择青椒、尖椒。
2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。
剁椒鱿鱼须
主料 2种
鱿鱼须
500g
胡萝卜
150g
辅料 2种
葱适量
姜适量
调料 5种
油适量
盐适量
剁椒酱适量
味精适量
料酒适量
烹饪步骤 14步
步骤1
主辅料： 鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。
步骤2
把鱿鱼须切片。
步骤3
把胡萝卜切片、葱姜切碎。
步骤4
锅烧开水，加入适量料酒。
步骤5
放入鱿鱼片汆烫。
步骤6
变色即可捞出，备用。
步骤7
起锅热油，炒香葱姜。
步骤8
放入剁椒，小火煸炒。
步骤9
炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒。
步骤10
加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。
步骤11
放入备用的鱿鱼片。
步骤12
快速翻炒。
步骤13
加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。
步骤14
出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、配料也可以选择青椒、尖椒。 2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。
剁椒鱿鱼丝
主料干鱿鱼 (适量) 普宁豆浆 (适量)辅料葱 (适量) 姜蒜末 (适量)步骤：
1 1材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。酱爆鱿鱼的做法步骤：
2 2 泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼，到底哪边是里面，哪边是外面呢？呵呵！揭开谜底吧，左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。酱爆鱿鱼的做法步骤：
3 3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧！酱爆鱿鱼的做法步骤：
4 4将它切成一小块一小块的。酱爆鱿鱼的做法步骤：
5 5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。酱爆鱿鱼的做法步骤：
6 6热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。酱爆鱿鱼的做法步骤：
7 7一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以了。酱爆鱿鱼的做法步骤：
8 8简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯！
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剁椒鱿鱼仔
食材：
新鲜鱿鱼两只 青笋两根 浓汤宝1个 菜籽油少许 姜蒜适量 水适量
盐少许 葱少许
制作步骤：
1. 鱿鱼清洗干净，切片。在鱿鱼表面竖着切几刀后在横着切条纹。再将鱿鱼切片待用。
2. 锅中倒入适量的水，加入切片的姜。
3. 再放入鱿鱼焯水捞出鱿鱼待用。
4. 青笋切长度合适的条状，姜蒜切片。
5. 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后。加入少许水，放入姜蒜片，煮至水沸腾。
6. 接着先下入青笋和浓汤宝小火慢煮5分钟。
7. 接着加入焯水后的鱿鱼继续煮5分钟。
8. 待鱿鱼熟透之后关火加入少许盐起锅装盘，撒上少许葱，即可。
剁椒鱿鱼花
有以下几个主要用途:
1. 炒菜配料。剁椒是很多炒菜不可缺少的辅料之一,可以增添菜肴的颜色香气和辛辣味。如葱油拌面、家常豆角、鱼香茄子等,都会使用剁椒提鲜刺激食欲。
2. 麻辣口味。剁椒含有辣椒碱,加入适量可以使菜肴辛辣开胃。很多川味菜和火锅料都会添加剁椒,增添麻辣口味。
3. 腌制食材。剁椒可以用于食材的腌制,增添风味。如剁椒腌豆腐、剁椒腌鸡爪等。剁椒中的辣椒素和酸味可以入味食材,带来独特滋味。
4. 调料佐料。剁椒也可单独作为各种菜肴的调料或佐料使用。如凉拌豆腐丝、黄瓜拌剁椒、豆花剁椒拌面等,剁椒即为主要的味道调节料。
5. 食用香油。将剁椒和葱花炒香后制成食用香油,可用于各种拌面、凉菜和炒菜,起到盖上最后一笔鲜香调味的作用。
6. 烹饪底料。剁椒还可以加入蒜蓉、豆瓣酱等与肉汤一起炖制,制成红烧肉、炖鸡等菜肴的烹饪底料。增色增香的同时又不乏口感。
7. 腌制调料。将剁椒和葱花、蒜蓉、豆瓣酱等拌匀,制作成辣豆瓣酱或辣葱酱,可作为各种烤肉的腌制调料使用。
剁椒鱿鱼头
【菜品】：家庭版鱿鱼圈
【烹饪食材】：新鲜鱿鱼，一只鸡蛋，淀粉一碗，蕃茄酱适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的制裁，新鲜的优势准备一致，大家也可以根据自己的蛋际情况来决定用量一碗淀粉和一个鸡蛋。
2、淀粉放入碗中，加入鸡蛋，然后搅拌均匀，直到变成糊状即可。
3、将鱿鱼清洗干净，然后去掉外面的那层薄膜再去掉内脏，将鱿鱼身子切成鱿鱼圈 宽度约1厘米宽。
4、处理好的鱿鱼圈鱿鱼须沥干水分备用。
5、将切好的鱿鱼圈裹上一层蛋液。
6、锅中添加适量的食用油，烧热油温达到八成热的时候，将鱿鱼圈放入油锅中开始炸制。
7、炸制鱿鱼圈表面金黄就可以捞出来了。
8、等到锅中的油温再次升高，将捞出来的鱿鱼圈继续放入油锅中，开始进行第二次炸制。
9、经过两次炸制之后，鱿鱼圈的口感会更加酥脆一些，第二次的炸制的时间不需要太长，了约一分钟左右就可以捞出来了。
剁椒鱿鱼须的做法
剁椒鱿鱼
主料鱿鱼300克 胡萝卜100克
辅料油1汤匙 剁椒50克 盐8克 味精2克 料酒1汤匙 葱姜适量
剁椒鱿鱼的做法
1.主辅料：鱿鱼、胡萝卜、剁椒
2.把鱿鱼切片
3.把胡萝卜切片、葱姜切碎
4.锅烧开水，加入料酒
5.放入鱿鱼片汆烫
6.变色即可捞出，备用
7.起锅热油，炒香葱姜
8.放入剁椒，小火煸炒
9.炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒
10.加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透
11.放入备用的鱿鱼片
12.快速翻炒
13.加盐、味精调味，翻炒均匀，即可
烹饪技巧1、配料也可以选择青椒、尖椒。
2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。
剁椒鱿鱼的做法
步骤 1大蒜、姜、剁末，红椒切粒放碗里用勺子搅拌均匀然后淋上热油，拿勺子搅拌让它受热均匀后加盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀备用。
步骤2清洗鱿鱼，把头拔出去掉内脏，软骨也拔掉，鱿鱼焯水约10秒捞出过凉水。
步骤 3鱿鱼放凉后切圈（底部连着）提前用温水泡好粉丝放在盘中摆上切好的鱿鱼。
步骤 4摆放好的鱿鱼上放上做好的蒜蓉。
步骤 5水开放鱿鱼大火蒸5分钟，最后撒上葱花淋上热油可以开吃啦。
剁椒鱿鱼图片
主料：鱿鱼须适量，青椒丝适量，洋葱适量
辅料：姜丝适量，干红椒适量，花椒适量，花生油适量，蒜瓣2个，蚝油大半勺，甜面酱一勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，麻椒粉适量
做法步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 把鱿鱼两个肥厚的肉鳍也切下来。
3. 鱿鱼须切段焯一下水，水里放一点料酒，去腥，捞出备用。
4. 肉鳍切条也绰一下水。
5. 绰好水洗净的须和肉鳍条。
6. 干红椒，姜丝，花椒，青椒丝和洋葱丝。
7. 锅内适量花生油烧热。
8. 干红椒，花椒，姜丝，蒜瓣炒香。
9. 青椒丝和洋葱丝放入。
10. 鱿鱼须放入。
11. 大半勺蚝油。
12. 一勺甜面酱。
13. 翻炒均匀。
14. 辣椒粉，孜然粉，麻椒粉适量，翻匀出锅。
剁椒鱿鱼的做法窍门
是：将鲜鱼头洗净，用油、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中加油，热锅凉油，下姜蒜片、干辣椒煸炒出香味，加入泡好的剁椒炒匀，放入鱼头煸炒，加入适量清水焖煮，加入盐、味精、鸡精等调料，撒上葱花即可。 因为剁椒鱼头是一道传统的湖南菜品，既美味又健康，而且制作方法也非常简单。剁椒鱼头以口感鲜美、肉质鲜嫩、调味鲜香而著称，是一道不错的家常菜。除了鱼头外，其他的海鲜如鱼肉、鱿鱼片等都可以使用这个做法烹制，使菜品更加美味。此外，可以将包装好的剁椒放入冰箱中，不仅可以保证剁椒的口感和味道，还可以延长其保存时间。
剁椒小鱿鱼的做法大全窍门
爆炒鱿鱼：将鱿鱼洗净，斜刀切成格子，焯水后捞出备用。青红尖椒切斜刀，大葱切好，蒜拍好备用。锅热油，葱蒜煸香，下青红尖椒煸炒，再倒入鱿鱼快速翻炒，加入适量生抽、盐、耗油调味，鱿鱼断生即可。
辣炒鱿鱼：将鱿鱼洗净，切成片或丝，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。锅热油，下入葱姜蒜爆香，再下入剁椒和豆瓣酱炒出红油。放入胡萝卜丝和花椒粒先煸炒断生，然后下入焯过水的鱿鱼大火快炒。最后加入适量的水淀粉、白糖、香醋、生抽、盐调味，收汁出锅。
洋葱炒鱿鱼：将鱿鱼洗净，切成片或丝，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。洋葱切丝备用。锅热油，下入葱姜蒜爆香，再下入洋葱丝炒软。放入焯过水的鱿鱼大火快炒，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉调味，出锅前撒上香菜
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