鸡蛋怎么做才好吃家常(鸡蛋怎样做法好吃)

鸡蛋怎样做法好吃

【灵魂炒蛋】

材料：鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。

2.小葱切成葱花，把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。

3.碗内再加入3-4汤匙清水，搅拌均匀，再加入香醋和生抽，搅拌均匀，勾芡用的灵魂料汁就调好了。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块。

5.下入葱花，翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火加热至汤汁糊化，变得黏稠，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【番茄炒鸡蛋】 

材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀。

2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉。

3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水。

4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用。

6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。

7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

【肉末卧鸡蛋】

材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。

2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。

3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩。

4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了

5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。

6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。

鸡蛋怎样做法好吃简单

一起炒，放点糖，即可简单

鸡蛋怎么做法好吃

嗯，一般人都说炒鸡蛋放葱花是最不可少的嗯，然后炒鸡蛋，怎么炒好吃？

可以把蛋两个蛋搞碎之后直接倒进去给他翻炒，然后再下嗯番茄，然后再下点葱花，葱花是尼，我没有就没有灵魂，然后再搞一下出锅，非常的好吃，然后呢，可以加一点酱油，我喜欢吃一点

鸡蛋怎么做做好吃

鸡蛋是我们每个人家里都常备的东西，特别是注重健康的朋友们，更是每天都吃鸡蛋来补充营养。

鸡蛋之所以好吃是因为人们将鸡蛋再加入一些辅料让鸡蛋变得更加好吃了。而且鸡蛋的做法有很多种。

第一种是煎鸡蛋，首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。

第二种是炒鸡蛋

打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。

第三种是蒸蛋羹。

首先将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。

鸡蛋羹非常适合小孩和老人吃，一方面因为吃起来不需要用力嚼，另一方面因为营养非常的丰富。不过吃鸡蛋羹的时候也要注意，最好不要把鸡蛋羹和米饭拌在一起吃，这样很容易导致咀嚼不充分。

鸡蛋本身营养价值很高，不仅煮起来味道也很美味，做成其它菜式也特别美味。

鸡蛋怎样做最好吃简单

鸡蛋的吃法和做法多种多样，得看你怎么个吃法了。

最常见的吃法有几种，一是白水煮蛋，这是最简单的一种吃法！在此基础上还可以做茶叶蛋，五香卤蛋！二是炒鸡蛋。可以单独炒鸡蛋，也可以加辅料一起炒，譬如大葱炒鸡蛋，木须肉，尖椒炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋等等。再就是蒸鸡蛋羹，做荷包蛋，煎蛋，都是很美味的鸡蛋做法，就看你喜欢哪种做法了！

鸡蛋这样做才好吃

腌制鸡蛋的做法如下：

准备好材料，鸡蛋、盐、卤料若干：

将卤料下水煮开，待凉：

将洗净的鸡蛋蘸上白酒放入瓶中：

凉的盐水加入瓶中：

封盖腌制35天左右：

煮好之后的成品展示：

鸡蛋怎样做法好吃又简单

主料

黑白菜 ：200

鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

调味料 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备好食材，黑白菜清洗干净沥水备用

第二步

2.鸡蛋打入碗中备用

第三步

3.炒锅倒入油，烧热

第四步

4.下入黑白菜翻炒均匀

第五步

5.调入盐和调味料翻炒均匀

第六步

6.倒入鸡蛋一面定型后

第七步

7.翻面，鸡蛋熟即可关火

第八步

8.成品

烹饪技巧

这道菜要大火快炒，要不然菜会出水

鸡蛋,怎么做好吃

在鸡蛋里加入少许的清水，然后再加入适量精盐，葱花，炒出来的鸡蛋又软又嫩，还好吃

鸡蛋怎样做法好吃又嫩

今天就给大家分享一下，如何才能蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹。

想要蒸出非常滑嫩的鸡蛋羹，那么鸡蛋和水的比例就应该是1:1.5，如果鸡蛋比较多，蒸出的鸡蛋很容易出现蜂窝状，如果水比较多，很容易出现蛋水分离的现象.其次在蒸鸡蛋羹之前是肯定要加水的，但是不能用生水，如果用水的话，加热之后水中的矿物质就会被析出，从而影响鸡蛋的细腻。如果用热水的话，那么在搅拌的过程中鸡蛋液就已经熟了，所以在蒸鸡蛋羹的时候，最好用三十度左右的温水，这样既能保证鸡蛋的营养不被流失，而且基本上刚蒸出来，表面非常光滑，口感也非常细腻。

其实在搅拌鸡蛋液的时候，有一步也非常关键，那就是搅拌几下，会发现表面会有一些细腻的泡沫的时候，我们要把这些泡沫捞出来，如果鸡蛋液里面鸡蛋液里面有泡沫的话，蒸出来的鸡蛋羹也是有气孔的。如果这些装鸡蛋羹的小技巧你都注意的话，那么蒸出来的绝对又滑又嫩，口感非常好，淋上一些香油和生抽美味的鸡蛋羹就可以开吃了。

家常豆腐蒸鸡蛋羹

需要食材及调味料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、肉末、胡萝卜、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、盐、生抽

制作步骤：

1、豆腐选用嫩豆腐最好吃，我买的是一盒内酯豆腐，先把塑料盒去掉，稍微划上几刀，摆放于耐热玻璃碗中。

2、切些生姜碎、小葱碎和胡萝卜碎备用。

3、两只鸡蛋打散后，加入一勺盐，加半勺白醋去腥味，用筷子搅匀。加入鸡蛋1、5倍的不烫手的温水，搅拌均匀。

4、把搅好的蛋液过一下网筛，去除里面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋羹无气孔，口感更嫩滑。然后把蛋液直接倒进豆腐里。

5、盖上盖，防止水蒸气滴入使蛋液表面不平整。放上蒸锅，大火烧开后转中火蒸40分钟。也可以用耐高温保鲜膜覆盖住玻璃碗，拿牙签在上面戳几个小眼排气。

6、锅里放食用油，烧热后，下入肉末，炒至变色。放入姜末和蒜末炒香，再下入胡萝卜丁翻炒。加一勺料酒和一勺生抽调味，再加一点点清水，有点点汤汁更美味些，炒熟后盛出备用。

7、时间差不多了，豆腐鸡蛋羹新鲜出炉啦！趁热端出来，揭开盖，真的是平滑如镜。

8、把炒熟的肉末放上去，撒点小葱碎点缀一下，美美地开吃吧！