包饺子家常做法窍门(包饺子家常做法窍门图片)

包饺子家常做法窍门图片

窍门一：把蔬菜洗净切碎后，加入适量熟油（将油烧热再晾凉，这样会更香）搅拌一下，碎菜周围就会形成一层薄薄的油膜将其包裹起来，再遇到盐时就不容易出水了，而且做出的饺子鲜嫩、爽口，特别美味。

窍门二：如果您包的是芹菜、西葫芦、白菜等陷料的饺子，因为这些蔬菜本身汁水较多，那就先把蔬菜切大一些的块或片，焯水晾凉，用蒸布把菜包起来，用力剂干其中的水分；或者不用水煮，切碎后用盐巴先把多余的水分杀出，然后再制馅。这种做法虽然可以去掉多余的水分，但也会使蔬菜中部分的营养物质白白流失。

包饺子家常做法窍门图片视频

1.准备馅料：

水饺好不好吃全在馅料，水饺要想好吃要加两种水：一种是料水；另一种是葱姜水。

料水：锅里烧水，放进去几个八角、一小把花椒，开小火熬个3-4分钟，就可以关火倒出来放凉备用。

葱姜水：大葱白和生姜拍撒切碎，然后加进晾凉的料水里抓揉出葱姜的汁水，然后再浸泡个几分钟备用。

肉馅选用三分肥七分瘦的五花肉，加入盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，磕进去一个鸡蛋，淋入生抽、老抽提鲜上色，先把调料拌匀后再分次打入葱姜料水，顺着一个方向搅拌至全部吸收，来回淋个三四次让肉馅充分地喝饱水，然后把香菇碎倒进去拌匀即可。

2.开始和面：

和面的时候撒点盐，饺子皮的面稍微硬点吃着筋道，然后分成大小均匀的剂子、擀成中间厚两边薄的饺子皮、用虎口捏成元宝形状的饺子。

3.开始煮水饺：

起锅烧水，开水下入饺子，中途点两三次水，煮到全部飘起来就熟了，喜欢汤水饺的碗中加点盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、小葱、香菜、醋，用饺子汤冲出一个酸汤即可。

包饺子简单做法

做法很简单，将菜和鸡蛋分别切碎，放入一个碗里，加入适量调味料（如盐、味精、料酒等），搅拌均匀即可。具体步骤如下：1.准备材料：去皮的菜和鸡蛋适量，调味料适量。2.将菜和鸡蛋分别切碎，放入一个碗里。3.加入适量调味料，搅拌均匀。4.用勺子将馅料放到饺子皮上，包成自己喜欢的形状。5.将包好的饺子放入开水锅里煮熟即可。非常简单。这个做法比较适合不太会做饺子的人，而且材料和调味料都比较常见。如果你想增加饺子的营养，可以根据自己的喜好加入一些其他的蔬菜或者肉类。另外，普通饺子馅也可以更换成其他的馅料，比如虾仁饺子、牛肉饺子等等。

包饺子做法大全图解

结论：东北绿蚕包饺子的做法是先将绿蚕豆磨成豆泥，和面后制成饺子皮，再将豆沙馅包成饺子，最后蒸熟。

原因：绿蚕豆在东北地区广泛种植，且营养价值高，味道鲜美，因此成为了当地饺子的经典材料之一。

内容延伸：

1. 准备材料：绿蚕豆、面粉、白糖、花生油等。

2. 将绿蚕豆洗净后磨成豆泥。

3. 面粉加水，揉成面团后醒发。

4. 面团擀成薄皮，包入豆沙馅后捏紧封口。

5. 将饺子放入蒸锅中，蒸熟。

6. 熟饺子上桌后，刷上一层香甜的糖水和花生油。

具体步骤：

1. 将绿蚕豆洗净后，泡水2-3小时，然后捞出沥干。

2. 将绿蚕豆磨成豆泥，放入锅中加热，加入适量的白糖，不断搅拌至状成豆沙状。

3. 将面粉加水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

4. 醒发好的面团擀成薄皮，用饺子皮刀切成饺子皮。

5. 将豆沙馅包进饺子皮内，捏紧封口。

6. 将饺子放在蒸锅里，用大火蒸熟，时间视蒸锅大小和饺子大小而定（一般蒸10分钟左右）。

7. 熟饺子上桌后，刷上一层香甜的糖水和花生油，以增加风味。

注：绿蚕豆的味道偏甜，可以根据个人口味加入适量盐。同时，每个蒸锅的温度和功率都有所不同，蒸的时间也会有所差异，可以根据实际情况自行调节。

包饺子的制作步骤图片大全

寓意介绍包饺子的象征意义大年三十包饺子。是中国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。 　　在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。 　　有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰"金线穿元宝"。饺子形状的讲究年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。

包饺子10种经典包法图片

圆角子，长饺子，四角，两娇，碟饺子，曾曾饺子，玫瑰花饺子，三煎饺子，对焦饺子，四会饺子，元宝饺子，双胞胎饺子，核桃饺子，饺子对叠，糖果儿饺子，馄饨饺子，小刺猬饺子，三遍花饺子，莲藕形状饺子，笑脸饺子，娃娃头饺子

包饺子家常做法窍门图片大全

羊肉莲藕饺子做法：

材料：莲藕、羊肉、葱、姜、花椒、八角、胡椒粉、生抽、老抽、盐

1、莲藕洗净削去皮，切片后用水洗去多余的淀粉，用干净的纱布吸掉水分再切碎，以免包的时候出水太多不好包。

2、把羊肉剁成羊肉泥，葱姜切成末，花椒、八角粒用开水泡上备用。

3、羊肉泥中加入胡椒粉、生抽、老抽、盐拌匀，花椒八角水分三到四次打入馅中。

4、放葱姜末到羊肉泥。锅里好热油放几粒花椒爆香，冷却后加到入羊肉泥内，放花椒油增香去腥味。

5、切好的莲藕倒进羊肉泥中，带一次性手套搅拌均匀。饺子馅就拌好了。

6、用筷子夹取适量肉馅，放入饺子皮里包成饺子。

7、水开后煮饺子，煮饺子的水要多一些。可以在水里放少许盐，煮出的饺子不太粘。饺子煮熟就可以吃了。

包饺子的做法图片步骤

好吃，卜留克又叫芜菁甘蓝。苏格兰人会将芜菁甘蓝及马铃薯分开蒸熟及磨蓉，作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟。

于万圣节，芜菁甘蓝会被制作为灯笼。

在英国约克郡及林肯郡，芜菁甘蓝可以与甘荀一起磨蓉作为星期日烤肉的一部份。

在加拿大，芜菁甘蓝可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料。芜菁甘蓝利用其块根作蔬菜，可盐腌或酱渍作咸菜，很脆，供食用，又可炒食或煮食，亦可生食，具有很高的营养价值。

包饺子包法大全带图解

.元宝饺子

将正方形的饺子皮包上馅对折，把饺子边封好。然后各捏住靠近肉馅一端的两个角，慢慢弯曲沾在一起即可。

2

裙边饺子

放馅后将饺子皮对折，封口成半圆形。从左边开始，右边食指稍过拇指前面，食指稍稍将饺子皮往前推出褶折，拇指前段轻捏，重复这个步骤直到右边。

3

翅膀饺子

用筷子在裙边饺子中间轻轻按压（方便对折），对折后就是美美哒的翅膀饺子。

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四喜饺子

饺子皮中心放馅，选饺子皮边四个点捏成四角形状，中间捏合，留下四个圆孔。相邻圆孔各选相邻的饺子边捏紧。四个角也可以适当捏出尖角。

5

五星饺子

饺子皮中心放馅，提起五个点，捏成五角形形状，中间留出小五角不捏合。然后分别将每个小五角的尖端和相邻的大五角的下方饺子皮捏合，五角饺子叫完成了。不过这种饺子适合蒸、煎，煮的话饺子馅会散开。

6

四叶草饺子

饺子皮放入馅料，分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子用裙边饺子的方法捏出波浪花纹。

7

花朵饺子

放馅以后将饺子边捏出五条边，然后依次捏出波浪花边。接着将原本在侧面的花边推到顶上，稍稍捏紧，就完成了。

8

牡丹饺子

放馅，分成五个点聚拢到中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个饺子边用手捏在一起。用剪刀分别在每个圆孔上面剪两刀，然后将捣碎的熟蛋黄，用小勺子放入五个圆孔里面，放入蒸笼蒸熟就是漂亮的牡丹饺子。