小白菜冻豆腐的做法大全家常(小白菜冻豆腐的做法大全家常窍门)

小白菜冻豆腐的做法大全家常窍门

1· 白菜，冻豆腐，猪肉，分别切块切片

2· 切好葱姜，油烧热，大料炝锅。

3· 下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。

4· 加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来，再加入冻豆腐。

5· 添足够的水，大火烧开，转中火炖，冻豆腐熟了后，加盐，略炖一会儿后，加少量味精，

小白菜冻豆腐汤

【步骤一】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入碗中，同时放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。

【步骤二】：把小白菜清洗干净改刀切成小段、大蒜切成小颗粒、香葱切成末，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放少许油烧热，把蒜末放入锅中小火炒出香味。

【步骤四】：蒜末炒出香味，放入2勺面粉，继续小火把面粉炒出香味。

【步骤五】：面粉炒至微黄，倒入适量的冷水，用勺子搅拌均匀，把面粉搅撒，然后放入冷水芝麻酱，继续搅动把芝麻酱搅撒，开大火烧开。

【步骤六】：汤汁烧开，把豆腐捞出来，放入锅中，大火烧开用小火炖煮5分钟。

【步骤七】：豆腐炖煮5分钟，把小白菜放入锅中，同时放入盐勺、鸡精勺，搅拌一下，继续炖煮2分钟，把白菜炖煮熟。

【步骤八】：白菜炖煮熟，放入十几粒枸杞，稍微搅动一下，出锅装盘，撒上香葱成菜。

小白菜炖冻豆腐的做法大全家常

豆腐煎至两面金黄，加开水，加盐鸡精生抽炖半个小时，然后放小白菜炖熟

小白菜冻豆腐怎么做

先把豆腐切成十字花状，小白菜掰开，清洗干净。

起锅热油，葱姜爆香，把豆腐下锅煎一下，两面金黄色就可以可以了，加入水，放入小白菜炖上两分钟，加入适量盐和香油即可。

小白菜冻豆腐怎么做好吃窍门

【主料】：老豆腐（北）500克、大白菜510克、五花肉200克。

【配料】：大葱15克、蒜子3瓣、生姜10克、小米椒3个。

【调料】：八角1个、食用油30克、生抽20克、老抽5克、料酒20克、食用盐6克、白糖2克、胡椒粉1克、香醋8克、芝麻香油5克。

【准备工作】：

1、做白菜炖豆腐最好选择老豆腐（北豆腐），因为老豆腐更瓷实，不容易碎，而且炖的时间越长就越好吃。首先把豆腐切成自己喜欢的形状（比如三角形、长方形、正方形），不管切成什么样的形状，都不要切太大和太薄，如果切太大或者太薄的话就很容易碎，但也不要太小或者太薄，太小不好看，太薄会没口感。厚度可以控制在0.8-1厘米之间，切好后放一旁备用。

2、准备1棵大白菜，在根部上一点的位置切上一刀，这样就可以把白菜叶子一片一片剥开，分开后再多冲洗几遍，洗好后控水。

3、把大白菜用手撕成块，白菜帮撕块，白菜叶子可以撕大块些，撕好后放一旁备用。用手撕出来的白菜要比用刀切出来的更入味，因为手撕的断面更大，且不规则。换言之就是有更大的面积来接触调料的味道。

4、家里有五花肉的话可以配些进去会更香，真正我们要取的不是肉，而是要它这点猪油，所以家里有猪油的就直接用猪油即可。把五花肉去皮，清洗干净后切成片备用。

5、要想菜肴香，葱姜蒜肯定少不了，这是必备的增香料头，大葱切成葱花，蒜子切小片，生姜切成小片，另外我还加了3个增辣的小米椒，不喜欢辣的可以不加，把小米椒切成小圈即可。

冻豆腐小白菜汤的做法窍门

小白菜炖干豆腐 制作主料：小白菜300克、干豆腐2张、肥肉或者五花肉50克

【制作调料】：葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺

做法：

【步骤一】：把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片，然后改刀切成比筷子粗的条；白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条；然后分别装盘备用。

【步骤二】：把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块；然后分别装盘备用。

【步骤三】：食材准备好后，我们开始制作，取一个炒锅开小火，放半勺油，然后把肥肉放里边，把油炒出来。

【步骤四】：肥肉油炒出来后，把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边，开小火炒香。

【步骤五】：然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右，把干豆腐的豆腥味炒出来，这一步很重要，豆腥味炒出来后，炖出来才香。

【步骤六】：干豆腐腥味炒出来后，再把小白菜倒入锅内，开大火翻炒至变软，去除生涩味道。

【步骤七】：当锅里的白菜全部变软后，五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀，加入半碗清水小火炖5分钟左右。然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边，继续翻炒均匀，即可。

小白菜冻豆腐的做法大全家常窍门图片

首先应该把白菜放开水里头煮一下，在捞出，这样煮过的豆腐，它不容易碎，然后起锅放油，先把豆腐进行翻炒，炒至微黄以后，再加入调料和水进行炖煮，大概煮半个小时以后再放入小白菜，再煮十分钟就可以了。

小白菜冻豆腐汤的家常做法窍门

豆腐先煎至两面金黄再炖就不容易烂，具体做法如下：

主料：豆腐500g、小白菜300g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量

步骤：

1、小白菜洗净，切段；

2、豆腐切厚块；

3、平底不粘锅加油，放入豆腐煎；

4、煎完一面，一片一片翻过来煎另一面；

5、另起炒锅，加油，葱蒜爆香，下小白菜煸炒；

6、炒至小白菜变软，加豆腐；

7、加盐，生抽，少许清水炖一会儿；

8、炖至小白菜软烂，关火；

9、小白菜炖豆腐做好啦。

小白菜冻豆腐的做法大全家常窍门视频

【主料】：老豆腐（北）500克、大白菜510克、五花肉200克。

【配料】：大葱15克、蒜子3瓣、生姜10克、小米椒3个。

【调料】：八角1个、食用油30克、生抽20克、老抽5克、料酒20克、食用盐6克、白糖2克、胡椒粉1克、香醋8克、芝麻香油5克。

【准备工作】：

1、做白菜炖豆腐最好选择老豆腐（北豆腐），因为老豆腐更瓷实，不容易碎，而且炖的时间越长就越好吃。首先把豆腐切成自己喜欢的形状（比如三角形、长方形、正方形），不管切成什么样的形状，都不要切太大和太薄，如果切太大或者太薄的话就很容易碎，但也不要太小或者太薄，太小不好看，太薄会没口感。厚度可以控制在0.8-1厘米之间，切好后放一旁备用。

2、准备1棵大白菜，在根部上一点的位置切上一刀，这样就可以把白菜叶子一片一片剥开，分开后再多冲洗几遍，洗好后控水。

3、把大白菜用手撕成块，白菜帮撕块，白菜叶子可以撕大块些，撕好后放一旁备用。用手撕出来的白菜要比用刀切出来的更入味，因为手撕的断面更大，且不规则。换言之就是有更大的面积来接触调料的味道。

4、家里有五花肉的话可以配些进去会更香，真正我们要取的不是肉，而是要它这点猪油，所以家里有猪油的就直接用猪油即可。把五花肉去皮，清洗干净后切成片备用。

5、要想菜肴香，葱姜蒜肯定少不了，这是必备的增香料头，大葱切成葱花，蒜子切小片，生姜切成小片，另外我还加了3个增辣的小米椒，不喜欢辣的可以不加，把小米椒切成小圈即可。

小白菜炖冻豆腐用焯水吗

一，准备材料：五花肉半斤，豆腐2大块，白菜6两。

二，辅料：干菇1两，胡萝卜1根，生姜1块，大蒜2棵，香葱1棵，料洒50克，牦油1小勺，生抽1小勺，胡椒粉5克，精盐5克，鸡精5克，香油10克。

三，具体操作：1，五花肉洗净切片，加入料酒下锅氽水1分钟；豆腐氽水；2，胡萝卜切片，生姜切丝，大蒜用刀拍扁；3，锅中放少许油，将豆腐切成小块下锅煎两面铲起，然后将五花肉下锅煸炒出油，加入料酒，姜丝，大蒜，生抽，盐，牦油继续煸炒，炒出香味铲出；4，炖锅底部補上小白菜，菜上摆上豆腐，豆腐上摆上胡萝卜，五花肉，加入200克温水，点火炖40分钟，出锅前加入胡椒粉，鸡精，淋上香油即可。