玉米粉做饼的家常做法大全(玉米粉做饼的家常做法大全图片)

玉米粉做饼的家常做法大全图片

主料：玉米面400克，

辅料：黄豆粉200克，

调料：发酵粉1克，花生油60克

做法

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

玉米粉做饼的家常做法大全图片高清

准备食材：面粉，玉米面粉，鸡蛋，酵母粉，白砂糖。

制作方法：首先我们先准备适量的玉米面粉和适量的面粉加入到和面盆中，玉米面粉与面粉的比例大概是1:2就可以了，如果特别喜欢吃玉米面的话也可以把比例调整为1:1.5，总是根据自己的喜好来决定就可以了，然后把面粉与玉米面粉充分的搅拌均匀，然后在面粉中打入一个鸡蛋之后，再加入酵母粉充分的搅拌均匀之后，我们准备适量的温水来和面边，把水加入面粉中边进行搅拌，直到搅拌至棉絮状以后就可以用手揉成光滑的面团之后，盖上一层保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

等到面团发酵至两倍大的时候，我们就可以把面团拿出来了，然后可以稍微的再揉搓一下，排除里面的空气，之后我们把面团分成大小均匀的小面团之后，把小面团搓成圆条状，然后用手慢慢的调整两段，把两段调的稍微的煎一些，看起来也会更好看一些，等到把所有的面团都这样做好以后再盖上一层保鲜膜进行第2次发酵，第2次发酵的时间大概15分钟就可以了，等等做好的面饼拿起来手感发轻就可以了。

然后我们准备一口平底锅，先把锅预热，然后在锅底刷上一层食用油之后，就可以把我们做好的玉米面饼放入锅中了，在煎了一会以后我们再往锅里面浇入适量的面糊，面糊一定要注意调的稀一些。然后再淋上一些食用油之后，就可以盖上锅盖来焖了。在焖的时候一定要注意用小火来们，等到水焖的差不多以后，玉米面饼也做的都差不多了，第1步是非常的金黄的，而上面也是非常的香软的。这样的玉米面饼做好以后吃起来非常的香甜，不管是大人还是孩子都是非常的喜欢吃的，而且不管是当作主食吃还是当做零食吃都是非常好的选择

玉米粉怎么烙饼

1、我们首先准备100克细玉米面，做这种松软饼最好是用细玉米面，口感更细腻一点。把它加入碗中，玉米面烫一下，用80ml的开水就行。这样，可使玉米面口感更好一些。吃起来少了那种涩涩的感觉。把玉米面烫成小颗粒状，然后打入两颗鸡蛋。用筷子搅搅匀，待玉米面温热的时候加入三克酵母。多加一点酵母，这样做出的玉米面饼更松软。

2、再加入十克糖，既能增加口感，又能促进酵母的发挥。然后用筷子，把酵母搅至融化。再分次加入普通面粉，150克左右就够了，要边加入边搅拌。然后下手揉成稍微柔软一点的光滑面团。现在天气渐渐转凉，我们把面碗放在比较温暖的地方，慢慢自然醒发至两倍大。预计时间，大约需要一个小时左右估计就可以。其实还有一个指标可以参考，那就是，亲们要看醒发到两倍大就可以。看，经过醒发的面，看起来特别的蓬松，里边的蜂窝组织也特别的紧密。

3、因为玉米面用开水烫过，有点发粘。所以要在面板上撒上点干面粉，防止粘面板。手上也沾了点干面粉。取出面放在面板上，用手揉搓，排除面里的空气。玉米面比较好揉搓揉搓一会就可以了。再把它搓成长条，下成7个的剂子。剂子不用揉，直接顺着切口立起来，整理一下按扁就可以。

4、然后盖上保鲜膜，二次醒发到两倍大。二次醒发好的生坯，明显胖乎乎的。用手一碰比较轻飘飘的那种感觉，就是醒发好啦。我们现在开始烙饼，电饼铛烧热，抹上一小层薄油。转小火放入饼坯，烙大约两分钟左右。

5、一面变颜色定型，翻面烙另一面。全程都要小火慢慢地烙。我家电饼铛比较浅，不能盖上盖，一盖盖就把发面的压实了，要多翻几次面。烙大约七八分钟，看饼都逐渐地鼓起来，这就说明里边也已经熟透。就可以出锅装盘享用美食了。

6、咱们的玉米面松软饼就做好了。和我以前烙的真的不一样啊，非常的松软，好吃的很哦。喜欢风雨彩虹的朋友们一起来做一个这样好吃的玉米面松软饼吧。

如何用玉米粉做玉米饼

玉米饼的做法：

原料：玉米面、白面、牛奶、白砂糖、食用油。

1、备齐材料，这是两人份的哦，如下图所示。

2、玉米面与白面的比例可按个人喜好，将玉米面，白面，白糖倒在一起，一边倒奶一边搅拌，奶要一点一点的倒哦，如下图所示。

3、搅到没有颗粒了，面糊可以稍稍流动就可以了，如下图所示。

4、平底锅刷一点食用油，用勺子舀一点面糊，慢慢的滴到锅里，面糊自己就摊开了，如下图所示。

5、一定要小火哦，表面开始有点凝固了用勺子跟筷子一起翻面煎，待整个饼变硬了就可以了，如下图所示。

玉米粉做饼怎么做

食材清单：

【主料】玉米面、面粉

【配料】酵母粉

【调味】白糖

1、准备300克玉米面，

2、玉米面放入碗中，加入开始烫熟，少量多次的加水，一直搅拌到没有干面粉。

3、等待晾凉后，加上250克小麦面粉，打入2个鸡蛋，加上3克酵母，搅拌均匀，这样饼的口感才更好吃。

4、接下来少量多次，倒入清水，搅拌面糊变得浓稠。

5、搅拌好以后，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，可以看到明显的气孔，先用筷子搅几下，排出空气。

6、再次加入清水，少量多次，把面糊调成可以流动的糊糊状态，爱吃甜味的可以添加一些糖。

7、锅内刷一层油，先不要着急开火，舀入面糊，平摊均匀，盖上锅盖醒上5分钟，然后开小火开始烙饼，刚开始表面会出现小气泡，这个时候在等一会，等到彻底定型在翻面。

8、底部色泽金黄，已经熟透，香味已经飘出来了，准备一点清水，从锅边的四周倒入，可以节省烙饼的时间，出锅更柔软。

9、等待两面金黄色，即可出锅，切成自己喜欢的形状，看着就很有食欲，刚出锅的又煊又软，孩子特别喜欢吃。

烙饼的时候要全程小火慢烙，让玉米面饼充分熟透，一共发酵了2次，所以吃起来一点都不硬，特别柔软。

玉米粉做玉米饼的家常做法

玉米饼当然是用玉米面做。如果玉米面和上点白面，按一定的比例烙出来的饼更好吃点。玉米面含丰富的植物蛋白质，各种维生素膳食粗纤维，经常食用对身体非常有好处。

玉米饼做法如下

1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。　　

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。　　

3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。　　

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。　　

5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

玉米粉怎样做饼的家常做法

主料

玉米面

100克

黄豆面

50克

白面

10克

辅料

油

适量

步骤

1.玉米面先用滚开的热水烫一下。

2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。

3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。

4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。

5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。

6.盖上锅盖，中火煎制。

7.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

玉米粉做饼怎么做好吃

首先在大碗里放入一小碗儿的玉米面，加入开水给它烫一下，边倒边搅拌，最后全部搅成这种大颗粒状就可以啦，再放入一碗的高筋面粉，倒入60度左右的开水烫面，边倒边搅拌，最后搅拌成棉絮状，下手给它揉成面团儿，做这个饼面一定要揉的稍微软一点，这样做好的成品才会更加的柔软，不会变硬，柔道这种表面比较光滑的状态就可以啦。盖上盖子，醒面十分钟。

时间到，把它取出来，放到案板上揉匀，揉透，揉至表面光滑，直接搓成长条下大小均等的小剂子，取一个剂子，用手搓圆，像这样就可以啦，全部做好之后，盖上保鲜膜，防止风干。

案板上撒适量的干面粉，两面都给它粘匀面粉，再用擀面杖把它擀成一个薄饼，因为这个面团比较软，所以我们要一边擀一边给它转，这样，以免底部粘在案板上，最后擀成你想要的薄度就可以啦。

直接把它放入开水的锅中，盖上盖子蒸一分钟。这个时候我们的第一张饼已经烙好了。再放上一张饼，盖上盖子继续烙一分钟，就像这样，以此类推，盖好一张放在上面蒸，然后再擀下一张，最后一张也放在上面蒸上两分钟。然后直接打开盖子，趁热的时候，把它一张一弛的揭开就可以啦。这个玉米面的饼就做好了。