炒羊肉片做法大全家常做法大全视频教程(炒羊肉片做法大全家常做法大全视频教程下载)

炒羊肉片做法大全家常做法大全视频教程下载

用料

羊排1500克花椒 20多粒姜 适量葱 适量油 适量土豆 2个盐 克料酒 勺八角 4个香叶 三片桂皮 两块酱油 适量

做法

解冻羊排，用清水泡一下 泡出血水 去膳味 不用很久 因为一会还要煮 冷水煮完撇净血末，准备调料，把所有调料放入锅中煮四十分钟 筷子插一下 软了就行

买的羊排三斤是两扇 所以捞出一扇自然晾凉 然后先抹盐 再抹孜然 吃辣椒可以第三步抹辣椒粉 ， 盐抹的不是很多 辣椒粉没有放 最后抹一层芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因为这样会香 腌制至少一个小时吧 腌制一晚上 

一扇羊排放置腌制中 从锅里另一扇上面切下来几块准备做手抓羊排饭，其实手抓羊排饭很简单 自己琢磨出来的 结果味道不错👍先切点肥的羊肉倒点花生油炒羊油

然后下胡萝卜丝 多切点饭会甜！炒一半留一半铺在一会煮饭的电饭煲锅底 防止米饭旮锅！胡萝卜洋葱炒到软，然后放入切好的羊排 一起炒 放盐放点糖 盐可以多一点 要不煮出的饭太淡

另一半胡萝卜铺在电饭锅底部 米饭投好砾出水放在胡萝卜上 然后把炒好的菜倒进锅中 即可 不用搅拌 放几粒葡萄干 然后加热开水 可以盖盖点煮饭键了

然后之前的煮锅里还有不到一扇羊排做手抓吃 加热十几分钟 羊排煮软了就可以 具体根据个人喜好的口感决定 汤很美味 加点盐加点香菜 也可以加点胡椒粉 ，把羊排切开 用酱油香油（味精辣椒油都可以 ）蘸着吃很美味

现在要说我最喜欢的了 腌制好的羊排 放在铺好锡纸的烤盘上 锡纸上面刷一层油 然后放上土豆 这样土豆烤熟之后不至于粘住 然后上面再盖一层锡纸包住 这样可以锁住羊排的水分 可以让羊油也充分浸入土豆里面

弄好之后放入烤箱 烤箱210度上下管预热五分钟 然后放入中间烤二十分钟二十分钟后把上面一层锡纸撕开 有肥肉那面朝上 我刷了一层封面 把羊排按照纹路切开 继续放入烤箱烤五分钟，出炉了。

炒羊肉片的做法

食材：羊肉

调料：菜籽油、香菜、泡椒、糍粑辣椒、仔姜、蒜、盐、生抽酱油、白糖、胡椒、味精、料酒、陈醋、生粉

制作步骤：

1.小炒羊肉最好是选用羊腿肉来做，把羊肉改刀尽量切成薄一点的片，切好后的肉片我们加点酱油、料酒和胡椒后反复抓匀入味。这里强调一下千万不要加水和蛋清进去，这样吃起来没有羊肉味了。再加一点玉米淀粉进去抓匀，锁住羊肉的水分，这样就能很好地保证羊肉自身的鲜嫩。然后再加一点封面油抓匀，防止入锅时肉片粘连就可以了。

2.准备这道菜的配菜和配料。大家都知道香菜配牛肉是非常搭的，其实香菜配羊肉同样很搭，我们用这种杆长一点的香菜切成节，另外给羊肉加一点仔姜片进去增香提味。这道菜要用到两种特别的配料，一个是泡红椒，天然的鱼香味和羊肉结合自然不必多讲。另外一个就要用到糍粑辣椒，组成非常有特点的复合味道。泡椒我们剁成细末，糍粑辣椒用 1 小勺，再切点蒜米就可以了。

3.调个料汁，加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和一点土豆淀粉调匀。

4.把锅烧热后倒油，这道菜油要适当多一点。另外羊肉要做得嫩滑，油温和火候特别重要。大火五成油温的时候倒入羊肉，快速滑散到五成熟，还没有完全变白，就要捞出控油。

5.接下来大火加热锅中底油，四成油温先下泡椒和糍粑辣椒炒出香味和红油。完全炒香后，再下蒜米和仔姜快速翻炒，炒出香味。然后倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒 10 秒，锅边烹入陈醋蒸香，撒上香菜，关火炒匀起锅。

炒羊肉肉片的做法大全

主料

羊肉(肥瘦) 1000克。

辅料

白萝卜 500克 、青蒜 150克。

调料

黄酒 100克 酱油 75克 小葱 50克 姜 50克 辣椒(红、尖、干) 50克 白砂糖 20克 盐 3克 味精 3克 菜籽油 75克 各适量。

类别

壮腰健肾调理 私家菜 补阳调理 气血双补调理 肢寒畏冷调理。

口味

色泽红润，酥烂香辣，鲜咸适口。

食物做法

1. 五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽，2厘米长的骨牌块，洗清，连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水，捞出。

2. 余下的白萝卜削去皮洗净，切成滚料块经出水后，取起 青蒜去蒜根，轻拍一下，切成3厘米长段。

3. 香葱打结，生姜削皮，洗净，拍松。

4. 炒锅烧热，放油，投入羊肉，煸干水分，下葱，萝卜，姜，干辣椒，加黄酒，酱油，清水，大火烧开，盛坛子中(以水刚淹没着肉为度)，置中火上煮沸，转小火炖一个半小时，取出萝卜段，葱，姜，干椒，加萝卜块，白糖，精盐，味精，继续炖至酥烂，食用时入大蒜段，加盖用大火烧开，迅速装盘即可。

炒羊肉片怎么炒嫩又好吃视频

食材清单

羊肉，芹菜 适当

、 青椒 适当

烹饪步骤

步骤1/6

切好羊肉

步骤2/6

芹菜和辣椒。

步骤3/6

大蒜

步骤4/6

姜末

步骤5/6

将锅中放入油。放入姜末和大蒜，小炒一会，目的是为了让味道进入油中。再放入羊肉，进行炒，待羊肉变黄色的时候，放入酱油，这样有利于羊肉色鲜。

最后一步

羊肉炒完之后，先放入芹菜，芹菜难入味，加入酱油和醋，盐适当，进行小炒一会，最后加入青椒。即可。

美味的炒羊肉片,味道鲜嫩,越吃越上瘾

食材清单：羊腩500g，黄酒 20g，盐10g，生抽10g，十三香5g。

做法：

1.把羊肉切成薄片，大小大约长3厘米，宽2厘米吧，和切牛肉片的方法一样，顺纹路切条，横向切片。

2.葱头和尖椒均切成长菱形块。葱切成猫耳朵片，也就是斜切成长圆片；姜切片。

3.锅中放油，开火油热后放入羊肉片，拨散。 炒至肉变色后放入已切好的葱姜翻拌。放入辅料葱头和尖椒。

4. 迅速搅拌，放入两三小勺孜然，一小勺盐，翻拌均匀出锅即可。

炒羊肉片怎么做好吃

用料:

羊肉片 3一400克、孜然粉 一勺，

盐 ，少量、辣椒面 (根括个人喜好用量)

生炒羊肉片的做法步骤:

步骤 1

羊肉切片。如果用带点肥肉的羊肩肉，口感会更加细腻。

步骤 2

铁锅烧热，下少量食用油。

步骤 3

肉片下锅 炒散。

步骤 4

炒至没有汁水，肉片微微有点干。

步骤 5

放盐，孜然粉，辣椒面拌匀。起锅即可食用。

炒羊肉片的做法大全集窍门

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用

炒羊肉片怎么样炒好

第1步、准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片。

第2步、羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。

第3步、把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。

第4步、调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉。

第5步、再加入半碗水搅拌均匀。

第6步、起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。

第7步、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。

第8步、加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。

第9步、加入适量盐调味。

第10步、加入羊肉片翻炒均匀。

第11步、倒入调好的料汁翻炒均匀。

第12步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。

炒羊肉片的家常做法大全家常

青椒丝干辣椒丝，蒜片，生姜丝，葱段大葱段首先先把油烧热，把羊肉片下锅炒一分钟捞起，然后把这些调料全部吵炒香，以后把羊肉放下去，炒个两分钟，最后放葱段捞盘，