猴头菇家常煲??(猴头菇怎样煲)

猴头菇怎样煲

主料：鸡500克

辅料：猴头菇250克,黄芪50克,姜15克

调料：盐4克,味精1克

烹饪步骤：

1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；

2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；

3. 黄芪洗净；

4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；

5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；

6. 猴头菇洗净，切片；

7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。

鲜猴头菇怎样做最好吃

小鸡炖蘑菇

食材

童子鸡1只、新鲜猴头菇100克、姜片适量、大葱1段、香菜两根、八角2-3粒、花椒十几粒、丁香适量、香叶两片、桂皮1段、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽少许、老抽少许、冰糖适量。

做法

1、新鲜猴头菇干剪掉老根，用水浸泡半小时，鸡切块备用。

2、凉水下锅，加姜片、料酒焯鸡块，鸡块焯好捞出备用。

3、锅中加底油，加入冰糖适量，小火将冰糖炒化。

4、等到冰糖开始冒大泡时，下入鸡块翻炒出糖色。

5、加入适量水，没过鸡块，加入新鲜猴头菇、葱段、姜片、料酒、八角、花椒、丁香、桂皮、香叶。

6、加入盐、鸡精、生抽、老抽（全部调料按照个人口味适量添加），建议尝一下汤的咸淡，咸味调料逐渐加入，老抽不要加太多，否则颜色太重不好看哦。

7、全部调料和香料添加好之后，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，时间到了之后，如果汤汁较多，可以开大火收一下汤，但不要收得太干哦，留下一部分汤。

猴头菇怎样煲汤好喝又营养

主料：鸡500克

辅料：猴头菇250克,黄芪50克,姜15克

调料：盐4克,味精1克

制作步骤

1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；

猴头菇鸡汤

2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；

3. 黄芪洗净；

4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；

5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；

6. 猴头菇洗净，切片；

7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。

猴头菇怎样煲汤好吃

主料：鸡1只、猴头菇50克辅料：姜若干、食盐7克、红枣30克、料酒少许

1、猴头菇去掉硬头，盐水隔夜浸泡，反复几次换水，去掉苦味

2、鸡整理干净，斩件或者整鸡皆可

3、姜片去腥，红枣去苦

4、水煮开，加入鸡及调料，加上少量料酒，武火半小时，文火一个小时5、猴头菇鸡汤成

猴头菇怎样煲汤最好

猴头菇煲汤一般配着虫草，花红枣，枸杞，可以起到一种疗养的效果。

用料；猴头菇，鸡块，虫草花，红枣50克，枸杞适量

做法步骤：

1）猴头菇，虫草花提前泡发冲洗干净；红枣枸杞洗净备用；

2）鸡块焯水去血水，入砂锅依次放入猴头菇、虫草花、红枣，加水炖煮约90分钟；

3）放入枸杞和适量盐调味，再煮约10分钟即可出锅。

猴头菇与鸡汤相益得彰，一方面有助于提高鸡汤的鲜美度，另一方面也可以发挥猴头菇的药用价值，达到补脾益气、助消化的功效。

猴头菇怎样煲汤的功效

猴头菇和土鸡一起煲汤最好，土鸡一般是选用自己家养的鸡，不是那种吃饲料长大的鸡而是吃粮食和虫子长大的鸡，自家养的鸡没有吃过食料，吃的全是庄家粮食和虫子，而且自家养的鸡全是放养状态，能够自由奔跑找食，身体素质更好而且身体没有多余的肥肉，营养价值也高。猴头菇是一种菌类，因长相似猴头而得名，其营养价值极高，被列入中国八大山珍。

猴头菇和土鸡煲汤两者营养充分融入到一起，吃起来既有鸡的香味又有猴头菇的鲜味，而且也更容易吸收，煲汤时最好放入高压锅中煮，因为土鸡肉比较结实普通锅难以煮烂，而高压锅可以。

猴头菇的吃法与做法

吃火锅可以放猴头菇，在家还是吃清汤比较好。

干猴头菇不能直接用，一定要先泡一下。这个不是光泡开就行，用水发到没有硬心以后，放到开水里去焯水，去除一部分苦味。之后泡在冷水里泡去除苦味，然后用手掰开，把水分空掉，再放火锅涮吃，能入味但是入味效果没香菇好。

这时候要想涮火锅的话，就在刚开始直接到在火锅里，多煮会，等别的肉啥的吃差不多了，火锅汤也养肥了，再吃猴头菇会比较好~

猴头菇和什么煲汤最好

一般放以下配料：生姜，枸杞子，骨头，海底椰，苹果，腰果，蘑菇精，瘦肉，陈皮，百合。做法：　1、猴头菇用温水泡发，剪去根部，反复挤出黄水，去净苦涩味，切块，苹果去皮去心切块，海底椰洗净。2、将猴头菇、苹果、海底椰、腰果、枸杞和其它的配料全放入炖盅内，加入纯净水，放入蒸笼蒸60分钟取出，调入适量盐、蘑菇精即可。

猴头菇怎样煲鸡

食材：排骨 一条 、 猴头菇 2个 、 姜 2片 、 枸杞子 少量 、 红枣 6颗 、 黄芪 适量 、 白术 3片 、 干百合 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

新鲜的猴头菇，煮后并没有其他人说的苦味。按其他果友的做法用清水泡了半个钟，再洗净，用手挤干水分，掰成小块备用。

排骨先熬30分钟～45分钟，放入各种食材，除了枸杞（我喜欢枸杞在关火前半小时再放入，这样枸杞不会被煮太烂）

放入可爱的猴头菇，加多点水，得煲上一个多钟呢。

小火煮了1小时40分钟的样子，汤色很漂亮。

放入少许盐，美美的汤好了

猴头菇怎样煲粥好吃

猴头菇可以和虾皮一起熬粥。