植物油饼干的家常做法大全(植物油饼干的家常做法大全窍门)

植物油饼干的家常做法大全窍门

【食材】：面粉，食用盐，水，食用油等

【具体做法】

第一步：在盆中倒入400克面粉，然后加入4克盐，用300克50-60度左右的温水和面，一边倒水，一边加入，搅拌成面絮状之后再加点食用油，然后再下手揉成光滑的面团。

第二步：将揉好的面团放在案板上（案板上提前放上适量的干面粉），将面团直接揉搓成长条，然后再切成小面剂，再将每一个面剂都团圆，在面剂上面都涂上一层食用油，盖上一层保鲜膜醒发20分钟。

第三步：趁着醒面的时间来调一个稀油酥，在小碗中加入一大勺面粉，倒入适量的热油搅拌均匀，（油多放一点就是稀油酥，油少放一点就是干油酥）。

第四步：这个时候的面团已经醒发好了，将面剂都擀成饺子皮大小的小面饼，面饼的表面刷上一层能提前调好的油酥，再在另一个面饼的表面刷上一层油酥，重复操作同样的动作，将8-10张小饼都叠放在一起，全部叠放在一起之后用手腌着边缘按压一下，这样擀出来的小饼会更均匀，在擀小饼之前，先用擀面杖将小饼按压几下，再用擀面杖正反面擀成小饼。

第五步：锅中水烧开，水开之后水开之后将做好的小饼上锅蒸10分钟，10分钟之后将春饼取出来放在案板上找一个圆盘或者圆盖子将饼的边缘修理一下，然后再趁热将每一张饼都一张一张的揭开，薄饼就做好了。

植物油做曲奇饼干的做法

主料:

面粉215克

辅料:

无盐黄油108克

糖粉57克

蛋黄2个

香草精少许

蛋黄液少许

坚果（杏仁果、腰果）适量

步骤 ：

1· 提前将黄油取出，切成小块放室温自然软化

2· 再准备好坚果备用

3· 接着，将糖粉倒入提前软化好的黄油里

4· 滴入少许的香草精，用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态，黄油打发后呈白色

5· 再将蛋黄分两次加入，每次都要打发均匀至完全吸收用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态，黄油打发后呈白色

6· 最后打发好的黄油，呈羽毛状，黄油体积也变大即可

7· 然后，筛入低粉

8· 用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉即可，也可以用手按压成团，不要过度揉搓，避免面团起筋

9· 接着把面团平均分成每15克/份

10· 提前预热烤箱180℃10分钟。将面团摆入盘中，轻轻按压一下，表面刷上蛋黄液，摆入坚果，然后，再按压一下坚果，让其嵌入一些即可

11· 放入烤箱，转170℃20分钟烤制

12· 出炉放烤架晾凉后即可

植物油饼干的家常做法大全窍门图片

50%植物油奶香曲奇做法

材料

５０克 动物黄油

６０ml 植物油

１６０克 低粉

４０ml 全脂牛奶

1个蛋黄

２个熟蛋黄

４０克白砂糖

１克盐 (一定不能忘记)

３０滴 香草精

做法

按顺序:

1、黄油和盐打发，呈膏状。

2、之后倒入蛋黄继续打发，至乳白色糊糊状并看起来十分细腻。

3、分次（５到６次）倒入植物油， 继续打发。

4、分次（２到３次）倒入常温牛奶，继续打发。

5、倒入香草精搅拌

6、倒入糖，稍稍转两圈弄匀就可以了，否侧糖化了不好吃了。

7、倒入过筛的蛋黄搅拌均匀。

8、上述整个过程使用电动搅拌器，低速好操作。最后的油糊是乳白色，有划痕，看起来非常细腻，黏稠的。

9、分次倒入筛过的面粉，揉匀，放入裱画袋里。

10、烤箱预热，中火(三档)180度左右10分钟，转二档5分钟，关火，再在烤箱内用余热烘十五分钟左右。如果烤箱接着要烤其它东西， 可以先把饼干拿出来， 有时间了再拿回去小火烤10-15分钟左右， 目的是把饼干里的水汽烤干， 这样密封可以存放一个多月。 摆放的时候要开一些，最好每个之间留１厘米以上。

植物油在饼干中的作用

植物油的味道相对于黄油来说比较清淡，没有动物油脂特殊的香味，使用植物油做饼干当然也可以，但是要视饼干的品种来定。

比如曲奇，椰子球等一些需要膨胀度的饼干不可用植物油，因为植物油不可以打发。

但是苏打饼干，一些素食饼干可以用植物油。

总之具体要看你烤的是什么品种的饼干。

植物油饼干的家常做法大全窍门图解

第一步：碗中准备400克普通面粉，再加入3克盐拌匀；接着一半用100克刚烧开的水烫面，一半用110克凉水和面，和好后充分拌匀；然后往面粉中打入一个鸡蛋，搅散后下手充分揉匀；最后盖上保鲜膜松弛10分钟。

第二步：一把小葱切成葱花；小碗中加入一勺猪油隔热水融化，接着再加入和猪油等量的花生油，充分搅拌均匀备用。

第三步：取出松弛好的面团继续揉匀揉光滑；接着把面团搓成条揪剂子（每个剂子70克），然后把剂子再次揉匀备用。

第四步：取第一个揉好的剂子搓成条，再擀成长方形的面皮；接着在面皮表面均匀地抹上油，并撒上葱花；然后把面皮按照三等分叠好，再在表面刷好油，叠放在一起并盖上保鲜膜松驰15分钟。

第五步：把松弛好的剂子拉开，再两边对称着卷起，卷好后重叠起来并按扁；然后把做好的生胚放到盘中，盖上保鲜膜自然松弛至少半天；也可以第一天晚上做好生胚松弛一夜，第二天早上起来做。

第六步：取出松弛好的生胚按扁（也可以直接擀成大薄饼）。

第七步：锅里刷上适量食用油，放入生胚，一面烙至定型后翻面，烙制期间请多翻面，使饼受热均匀；两面都烙至金黄、表皮变得酥脆即可出锅。

植物油饼干和黄油饼干

大豆油是不能够制作饼干的，因为制度饼干要用的一个油是植物油，或者是这个黄油，黄油和植物油做出来的这个饼干，它的口感才会更加的酥脆，饼干它才能够有一个更好的储存时间，大豆油它主要的一个材料就是豆累都累，里面含有过多的蛋白质，制作出来的这个饼干，它的口感就不是特别的好。

植物油饼干的家常做法大全窍门视频

低筋粉：60克，玉米粉：40克，咸蛋黄：2个（20克），糖：5克，盐：1克，食用油：20克

蛋清：40克（一个大一点的鸡蛋）

烤盘：28x28一盘

饼干大小：3x5

这个大小做了28块饼干

参考温度：170度烤15-20分钟

植物油做法有哪些

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，其外观呈鲜明的淡黄色，质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质。人造奶油常用来代替从牛奶取得的天然奶油。

人造奶油的做法是首先准备好材料：油脂、乳成分、乳化剂、食盐、防腐剂、抗氧剂、香味剂、着色剂。先按配方要求把液体油脂和固体油脂(氢化油脂)送入配和罐，再把食盐、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化剂、防腐剂、水等调配成水溶液。边搅拌边添加，使水溶液与油形成乳化液。然后通过激冷机进行速冷捏合，再包装为成品。

植物油 饼干

植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。