海参的几种家常做法图片大全集(海参的做法和吃法大全)
海参的做法和吃法大全
做法如下:
所需材料:
- 整只海参
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽(酱油)
- 白胡椒粉
- 食用油
做法:
1. 将新鲜的整只海参泡在水中至少3小时,直到变软(或根据海参厚度和硬度变化时间调整),更好的口感是泡12小时以上甚至一天,每过一段时间要换水。
2. 用清水洗净泡软的海参,用刀挑出海参肚子里的内脏和沙粒,洗净后晾干,可以用厨房纸吸水。用刀在海参表面切几刀划痕。
3. 将切好的姜片、葱段、料酒放入碗中,加入适量生抽、白胡椒粉,调匀成腌料。
4. 将海参放进腌料里,腌制20-30分钟(海参只需要腌一会儿,因为会比较咸,而且腌太久口感会变不好),让海参充分吸收腌料的味道。
5. 将锅烧热,加入适量的食用油,使锅底均匀涂上一层油。
6. 将腌好的海参放入锅里,小火煎到两面都变色,稍微焦黄即可,这个过程需要耐心,每面煎至少5分钟左右,煎的时候中间可以压一下海参让它更加入味。
7. 最后可以撒上一点葱花或者香菜点缀一下,就可以享受美味的整只海参啦。
整只海参口感柔滑鲜美,制作方法简单,可以做为正餐或宴席上的佳品,营养价值也非常高,希望你会喜欢这道海参美食。
海参的做法大全家常做法
海参的家常做法有很多种,其中一种比较常见的做法是加入豆瓣酱和花椒一烧,口感很好。此外,还可以加入甜椒、生姜、蒜末等食材一起烧,荤素搭配口感更佳。具体的做法如下:将海参洗净并切成小段,准备好甜椒、生姜、蒜末并切碎。
然后先炒香肉末,加入甜椒、生姜、蒜末翻炒至上色,加入少许生抽、白糖、老抽,翻炒3分钟,勾芡起锅,家常海参就做好了。另外还有海参汤、葱烧海参等做法可供参考。希望能帮到您。
海参的做法最正宗的做法
1、海参焯水
大葱切段,锅中加入适量的盐放入海参焯水备用,锅中油热后放入葱段,开小火煎葱。
2、腌制海参
把葱煎至两面金黄,把炸好的葱夹到海参里,加入生抽和适量蚝油腌制一下备用。
3、锅中煎海参
锅中油热后放入葱段,煎至两面金黄后倒入腌制好的海参,加适量的盐和适量白糖。
4、炖10分钟
加入适量的清水,小火慢炖10分钟,时间到后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
海参的做法大全家常做法大全集
主料3人份
干海参4根
高笋1根
胡萝卜1根
莴笋1根
辅料
鸡油4茶匙 盐0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 黄葱1根 红薯淀粉少许
步骤1
干野生海参用凉水泡软,放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净,反复凉水慢火煮至海参能掐透为止,放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天,取出切粗条
步骤2
备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱
步骤3
拆洗削皮,切丝
步骤4
将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中,放鸡油和少许盐
步骤5
水烧沸后捞出沥水,黄葱破开切段
步骤6
锅热放鸡油,中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒
步骤7
吐水后下葱段
步骤8
放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可
海参的八种家常做法教程
步骤/方式1
准备食材:海参、山药、枸杞
步骤/方式2
海参提前用纯净水泡发,泡发好的海参也可以
步骤/方式3
枸杞清水洗干净
步骤/方式4
山药去皮切块
步骤/方式5
将所有食材放入铁釜锅中
步骤/方式6
加入适量清水,加入精盐
步骤/方式7
加入半块浓汤宝
步骤/方式8
启动电饭煲,选择煲汤,调整时间为40分钟
步骤/方式9
煮好了
海参的做法大全家常做法大全视频
食材用料:海参7只,香菇10朵,油少许,姜2片,葱两段,水淀粉,料酒,盐,生抽
做法步骤:
1、首先将葱姜切丝,香菇改十字刀,海参洗净切十字刀。
2、放油,葱姜下锅,放入香菇煸炒,然后放入盐和生抽。
3、放入海参煸炒。倒入水淀粉,大火收汁即可。装盘即可。
海参的做法和吃法大全图解
海参的做法( 葱爆海参 ):
用料:海参4只;大葱 1根;蚝油 1勺;蒸鱼豉油(或生抽) 1勺;料酒 1勺;姜 1片;蒜 2瓣;盐 1克(根据或者不放);水淀粉 少许。
制作如下:
步骤 1:小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油(或生抽)1勺、盐半勺(根据口味盐和糖少加或者不加,因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸,也有甜味。)、水淀粉少许,搅拌均匀。
步骤 2:准备4只泡好的海参,或者超市买即食海参。
步骤 3:大葱一根切成滚刀块。
步骤 4:把切好的海参和葱块放入盘中备用。
步骤 5:热锅冷油,下入姜、蒜片,煸香后同时放入海参和大葱段,加少许料酒,快速翻炒几下。
步骤 6:放入事先调好的调料汁翻炒,见大葱断生就出锅入盘。
海参的做法怎么做好吃
原料:水发海参1000克怎样做葱烧海参。
调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。
做法:
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
海参的做法和吃法大全图片
食材用料:海参 1条,花胶 2片,乌鸡 1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片各适量。
做法步骤
1.首先将海参提前泡发好。
2.花胶泡发好。
3.乌鸡剁小块淖去血水,捞出清洗干净。
4.洗净红枣,枸杞,淮山。
5.生姜去皮切片。
6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时即可。
7.出锅装碗。
海参的做法及吃法大全
1,凉拌海参段
这种做法是逢年过节的下酒菜之一,新鲜的黄瓜用菜刀拍碎,切块,粉皮洗净切条,将买来的新鲜海参洗净处理干净内脏之后,焯水切成小段(不用焯水也行)然后将大蒜扒好切成碎末,将所有食材放入盘中,导入酱油,陈醋,辣椒油,大蒜末拌匀,腌制5分钟之后就能食用了,一道酸辣香脆的凉拌海参就做好了。
2,海参小米粥
锅中加入适量的清水烧开,之后下入小米熬煮,将海参清洗干净去除内脏,切成小段,粥锅煮开之后,下去海参再次开锅煮5分钟,下入姜丝熬煮25分钟,之后加入鸡汤,盐,香油,葱花焖5分钟之后就可以盛出食用了。
3,海参煲鸡
鸡肉洗净,剁小块飞水备用(煲肉汤时,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,开水中可放入少量料酒、姜片)。把海参从冰箱拿出来解冻,一般每人一只海参,根据海参的大小选择分量。海参解冻后加盐粉搓洗,以去除腥味,用水冲洗参筋的缝隙,避免藏沙。海参洗净后,切成宽条状,过沸水后捞出,备用。炖锅内加入适量水,放入鸡块、些许姜、葱段,大火炖开10分钟后,小火炖1小时。加入海参,继续炖煮半小时。
起锅前加适量盐调味,即可食用。
4,葱烧海参
小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油(或生抽)1勺、盐半勺(根据口味盐和糖少加或者不加,因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸,也有甜味。)、水淀粉少许,搅拌均匀。准备4只泡好的海参,或者超市买即食海参。大葱一根切成滚刀块。把切好的海参和葱块放入盘中备用。热锅冷油,下入姜、蒜片,煸香后同时放入海参和大葱段,加少许料酒,快速翻炒几下。放入事先调好的调料汁翻炒,见大葱断生就出锅入盘。
5,海参鸡蛋羹
取一个碗打入4个鸡蛋加入适量的盐,味素拌匀,然后将新鲜的海参清洗干净,去除内脏切成段,备用先将鸡蛋液放入蒸锅内10分钟蒸熟,再将海参段放入鸡蛋羹之中,再次放入蒸锅大火蒸煮5分钟,之后取出放入味极鲜酱油香油,葱花,就可以出锅食用了。
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