草鱼土豆的做法大全家常做法(草鱼和土豆的做法大全)

草鱼和土豆的做法大全

草鱼600克

土豆1个

辅料

盐2克生抽5克蚝油4克姜1块香葱1克蒜2瓣糖1克油10克

步骤1

准备食材，土豆去皮切小块，鱼块洗净血水，姜、蒜子怕碎

步骤2

一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待用

步骤3

热油锅把鱼煎至两面金黄，在鱼肉上洒些盐，可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂

步骤4

下姜、蒜子碎炒出香味

步骤5

下土豆块，翻炒一下

步骤6

准备好的酱汁加入半碗热水调稀，倒入锅内，酱汁的量大约是抹过土豆的3份2处

步骤7

盖上盖子焖煮8~10分钟至土豆熟，撒点葱花出锅

草鱼炖土豆怎么做好吃

土豆和鱼能一起吃。

土豆和鱼汤相互吃的话没有什么副作用的，而且鱼汤里面富含比较多的动物蛋白，而土豆里面富含比较多的是植物淀粉，相互结合的话会更加容易吸收一些。

麻辣土豆鱼的做法：

主料：草鱼，土豆（脱水）

辅料：食盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，淀粉，调和油，姜粉

1，鱼清洗干净之后先去掉鱼头。

2，将两片鱼肉切下来，鱼就被分成了一个鱼头、一条脊骨、两片鱼肉，一共四部分

3，将鱼头剖成两半，脊骨切成小段，放在容器中，用蛋清、盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟以上。

4，取一片鱼肉，去掉大刺。将大刺也切成段放到步骤3的容器中腌制。

5，从鱼尾开始，用快刀切出一片薄薄的鱼肉，但是不要切断。

6，然后切第二刀，这次切断，这样就形成了一大片漂亮的鱼片啦。

7，所有鱼片片好之后，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、姜粉、料酒、盐。

8，戴上一次性手套，将鱼片和调味料抓匀，腌制10分钟以上。

9，土豆一个去皮洗净，切成薄片。

10，烧一锅开水，将土豆片焯烫至熟。

11，锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入土豆片过一下油，调入一点点盐翻炒均匀。

12，将炒好的土豆盛出，放在大碗的底部。

13，锅内再次放油，放入多多的葱姜蒜炒香

14，然后按照个人口味放入适量的麻辣火锅底料炒化

15，加入清水烧开，逐片加入腌制好的鱼片。（如果整条鱼都要做成麻辣土豆鱼，那就先放入鱼头和鱼脊骨煮熟，再放入鱼片。）

16，调入盐和鸡精，鱼片全部定型之后即可关火，将汤汁和鱼片全部倒入大碗中的土豆片上。洒上切好的葱花和蒜末，洒上一层现磨的黑胡椒。

17，锅内热油，将干辣椒和花椒炸香，浇在葱蒜上，吱吱作响香气扑鼻呀！

草鱼烧土豆视频

2

把鱼处理干净，切成块，在撒上适量的盐，腌制30分钟左右

3

准备食材，番茄，土豆

4

姜，蒜

5

把土豆切成厚片，番茄切块，葱切葱花

6

土豆片用水清洗一下

7

锅里放上猪油烧热，在倒入腌制好的鱼块，放姜片，蒜，开中火煎

8

煎制鱼块两面黄，

9

在一次性加足开水，开大火煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，在转中小火慢慢炖制，【注意炖制过程不能加水，这样口感就不好了】

10

炖制汤色奶白色，在放上土豆片炖制半熟

11

在放上番茄块继续炖制到土豆片熟透，番茄软就可以了

12

在尝尝汤的咸味，如果需要放盐，就放上一点盐就完成了

13

最后出锅装碗，撒上葱花，就可以上桌了

草鱼土豆汤的做法

用料

黑鱼 1条

面条 170g

红椒 1/4个

青椒 1/4个

黄灯笼辣椒酱 少许

姜 3片

料酒 少许

生粉 少许

白胡椒粉 少许

盐 按个人口味添加

白砂糖 按个人口味添加

柠檬 半个

1鱼菜场师傅已帮忙处理好了。 将鱼片洗净，控干水分，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和生粉，上手往一个方向抓匀，腌制20分钟（放入冰箱），备用；

2将鱼骨段洗净，控干水分，热锅热油，放入姜片，下鱼骨段略煎，加入适量开水，大火烧开，转小火熬至鱼汤呈奶白色，用漏勺撩出鱼骨段和姜，剩下鱼汤备用；

3将青红椒切丁，柠檬切片（未拍照）备用；

4锅内烧水，水开放入少许盐，下入面条，面条煮熟后过净水，沥干水分，放入碗底备用；

5热锅，锅内放少许油，加入少许黄灯笼辣椒酱炒香至出黄油，加入鱼汤，烧开，加入少许盐、少许糖调味，最后下鱼片，煮熟鱼肉；

6出锅盛入碗中，放入青红椒丁，放入柠檬片，挤几滴柠檬汁提香，加了面条的金汤鱼片完成了；

草鱼和土豆的做法大全图片

草鱼一条，洗净内脏，两侧切花刀。

鱼背部骨头剁开、使鱼成展开状。烧开滚烫热水浇到鱼身上尤其是鱼肚里。因为草鱼属于淡水鱼，土腥味大，开水烫一边可去腥，

豆豉葱姜蒜大料香叶桂皮麻椒备好，再切几片肥猪肉。热锅下油，油多一点，小火煸香以上配料，煸好盛出来备用

腌鱼：鱼身撒盐、糖、酱油料酒，花椒粉，辣椒粉，五香粉揉搓一下鱼身,让调料均匀。然后把刚煸出的豆豉油的一半摸在鱼身上，剩一半油留着炒菜。鱼腌制个把小时。

各种配菜准备好

腌制好的鱼，放入烤盘，200度40分钟，烤到外皮焦脆

把剩下的一半油热开，下土豆片（tips：土豆片提前微波炉三分钟，再下油锅炒，这样一是土豆易熟二是土豆可煸炒出焦脆的外皮，口感好）然后下难熟不怕煮的配菜炒一下，加料酒酱油，添水没过蔬菜，加盐糖蚝油。煮到差不多菜料都熟了放卷心菜，翻炒下即可（一定要留有汤汁）

把炒熟的菜和汤汁倒入烤熟的鱼身上，放入烤箱200度10分钟，出炉前撒香菜，蒜泥，芝麻即可！

草鱼和土豆怎么做好吃

草鱼 3条 、 土豆 1个 、 花椒 、 八角 、 辣椒 、 盐 、 糖 、 醋 、 味达美 、 大葱 、 姜 、 大蒜 、 青椒 、 香菜

1.草鱼清洗干净，把里面黑黑的那东西洗掉。

2.用盐，少于糖，花椒，干辣椒丝，味达美，姜末，涂抹于鱼全身，包括鱼肚里面，腌制十分中后入味。

3.把葱，土豆，青椒，蒜瓣，姜洗好，切好，备用。

4.把腌制好的鱼放油锅里面煎黄，翻动时要轻轻的翻动，小心破掉，放入切好的葱姜片炒香。

5.然后把腌制鱼时的材料汁浇于鱼身，放点香醋，可以软化鱼刺，煸香入味后倒入开水【放水高于鱼身，因为炖土豆还需要一会时间，避免熬干汤汁】放土豆盖锅盖炖十分钟。

6.待土豆炖透，绵烂，有土豆香的时候倒入切好的青椒，蒜瓣，香菜。

草鱼和土豆的做法大全视频

食材：土豆鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量

调料：料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量。

步骤

1、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。

2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

3、锅中倒油，我用的不粘锅所以倒的比较少，所以普通炒锅可以多倒一些油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎。

4、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用。

5、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。

6、加入热水烧开，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。

7、放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。

8、腌鱼的时候加了盐，炖煮的时候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加盐了，直接收汁出锅。

草鱼炖土豆

草鱼能与白菜和 土豆能一起炖 放心吧这个可以 但是搭配在一起很好。

草鱼炖土豆片的做法

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

草鱼和土豆的做法大全窍门

主料

草鱼600克 土豆1个

辅料

盐2克 生抽5克 蚝油4克 姜1块 香葱1克 蒜2瓣 糖1克 油 10克

鱼块土豆的做法

1.准备食材，土豆去皮切小块，鱼块洗净血水，姜、蒜子怕碎

2.一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待用

3.热油锅把鱼煎至两面金黄，在鱼肉上洒些盐，可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂

4.下姜、蒜子碎炒出香味

5.下土豆块，翻炒一下

6.准备好的酱汁加入半碗热水调稀，倒入锅内，酱汁的量大约是抹过土豆的3份2处

7.盖上盖子焖煮8~10分钟至土豆熟，中间开盖翻一翻防黏底

8.最后加入葱段出锅上菜