炖排骨海带的做法大全家常(炖排骨海带的做法大全家常菜)

炖排骨海带的做法大全家常菜

海带排骨汤是一道美味又简单的家常汤，其中海带含有丰富的碘等矿物质元素，具有降血脂、降血糖和抗氧化等功能。

1、将排骨清洗干净，切块。

2、放入热水中焯一下，去掉血沫。

3、将晒干的海带放入清水中浸泡30分钟。

4、将浸泡过的海带捞起，放入热水中焯一下，去掉海带表面黏液，切小片。

5、将排骨、海带、姜片放入锅里，加入1500毫升清水，大火烧开，转中火煮1小时，加适量盐调味即可。

6、一碗鲜美的海带排骨汤就做好了。

炖排骨加海带的做法

还可以放干贝、昆布、黄豆、萝卜等。

如海带黄豆排骨汤：

材料：排骨、新鲜的海带、水发黄豆

调料：食盐、味精、大葱、大料、香叶、桂皮、姜片、醋

做法：

1. 将新鲜的海带洗干净后打成节备用

2.黄豆用水泡发4-5个小时后备用，大葱切断，姜切片，准备适量的大料、香叶、桂皮

3.排骨飞水，冲洗干净浮沫后，放入电压力锅内，然后将大料、香叶、桂皮、葱段、姜片放入，锅中加入适量的水，还要加一点醋（加醋的目的是：这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多地溶在汤里，更容易被人体吸收。）

4.电压力锅盖上盖子，按下煲汤的键，等待骨汤煲好

5.待骨汤煲好后，打开盖子，加入泡制好的黄豆和打好节的海带，再炖制15分钟即可

6.出锅盛入碗中的时候加入适量的食盐和少量的味精调味

扩展资料：

排骨海带萝卜干

材料：排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。

调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。

做法：

1. 将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。

2.海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净。

3.锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香。

4.将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。

炖排骨海带的做法大全家常菜图片

准备好食材：猪排骨、海带、生姜、食盐、醋 、葱花、胡椒粉

制作步骤：

1.海带泡好洗净

海带排骨汤的海带可以买海带结，煮出来的口感好；或者干海带，泡发后可能会比较长，选择厚厚的海带（薄海带炖不烂）。

不管是海带结还是海带都要焯水煮，去掉附在海带上的粘液，去除腥味和咸味然后捞出冲洗干净后切成小段备用。

我今天用的是干海带，清洗了好长时间

2.排骨洗净

排骨洗净，用刀顺骨切开，剁成小块；我一般都是在超市让工作人员剁好。开大火把锅中水烧开给排骨焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫，去掉血水和杂质以及肉腥味，沥干备用。

排骨焯水后，最好不要用凉水来冲洗掉血沫，煮汤的时候，加的水也不能是凉水，要不然肉质在突然遇凉后，就容易紧缩，不易煮烂，变得肉柴了。

清洗干净的排骨

3.煲排骨汤

汤锅中加入洗干净的排骨段，再倒入没过排骨的清水，把生姜切片后也放入，再倒入1勺料酒，煲排骨汤。

煲汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。

好有食欲感

4.加海带

等到排骨汤煲至汤色微白，把清洗过的海带放入汤锅内，再放入一勺食醋和排骨一同煲煮30分钟左右。这样煲出来的海带滑烂、口感好，又可使骨头的磷、钙溶解到汤中，既汤味鲜美，又便于肠胃吸收。

肉质鲜嫩

5.关键一步--调味

最后汤熬好的时候，千万别忘记加盐调味。一定要在出锅前加盐，避免汤色变黑，也能更少摄入盐分。最后我们家还会再加少许白胡椒粉，让这锅海带排骨汤味道更鲜哟！

出锅装碗，可以撒点葱花或小米辣点缀，不喜欢的可以不放！

一碗汤鲜可口，肉烂脱骨的海带排骨汤就可以开吃啦！

怎样炖排骨海带汤好

首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿，排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，最好是用乡里面的猪，这样炖出来的排骨汤才好喝。

海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。

然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

净锅加少许菜油，放几片生姜，把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，这样的排骨炖着汤才浓。

然后放入之前煮好的海带，加入足够的食用盐，像炖这种汤，只需要放盐就可以了，不需要放鸡精，味精，我们要喝排骨的原汁原味。

然后加入一碗纯净水，或者是开水。

烧开之后再放到高压锅里面，用大火压7分钟，选择用高压锅，主要是考虑到很多年轻人为了节省时间，不愿意用砂锅炖，用砂锅炖就需要一个小时左右，所以用高压锅十几分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了。

炖好之后，我们可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味，直接盛出装到碗中。

炖排骨海带的做法大全家常菜视频

食材清单

大骨头 一块 、 干海带 、 干香菇 10个 、 藕 500g 、 姜 5片 、 大葱 半根 、 盐

烹饪步骤

步骤1/9

食材准备：大骨头洗净，干海带干香菇头一晚提前用冷水泡发，泡好的海带切成丝儿。注：香菇洗洗再泡，香菇泡的水和汤一起炖，使汤更香浓。

步骤2/9

洗净的大骨头，冷水下锅，待水开后再煮5分钟。注：水开后会有血沫子，边煮边用汤勺把血沫子都打捞出去。

步骤3/9

煮好的骨头，捞出备用。

步骤4/9

大骨头焯水的功夫也别闲着，取砂锅盛上水，凉水时放入切好的海带丝、香菇、姜片、葱段，大火烧开。注：海带凉水泡发，砂锅中水凉时就放海带，热水泡发，待砂锅中水热时才放海带。

步骤5/9

待砂锅中水开后，放入焯好的大骨头，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖1小时。

步骤6/9

藕去皮洗净，切滚刀块备用。

步骤7/9

大骨头炖足1小时，揭开锅盖，放入藕块，盖上锅盖，大火烧开，小火继续慢炖半小时。注：要是锅中汤少了，放藕块的时候可以加入一些开水，一般水量以没过食材为宜。

步骤8/9

起锅前放入适量盐即可。

排骨炖海带怎么做好吃视频

步骤/方式1

材料准备：海带、排骨、姜、葱、咸肉 海带性寒，选择去皮的姜

步骤/方式2

排骨咸肉冷水入锅

步骤/方式3

加葱姜料酒1勺焯水2分钟

步骤/方式4

捞出，热水冲洗干净

步骤/方式5

海带加葱姜料酒1勺焯水一分钟去腥

步骤/方式6

洗净备用

步骤/方式7

咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅，加足量水

步骤/方式8

大火煮沸中小火慢炖

步骤/方式9

炖至四、五十分钟左右，捞出葱结

步骤/方式10

加入海带，继续煮十分钟左右。

步骤/方式11

加盐、蚝油调味，出锅时撒点枸杞

步骤/方式12

成品

怎样炖排骨海带好吃

1. 新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用

2. 准备大葱段一碗， 姜片数片，干红辣椒若干(数量视口味而定)，八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。

3. 鲜海带切成片状 ，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。

4. 排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。

5. 焯水锅弄干净，放油，(略比炒家常菜多一些)， 将葱姜干辣椒爆香。

6. 将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。

7. 过油后的排骨锅内添水，湮没排骨， 然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。

8. 大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸。

9. 然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样，一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。

炖排骨海带的做法大全家常菜窍门

海带排骨汤是不错的汤饮，鲜美好喝，滋补营养。下面就教大家海带排骨汤如何制作。

1、海带、黄豆、木耳提前用水浸泡两小时以上。

2、排骨焯水后，放入电压力锅中，再加入足够的水。

3、把配料全部一起加入。

4、加入几颗枸杞，按下煲汤程序。

5、煲汤时间到了之后，加入盐和少量味精。

6、最后撒入香菜。

7、将汤盛入碗中，美味的海带排骨汤就做好了。

拓展资料

1.用干海带，需要提前浸泡，用湿海带，记住清洗掉海带上的盐分。

2.可以加少量生抽提色，汤色就会很好看了。

炖排骨海带汤的做法大全家常

1.

10克姜切片，10克葱可以切成段，也可以切成葱花，500克排骨用流水清洗下，150克新鲜的海带切成片（也可以切成条打个结），然后泡好，也有人把海带在锅中焯一遍。

2.

锅里烧500ml开水，放入500克排骨，这样可以把排骨里的血水弄干净，然后沥干放干净的小盆中。

3.

把洗好的150克海带放入干净的锅中（我做的时候锅中没有放油，因为排骨本身会产生油），海带平铺在锅中

4.

焯好的排骨，放在海带上就好

5.

放入10克葱10克姜，在放入500ml清水，没过排骨就可以啦。盖上盖子开始煮啦，先开中火，我用的是电磁炉，要是煤气灶也调成中火，差不多要一个小时，可以在这个过程中，夹一个排骨咬一咬，看看肉的嚼劲。

6.

快好的时候，就放10克盐，不要放太多，海带中有盐份，可以用汤匙尝一尝，在放入3克鸡精，调一调汤味。

7.

出锅装碗即可

排骨炖海带的做法?

用料

排骨 3根    海带结 10结    姜 4-5片

盐 适量    鸡精 适量    料酒 一小勺

做法步骤

步骤 1

排骨剁小块 清水洗几遍 备用

步骤 2

排骨放开水锅煮2分钟 （料酒一小勺 姜片4-5片）

步骤 3

捞出排骨冲洗一下 放入煲汤锅里 加入海带结 炖2-3小时就可以了