猪肉拌酱的做法大全家常做法视频(猪肉拌酱的做法大全家常做法视频教程)
猪肉拌酱的做法大全家常做法视频教程
用料
五花肉 500克
黄豆酱 2勺
汤池老酱 2勺
香菇 1朵
大蒜 1个
自制肉酱的做法步骤
步骤 1
肉需要肥瘦相间的那种
步骤 2
剁阿剁阿剁成肉沫(忽略我的肉沫,没力气了)
步骤 3
两种酱
步骤 4
肉需要多炒,把水分炒干,这样才能存放更久
步骤 5
放入酱,翻炒即可❤️
猪肉酱的做法最正宗的做法窍门
鲅鱼酱的做法:
1.将鲅鱼头去鳃,洗净沥干,放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬,捞出控油。
2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净,放入锅内,倒入清水1千克将其煮熟,捞出将壳留肉,文蛤汤留用。
3.锅内放入色拉油100克,烧至五成热时,放入大葱段50克、姜片450克爆锅,倒入文蛤汤烧开,出锅倒入高压锅中,再放入炸好的鲅鱼头,大火加热至上气,改小火压30分钟至鱼头酥烂,散气后开盖,将剩余的汤汁大火收浓汁,出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。
4.锅内放入色拉油150克,烧至五成热时,先下入猪肉末500克、葱末200克、姜末50克煸炒至干香,烹入味极鲜酱油250克,下入鲅鱼蓉,小火熬至酱汁偏浓稠时,放入盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味,离火放凉即可。
肉拌酱怎么做好吃
主料:猪肉150克,沙茶酱200克,虾皮20克
辅料:葱4克,辣椒面15克,淀粉2克,老抽2克,生抽5克,水70克,植物油100克,盐3克
做法步骤:
1.准备好食材
2.猪肉切成大碎丁,不用太碎
3.加入生抽、老抽和淀粉
4.戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右
5.热锅热油,倒入腌制好的肉末块
6.快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块
7.加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面,翻炒匀后加入70克水、盐,慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐
8.熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些葱花
9.可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏
10.熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!
猪肉酱拌面的做法大全
材料
肉末 250克
黑木耳 一小把
香菇 一小把
葱花、姜末、版蒜末 各适量
豆瓣酱 2勺
老干妈辣酱权 1勺(根据自家吃辣情况增减)
白砂糖、淀粉、植物油 各适量
鸡蛋面 1斤左右(约3人份)
做法
1. 黑木耳、香菇泡发洗净后切丁备用
2. 葱切成葱花;蒜和姜分别切末
3. 肉末加少许料酒和淀粉拌一下;锅中热油,加肉末翻炒至变色,加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒,加少许白糖提味
4. 加入香菇丁和黑木耳丁翻炒
5. 加入生抽,和适量的水(可以稍多点,因为面是干的,等会可以有多点的汁水拌在一起)煮开,并用水淀粉勾芡,撒入葱花翻炒一下后出锅
6. 煮面条(锅中加入少许食用油或者橄榄油,以防止面条粘连)干拌面的面条不宜煮的过烂,水开后下入面条,用筷子搅动,再开的时候加一碗冷水,开后捞起装入碗内,放上浇头
猪肉酱的做法与配料
腌制酱肉的制作方法:
原料:五花肉350g、生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。
1、将五花肉冲洗干净,然后待表面水分晾干。
2、将所有香料和调料放入小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料:老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例,基本上老抽是两份,其他都是一份。总量要能淹没所有肉。
3、大火煮开后,转最小的火,再煮两到三分钟。然后关火,将其放置到彻底冷却。
4、在彻底冷却的酱汁中,再倒入1大勺白酒(高度数的二锅头),白酒不要早放,加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱,浸泡3天。每天拿出来把肉翻面,确保360度无死角都浸泡到酱汁。
5、泡好后的肉,取出,用棉绳穿起来,吊在通风的窗口。晾晒3天。根据肉的大小,晾的时间也不完全一样,以表面完全干燥,但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。
6、晾好后的肉,可以取下来冷藏或者冷冻保存。冷藏可三四个礼拜也没问题。
7、做菜时,蒸锅里水开之后,取一条酱肉放在小碗里,放入蒸锅,蒸上20分钟左右。取出后再切片即可
猪肉酱的做法最正宗的做法
酱肉的腌制方法
1、猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分。
2、然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小。
3、肉条一端穿好绳子。
4、在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分。
5、第二天,可以感到肉明显变干了,这时就可以开始腌制啦。
6、各家的酱肉各有风味,关键就在腌料不同。放些什么,比例多少,其实没有一定之规,全随个人喜好。
7、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2:1:1。再加入两大勺白酒,做酱肉用白酒比料酒口感更佳。盐是完全不用放的。
8、将所有调料搅拌均匀,就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定;将肉放在体积足够大的容器之中,倒入酱汁,使肉能完全浸泡其中即可。
9、推荐大家可以使用这种超大号保鲜盒,密闭性好,但要注意提前洗净晾干,容器里不要有油和水。
10、放入少许花椒。
11、再放入少许大料。
12、将容器完全密封好,放入冰箱冷藏。腌制的时间根据个人口味,喜欢味淡的三天即可,喜欢咸口可以腌上一周,但不管时间长短,中间都要将肉取出翻一次面。
13、腌好之后,就可以开始晾制酱肉了。白天拿到没有玻璃遮挡的露台上,有太阳就晒,阴天的话就风干,晚上收到厨房里,挂在通风的地方。
14、酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系,至少需要十天半个月左右,判断的方法就是用手按一软硬。
15、做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色,近似于黑,肉质紧实,色泽均匀。
16、酱肉有很多吃法,炒菜、做包子,甚至包肉粽都可以,最简单的吃法就是上锅蒸,这样也最能品尝出原汁原味的浓郁酱香。在盘子底部铺一些梅干菜,蒸好后肉里可以吸收梅菜特殊的香气,更好吃。
17、将酱肉切片,铺在盘子上。
18、上锅蒸10至15分钟就好,可以像我一样,在蒸饭的同时将酱肉放在电饭煲上层,饭蒸好的时候肉也香气四溢了,非常方便。
19、做酱肉就像考试一样,直到入嘴的那一刻,才能真正知道咸淡软硬是否合适。
20、剩余的酱肉可以切成大块后,用保鲜膜包好。
21、放入密闭容器,冰箱冷藏,可以保存很长时间。吃的时候取出一块即可,非常方便。
猪肉拌酱的做法大全家常做法视频教程全集
用料:猪肉末500克,白糖一勺半,老干妈两勺,豆瓣酱小半碗,菜籽油两大碗。
做法:
1、锅中放油,烧热。
2、下肉末,中小火炒15分钟。
3、取一个碗,将肉盛出来。
4、锅中放油,烧热,放白糖,炒出沫。
5、中火,下酱炒出红油。
6、倒入肉末,大火翻炒,至上色。
7、放入老干妈翻炒,换小火闷5分钟,在锅中放凉。
8、装入容器闷一夜,味道就进去了。
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原料
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瘦肉(250g)
大蒜 1个
葱头 3个
干辣椒 2个
蕃茄酱 3包
喜欢的方便面配料包 1
料酒 适量
酱油 适量
1/将瘦肉切成丁状,小块一些,但不要太小块,大蒜和葱头切小片,备用,
2/在将平底锅加热后,倒入适量的油,要盖住整个锅底。
3/在油稍微冒烟时,将切好的大蒜和葱头倒入,翻炒。
4/将瘦肉丁倒入锅中,继续翻炒,想要肉的颜色更好看一些,可加入适量酱油。
5/在肉的颜色发生变化时,倒入配料包,反复翻炒,当感觉有些水分出现时。
6/将蕃茄酱3小包,加入到锅中,倒入切好的辣椒。
7/反复翻炒,如果感觉比较干,可再加入一些油,整个过程差不多半个小时就搞定了,可以用碗盛起来存放。
8.美味又好吃的酱油肉酱的家常做法完成开吃了。
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友友酱直播的实现需要以下步骤和条件:1.友友酱直播是通过特定的技术和平台实现的。
2.友友酱直播需要借助网络、摄像设备、直播平台等技术和设备来完成。
首先,友友酱需要一个稳定的互联网连接来传输直播内容,以确保观众能够流畅地收看直播。
其次,友友酱需要一台摄像设备来录制视频,并将视频信号转化成数字信号进行传输。
最后,友友酱需要选择适合的直播平台,如YouTube、Bilibili等,来发布直播内容并吸引观众。
3.要实现友友酱直播,除了上述的技术和设备,友友酱还需要具备一定的直播知识和技巧,如如何吸引观众、如何与观众进行互动等。
同时,友友酱还需要根据自己的需求选择适合的直播平台,并了解该平台的直播规则和用户群体,以提高直播的效果和观众的参与度。
总之,友友酱直播需要技术、设备、平台选择和直播技巧等方面的综合考虑和准备。
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