家常火烧夹肉做法视频教程(火烧夹肉的火烧怎么做窍门)

火烧夹肉的火烧怎么做窍门

1· 猪肉清洗干净切块下水焯后备用

2· 放入提前准备好的材料

3· 煮熟的鸡蛋放入锅中，顺便放入豆腐干。

4· 中小火慢炖1小时左右

5· 肉肉捞出后切成自己喜欢的大小

6· 让你吃到停不下来的烧饼就OK了

火烧夹肉图片

1、食材：中筋面粉120克、盐2克、水70克、干酵母2克、椒盐粉2克、熟白芝麻适量、牛肉200克、大葱1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少许、盐少许、生抽1勺、白胡椒粉少许、老抽1勺、玉米淀粉少许、姜2片、细砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。

2、把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里。

3、和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟。

4、面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀。

5、大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上。

6、面团醒发好以后，会比之前变大一些。

7、将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚。

8、在面胚表面涂抹一层色拉油，然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉。

9、将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧。

10、然后均匀切成4个小剂子。

11、将小剂子的两头捏紧。

12、将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好。

13、在面饼表面刷一层蜂蜜水。

14、拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻。

15、都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟。

16、将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟。

17、烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了。

18、将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来。

19、不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟。

20、接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟。

21、将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开。

22、将烤肉填入烧饼里夹着吃。

火烧夹肉是哪的名小吃

用料

阿胶蜜枣 12个

五花肉 1250克

冰糖 25颗

水 2000克

八角 1个

葱姜蒜 适量

白酒 少许

盐 少许

菜籽油 少许

生抽 六勺

老抽 三勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

扬州土话叫打了一刀前夹肉。土猪肉比较肥。

步骤 2

将肉皮朝下冷水下锅，焯水。焯水目的是为了去腥 去掉肉中的水分 去掉肉中不好的杂质。

步骤 3

水开两分钟后翻动一下，皮朝上焯水。把肉皮上的毛趁毛孔张开时捏干净。

步骤 4

将肉切成1.5厘米的方块状。

步骤 5

热锅凉油（菜籽油），放入葱姜蒜煸香。

步骤 6

放入肉块大火煸炒。

步骤 7

煸炒两分钟时放入冰糖转小火煸炒。

步骤 8

小火慢慢煸炒出油，表面出现金黄色。

步骤 9

大火，倒进开水，淹没肉块，放入生姜片，葱和青蒜，白酒，生抽，老抽，冰糖，八角。盖上锅盖大火烧。

步骤 10

准备阿胶水晶蜜枣

步骤 11

阿胶蜜枣须一个个撕开独立小包装。

步骤 12

将阿胶蜜枣放入滚滚的肉汤中，转小火。

步骤 13

一个小时后，转大火。收汁，须不停翻动，过一会就好了。

火烧夹肉炖肉的做法

食物：猪腱肉三条、八角三个、小葱四小段、姜四片、丁香花六粒、朝天椒2个、陈皮2个、麻椒十来粒、砂仁一个、郫县豆瓣酱一勺、生抽酱油,酱油,老冰糖各适当。

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流程：

1.清洗的猪腱子肉，将猪腱子肉切薄片预留。备调味品（小葱,姜片,辣椒干,陈皮,砂仁,八角,丁香花,麻椒,郫县豆瓣酱）。

2.将猪腱子肉绰水储备，出锅滚油。放入生姜片小葱和郫县豆瓣酱炒出香味，再把全部香辛料倒进锅中炒成香气。

3.放入焯了水的猪腱子肉煸炒,添加米酒,生抽酱油,酱油,老冰糖炒进味,倒进沸水,水需未过猪腱子肉.先加火灾煮十分钟,调文火烧煮60分钟就可以。

正宗火烧夹肉做法

主料：五花方肉:500克、鸡蛋:5个、干山楂:适量、老抽:适量、盐:适量、热水:多些

操作步骤

1.猪肉切成方块，清水浸泡滤去血水。鸡蛋煮熟剥壳。

2.加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。把肉移至砂锅中，重新加热水没过肉。

3.大火烧开后撇清浮沫，加入山楂。小火煮一个小时后加入老抽，鸡蛋，盐，继续煮。

4.汤汁收干一半时加冰糖继续煮，收汁关火

火烧夹肉图片欣赏

烧饼夹肉是烤箱烤的肉加馍是烙的

火烧夹肉的火烧怎么做窍门图片

步骤1.韭菜洗净切碎2.菠菜用热水炒过后洗净，切碎3.锅内放油，鸡蛋在锅中快速搅动。熟后关火。4.黑木耳泡发后切碎5.把韭菜、菠菜、鸡蛋、黑木耳、加点虾皮（可以不加），花生油、盐。放在一起搅拌均匀6.用凉水或温水。把面活好7.切成大小均匀一致的面块8.干成薄薄的一个圆饼9.把菜均匀的摊在饼的一侧10.把没菜的一侧饼合到有菜的上面，把边压牢11.用圆碗的棱切掉多余的面边12.拿掉13.这就是一个半圆的菜夹（有地方叫菜盒子）14.也可以做成圆形，干两个饼压在一起。15.电饼铛热后，把夹子放上16.这样就要翻面17.两面都微黄，就熟了

火烧夹肉的做法五花肉

1、首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。

2、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

3、将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。

4、按照上面的方法来制作就可以啦。

5、做肉火烧不止光要和好面，同时也要注意以下两点：烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。

6、做馅饼的馅，如果选用蔬菜类，比如白菜萝卜这样水分大的，需要提前杀水挤水。而如果用肉馅，则需要打入水以使得馅子更加多汁。具体的味道，根据自己的口味来调即可。