牛肉虾麻辣香锅的做法大全家常做法(牛肉麻辣香锅的家常做法窍门)

牛肉麻辣香锅的家常做法窍门

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

麻辣牛肉锅的做法与大全

重庆火锅店麻辣牛肉腌制法的做法步骤

步骤 1

准备牛肉，切片，用厨房纸巾擦干水分，我这些牛肉大概有200g

步骤 2

两个蛋清

步骤 3

加入牛肉，抓匀

步骤 4

锅里热油，加入10来颗花椒，几个干辣椒，我这个辣椒买的是特辣

步骤 5

把30粒左右花椒放在锅里干炒，炒出香味关火，用油纸包起来碾碎，千万不要炒糊了

步骤 6

把鸡蛋清、晾凉的油、碾碎的花椒、一点点盐、 、细辣椒粉、粗辣椒面都倒入牛肉容器中，戴一次性手套抓匀

步骤 7

大概是这样

步骤 8

然后另外准备一个容器，倒入干辣椒面，一定是这种大颗粒的，有辣椒籽的，把抓匀的牛肉放到这个盘子里正反面都占上辣椒，用手压一压，不要只是轻轻的附着。

步骤 9

没办法片成肉片的我都切成丁腌好以后串串了，不仅可以涮火锅，还可以烧烤，非常非常好吃。全部做好以后就可以套保鲜袋放入冰箱冷藏一夜，我一般是第二天吃，头一天晚上做，刚好。冷藏也不能放太久。

牛肉麻辣香锅的家常做法窍门视频

用的里脊 或者腰儿盘 这两个地方的肉比较嫩

牛肉麻辣火锅怎么做

主料：牛肉500克

调料：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，葱1棵，姜1大块，花椒15克，干辣椒15克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，白芝麻3克，白糖4汤匙，烤肉酱2汤匙，植物油2汤匙

做法

1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。

2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。

3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。

4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。

5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。

6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。

8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。

麻辣香锅炒牛肉

步骤/方式1

选择300克虾子，300克鸡翅，300克鸡胗，300克鸡腿肉，300克牛肉片，300克五花肉，200克包菜，200克花菜，100克藕片，100克土豆条，100克海带，100克午餐肉等等你喜欢的任何食材。

步骤/方式2

所有食材过油，炸熟。

步骤/方式3

锅内倒入300克食用油，倒入20克葱20克姜20克蒜，30克洋葱，10克干辣椒和20克小米椒翻炒。

步骤/方式4

炒香炒软。

步骤/方式5

倒入300克底料翻炒出香气。

步骤/方式6

倒入炸好的肉类翻炒。

步骤/方式7

倒入蔬菜翻炒均匀，出锅前撒10克白芝麻翻匀。

步骤/方式8

最后出锅，撒10克香菜，完成。

麻辣牛肉香锅图片

步骤/方式1

准备好所有食材，食材根据个人喜好来定。

可以选择虾子350克，鸡翅200克，鸡胗150克，鸡腿肉200克，牛肉片200克，五花肉100克，包菜150克，花菜100克，藕片80克，土豆条50克，海带50克，午餐肉50克等等你喜欢的任何食材。。

步骤/方式2

所有食材过油，炸熟。

步骤/方式3

锅内倒入适量食用油，倒入10克葱姜蒜，20克洋葱，5克干辣椒和6个小米椒翻炒。

步骤/方式4

炒香炒软

步骤/方式5

倒入1包海底捞麻辣香锅底料翻炒出香气

步骤/方式6

倒入炸好的肉类翻炒

步骤/方式7

倒入蔬菜类翻炒均匀，出锅前撒白芝麻翻匀。

步骤/方式8

最后出锅，撒香菜，完成。

牛肉麻辣香锅的做法家常做法

做麻辣香锅的步骤：

1.准备好肉类和蔬菜。可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等肉类，以及土豆、茄子、豆皮、豆腐等蔬菜。

2.将肉类切成块状，蔬菜切成合适大小的片状。

3.将锅加热，倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。

4.加入肉类煸炒，煸炒至肉变色后加入蔬菜。

5.加入适量的盐、味精、酱油、料酒调味，再加入辣椒粉、花椒粉等香料翻炒均匀。

6.加入适量的水，煮开后盖上盖子焖煮5分钟左右，直到肉和蔬菜熟透。

7.最后加入适量的香油和香菜翻炒均匀即可。

牛肉麻辣香锅的家常做法窍门是什么

1、用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）。

2、调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒、麻椒、重庆小天鹅火锅底料、姜（一块）、大葱（一根）。

3、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。（将上述素菜类过水焯熟待用）

4、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。

5、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗，继续翻炒，待肉炸出油后捞出。

6、锅中剩油，放入豆瓣酱适量（切碎可以避免粘锅）、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。

7、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。

牛肉麻辣香锅怎么做

原料

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牛肉 (1块)

鲜虾 (若干)

韭菜 (1把)

土豆 (1个)

香菇 (若干)

木耳 (若干)

海带 (1片)

蟹棒 (若干)

豆腐皮 (1片)

白菜 (适量)

花菜 (适量)

蒜 (若干)

香锅麻辣酱 1袋

食用油 适量

水 适量

1/准备牛肉、鲜虾、土豆、韭菜、香菇、木耳、蟹棒、花菜、蒜、海带、豆腐皮、白菜等。

2豆皮、海带切成宽条；白菜切片；木耳、香菇发泡开；韭菜切成段；花菜掰成小瓣；土豆去皮切片；蒜切末；牛肉切片，然后全部装盘备用。

3/锅里烧好热水，将白菜片放在热水里煮软，并沥干水捞出；豆腐皮放入热水中烫熟，沥干水捞出。

4/将比较耐煮的花菜和土豆，分别放在热水里煮，煮的时间稍长一些，差不多中大火4-5分钟左右，然后沥干水捞出。

5/将属于海鲜类的蟹棒、海带放在锅中一起煮，等蟹棒煮软，海带煮软就可以沥干水捞出。

6/再将属于干货类的木耳和香菇放入热水里中大火煮2分钟，沥干水捞出。

7/将最后的绿色蔬菜放入热水中稍微焯一下，沥干水捞出。

8/最后将肉类的鲜虾、牛肉依次放入热水中煮，鲜虾等变红之后即可沥干水捞出，牛肉则煮的时间稍长，差不多10分钟之后沥干水捞出。

9/将全部煮好的食材放在器皿中备用，然后热锅倒油，油热后，先将蒜末放入锅中翻炒至香，然后再将香锅酱放入锅中翻炒10秒左右。

10/先将牛肉和鲜虾放入酱中翻炒一下，然后将其他的所有食材倒入锅中，大火翻炒3-4分钟左右，即可开吃喽。

11.美味又好吃的麻辣香锅里牛肉处理完成开吃了。

牛肉麻辣香锅的家常做法窍门图片

主料： 午肥肠200g 餐肉半罐 鱼丸200g

配料： 生菜适量 木耳适量 藕适量 菠菜适量 豆皮适量 花菇适量

辅料： 姜3-5片 小葱3刻 香叶3-5片 八角1个 桂皮5g 花椒10g 豆瓣酱深勺3勺 麻椒适量 火锅底料100g 冰糖20g

做法

1. 整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）

2. 煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块

3.火锅底料和豆瓣酱

4. 其他调料

5. 食材与调料的小集合

6. 所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）

7. 把焯好的食材放到盆中备用

8. 煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）

9. 凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）

10. 调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化

11. 带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟

12. 放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟

13. 盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！

牛肉片麻辣香锅的做法

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅