香菇面筋的家常做法大全家常做法视频教程(香菇面筋浇头的做法窍门)

香菇面筋浇头的做法窍门

1、绿豆芽去头尾洗净，青椒去籽切丝

2、正宗的上海冷面，要用鸡蛋切面来做，一般菜场里都买得到

3、有条件的话，建议用先蒸后煮的传统做法来烹饪面条，能得到更为松落韧结的口感，蒸8分钟左右即可

4、蒸面条时可调配花生酱汁，将花生酱、水、生抽混合后，用蛋抽慢慢搅打至完全融合

5、煮锅内放足量的水，水开后下入蒸好的鸡蛋切面，约30秒后捞出沥水

6、面条淋上麻油拌匀防止粘连，自然冷却或用电扇吹冷

7、炒锅内放少许食用油，下肉丝、青椒丝煸炒至变色

8、加入绿豆芽炒至断生，加入少许食盐调味，清淡的三丝浇头就做好了

9、在冷面上浇上一勺花生酱汁

10、倒上恒顺香醋

11、拌匀后，放上三丝浇头即可

香茹面筋怎么做好吃

制作材料主料：香菇10克,水面筋100克,木耳10克,粉丝100克调料：姜3克,醋3克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,香油10克,胡椒粉2克

制作方法1. 粉丝浸软，切短滴干水。香菇浸软，擅干水去脚，切丝。笋肉洗净切丝。木耳浸2小时，取起洗净切丝。雪耳浸1小时，洗净，撕成小朵。2. 把水烧开，放下木耳、雪耳入开水中煮片刻，捞起略浸后滴干水。面筋也放入开水中煮，然后取起洗一洗，切丝。3. 下油少许，爆香姜，加上汤、香菇、木耳、面筋煮开一会，下调味及粉丝兜匀煮开就行。

香菇面筋浇头的做法窍门图片

1.将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软

2.油面筋掰开备用

3.锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒

4.加适量素蚝油，翻炒混合

5.再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右

6.最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油(也可以不加)即可，素面的浇头就做好了

7.上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用

8.面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水

9.将菜心置于面条上，再舀上浇头，就可以享用了。喜欢醋的可加醋，喜欢辣的可加辣油

香菇面筋的做法 上海

木耳香菇面筋用料主料：香菇(干)15k克黑木耳20克、油面筋10个辅料: 油2汤匙、盐1/2茶匙、白砂糖2茶匙、香醋1汤匙、香葱2根木耳香菇面筋的做法1.黑木耳、香菇泡发好，清洗干净沥干水分，油面筋用大拇指戳个小洞2.这是戳好洞的面筋，直接用来煮，会咬不动的，起油锅3.放入沥干水分黑木耳、香菇爆炒，放少许盐4.放砂糖再放入面筋5.加点水一起煮开等汁水发稠，加香醋6.起锅前撒葱花即可烹饪技巧完整的面筋最好先戳个洞，如果直接用来煮，会咬不动的哦。

香菇面筋的烧法

1.冬笋剥壳，洗净，用清水煮20~30分钟去辣气涩味。

2.干香菇洗净用温水发开。

3.天津油面筋从冰箱取出化冻。

4.冬笋，胡萝卜切片。水发香菇，油面筋切块。

5.炒锅内下少许食用油，放2瓣大料小火熬出香味。

6.放香菇翻炒出香味。

7.下胡萝卜，冬笋，油面筋略翻炒。

8.放酱油，盐调味，加水到食材平。

9.加盖中大烧5分钟。

10.大火收汁，盛出装盘。

香菇面筋浇头的做法窍门视频

西园寺和寒山寺的素面都是苏州有名的素面馆，各有其独特的风味和特点。以下是我对两家的简要评价和比较：

西园寺素面：

西园寺位于苏州市姑苏区，是一家有着悠久历史和深厚文化底蕴的寺庙。其素面是寺庙内的特色美食之一，以清淡、爽口、健康而闻名。西园寺的素面选用优质的豆腐、面筋、蔬菜等食材，制作精细，口感鲜美，特别是其中的“醋溜鱼面”和“炒鳝糊面”备受食客好评。

寒山寺素面：

寒山寺位于苏州市姑苏区枫桥古镇，是一家历史悠久、文化底蕴深厚的佛教寺庙。其素面也是寺庙内的特色美食之一，以选材讲究、制作精细、口感鲜美而闻名。寒山寺的素面选用优质的豆腐皮、蘑菇、竹笋等食材，搭配上等的素油和调料，制作出香气扑鼻、味道鲜美的素面。

综合来看，西园寺和寒山寺的素面都是非常有名的，其口感和口碑得到了众多食客的认可。具体哪家更好可能因人而异，因为每个人的口味和喜好不同。建议您可以亲自品尝两家素面，根据自己的口感和喜好做出选择。

香姑面筋做法

无锡的三鲜面筋主要材料：油面筋，黑木耳，笋片。

佐料：盐，鸡精或味精，老抽，生抽，糖，淀粉。

做法：油面筋掰碎，倒点开水泡软。

黑木耳浸水泡发，洗干净。

鲜笋切片。

黑木耳，笋片下开水焯水捞出备用。

炒锅倒适量油烧热，下黑木耳，笋片爆炒，加入油面筋，加盐，老抽上色，生抽调味，加入浸泡油面筋的水，加糖，鸡精，加入淀粉水，稍微炒一下就可以起锅转装盘了。

无锡做法大多红烧，放酱油，放糖，偏甜

有不喜欢甜口的，就白烧，不要放酱油和糖。

香菇面筋该怎么做好吃

主料：

油面筋4个

香菇12朵

油菜4棵

辅料：

生抽5克

食盐5克

白糖3克

蚝油5克

植物油1汤匙

香油3克

步骤1

准备材料，鲜香菇去蒂洗净，对开切成块，小油菜芯洗净，对半切开，油面筋用开水中浸泡10分钟至软

步骤2

锅内放入适量的水，煮开后放入小油菜芯汆烫至熟

步骤3

捞出摆入盘中，泡软的油面筋捞出挤干水分，对半切开备用(切开更入味)

步骤4

中火烧热锅中的植物油，待油温烧至六成热时，放入鲜香菇块翻炒片刻

步骤5

加入适量的盐、生抽

步骤6

白糖和蚝油，翻炒均匀，再加入油面筋和适量的水

步骤7

大火烧开，转中火收汁至汤汁略浓稠，淋入香油，即可盛入码有小油菜芯的盘中

香菇面筋浇头的做法窍门是什么

材料:生面条100克 鱼泉雪菜笋丝1包 新鲜蚕豆瓣100g小米椒适量 面汤 生抽2勺 老抽少许 白糖少许 猪油1勺 盐适量 葱蒜段适量

做法:1用的是鱼泉的雪菜笋丝，拆开装碗里

2 起油锅，倒入少量橄榄油或者色拉油，倒入蚕豆瓣，翻炒一下，颜色变得透亮就可以盛出来了

3 起锅倒入一些油，倒入雪菜笋丝进锅里翻炒均匀

4 可以加入一些小米椒，很提味

5 喝汤的小汤勺，挖3勺水倒入锅里。中小火煮1分钟

6 加入蚕豆瓣儿，适量盐调味，翻炒一下就可以盛出

7 准备汤底：生抽、老抽、白糖、适量盐调味，加入猪油和葱蒜叶倒入适量开水冲开，香气扑面而来

8 顺便汤底的同时来煮面。 取一口汤锅，烧多一点水，烧开，分散的抖落面条。面条断生以后就可以捞出来

9 面条捞出，折叠平铺在面条汤中，根根分明

10 挖一大勺素三鲜浇头盖上， 即可

香菇油面筋浇头怎么做

木耳香菇面筋 用料主料：香菇(干)15k克黑木耳20克、油面筋10个 辅料: 油2汤匙、盐1/2茶匙、白砂糖2茶匙、香醋1汤匙、香葱2根 木耳香菇面筋的做法 1.黑木耳、香菇泡发好，清洗干净沥干水分，油面筋用大拇指戳个小洞 2.这是戳好洞的面筋，直接用来煮，会咬不动的，起油锅 3.放入沥干水分黑木耳、香菇爆炒，放少许盐 4.放砂糖再放入面筋 5.加点水一起煮开等汁水发稠，加香醋 6.起锅前撒葱花即可 烹饪技巧 完整的面筋最好先戳个洞，如果直接用来煮，会咬不动的哦。