韭菜炒豆腐家常做法大全家常做法(韭菜炒豆腐的功效作用)
韭菜炒豆腐的功效作用
主料: 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料: 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 韭菜8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法:
1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;
3. 猪肉切成薄片;
4. 葱、姜切丝;
5. 蒜切片;
6. 锅内放清水烧沸;
7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;
8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;
9. 放入韭菜、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;
11. 烧开后用小火煨一会;
12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下;
13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成。
韭菜炒豆腐的功效作用与禁忌
牛肉韭菜豆腐丝的准备用料:
首先要准备牛肉、韭菜、豆腐丝,这是必不可少的主材料。其次还要准备食用油、盐、酱油、老抽等,这些调味料的不可或缺的。另外还要准备一些淀粉,淀粉会使牛肉更加的鲜嫩爽滑。
牛肉韭菜豆腐丝的详细做法:
1、先将牛肉切成细丝状,这样在翻炒的时候更容易熟透、入味。然后将韭菜清洗一下,随后取出豆腐丝,放置在一旁等待备用。
2、在切好的细牛肉中加入适量的淀粉,再加入盐、生抽等,淀粉可以让牛肉更加的鲜嫩,盐、生抽使牛肉入味。这样调味之后,再放置在一旁,腌制10分钟左右。
3、将韭菜切成几段,这样更容易炒熟,方便翻炒。
4、将豆腐丝都切成均匀的丝状,大约七八公分,剩下的余料也切成细丝状。
5、在锅中倒入食用油,等到锅中油热时,倒入腌制好的细牛肉丝,然后用铲子将牛肉丝分离开来,放置牛肉丝发生粘连,影响最终菜品的美观度。
6、当肉丝变色之后,倒入适量的酱油,帮助牛肉丝调色入味。
7、倒入豆腐丝,并翻炒豆腐丝,使其均匀上色。
8、将韭菜倒入锅中,翻炒几下,然后尝尝咸淡,如果味道正好,就可以关火,将牛肉韭菜豆腐丝装盘,可以尽情享用了。
韭菜炒豆腐有什么功效
宫保豆腐
主料:北豆腐 1盒(按标准的就行),蒜苔 3根,花生仁 (生) 100克
辅料:食盐 适量,酱油 2勺,鸡精 1勺,料酒 几滴,香醋 1勺,淀粉 1勺,白糖 1勺,水 适量,植物油 适量,朝天椒 3个,白芝麻 10克
-- 做法 --
1、豆腐切成丁,蒜苔、朝天椒切粒备好;
2、芝麻小火炒香,炒到芝麻变黄,闻到香味即可装碟备用;
3、小火凉锅凉油把花生炸熟,待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火装碟备用;
4、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出;
5、另起锅把用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水调好的料汁倒入炒锅里;
6、小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻;
7、再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒,再倒入熟花生米翻炒均匀;
8、撒上熟白芝麻拌匀即可盛碟。
韭菜炒豆腐的营养价值
一、将豆腐切成块,并将胡萝卜、水腿肠切成厚片;
二、将肥肉切成厚片,参加 适质熟抽、糖、料酒、火淀粉腌造 一0到 一 五分钟;
三、正在锅外面参加 适质油并添冷,搁进腌造孬的肉片炸至金黄,捞没备用;
四、将葱段、年夜 蒜、草菇、胡萝卜、水腿肠炒造 一分钟,参加 适质的火、盐炖煮 五分钟;
五、将肥肉片、葱段、年夜 蒜、草菇、胡萝卜、水腿肠参加 锅外,盖上锅盖烧造 一0分钟,制造 实现。
韭菜炒豆腐有什么好处
1.
择好的100克韭菜洗净,控干水分备用。
2.
切寸段。
3.
100克豆腐切块状备用。
4.
锅烧热放20ml油,倒入100克豆腐加5克盐调味,翻炒5下,再倒入100克韭菜翻炒一下,撒上3克鸡精拌匀即可。
5.
出锅装盘
韭菜炒豆腐好吗
主要食材:
豆腐300克、韭菜200克、鸡蛋2个。
辅助食材:
植物油适量、食盐5克、蚝油5克、生抽8克、白糖5克、胡椒粉2克、大蒜3瓣、小米椒3粒。
做法:
第一步:首先将豆腐冷水浸泡,先切成块,再切成条,然后改刀切丁,小米椒切圈,大蒜拍碎切末放入盘中备用。
第二步:锅中加入适量的水烧开,然后再放入食盐,水开后将切好的豆腐焯水1分钟去除豆腥味,捞出控干水待用,然后准备一个空碗加入蚝油、食盐、白糖、生抽和胡椒粉搅匀备用。
第三步:锅中加入适量的植物油烧热,然后在焯好水的豆腐中打入2个鸡蛋倒入锅中,煎炸至豆腐金黄入味时捞出。
第四步:锅中重新夹肉烧热,然后将小米椒和蒜末放入煸香,再将煎炸好的豆腐放入翻炒,然后加入调好的料碗倒入,最后下入韭菜翻炒几下断生即可出锅装盘。
韭菜炒豆腐的做法怎样最好吃
韭菜,豆腐皮,红辣椒,葱,姜,干辣椒,
【调料】:生抽,盐,十三香,蚝油
1、先将韭菜切一下,切成段,然后再准备3张豆腐皮,先从中间切一刀,卷一下,将豆腐皮切成丝,准备一个红辣椒配色,把红辣椒去头去籽,切成丝备用
2、然后切点大葱,再准备两个干辣椒,盛入盘中备用
3、锅中倒入油,油热放入葱姜干辣椒,先将葱和干辣椒炒香,然后倒入豆腐皮炒一下,放点生抽
4、然后放入红辣椒,再放入韭菜,翻炒均匀
5、最后再调一下味,放入一勺的盐,十三香,少来点蚝油,快速翻炒入味
好了,翻炒均匀就可以出锅了,这样一道简单又好吃的韭菜炒豆腐皮就做好了,做法简单又好吃
韭菜炒豆腐有什么营养
豆腐干炒韭菜的热量(以100克可食部分计)是170大卡(711千焦),可以适量吃,韭菜是补充维生素,豆腐是补充蛋白质。对于减肥期间的朋友来说,这道菜可以吃。但因为韭菜气味比较大,吃完最好漱口或者吃点口香糖
韭菜和豆腐相克吗
你好,洋葱、胡萝卜、豆腐和韭菜之间没有相克关系,这四样食物可以一起做饺子陷
韭菜炒豆腐的做法怎样最好吃窍门
主料 豆腐 500g 辅料 油 适量 盐 适量 肥瘦肉末 100g 韭菜花 75g 青蒜 两棵 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 白糖 适量 淀粉 适量
步骤 1.豆腐切成小块,冷水下锅焯一下水去除豆腥味,焯水时锅中放少许盐。捞出后控干水分备用。
2.准备一些肥瘦肉末和腌制的韭菜花。
3.青蒜和葱姜蒜切好备用。
4.取一小碗,放入三汤匙的冷水,放入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉调成味汁备用。
5.炒锅中放少许油润润锅下肥瘦肉末煸炒出油。
6.肉末煸出油后下葱姜蒜煸炒出香味。 7.放入韭菜花煸炒出香味。
8.放入豆腐翻炒几下。
9.倒入之前调好的味汁翻炒一会。 10.起锅前放入切好的青蒜翻炒均匀即可关火装盘。
韭菜和豆腐怎么炒
一、用料
豆腐 1块,韭菜2小勺,生菜 5片,葱花 10克,清水 200克,干虾仁 10克
二、做法步骤
步骤 1
韭花2小勺,金勾10克浸泡
步骤 2
豆腐切块,先用开水煮2分钟,捞出凉水洗净,主要是去豆腥味,去沫
步骤 3
葱花切好,家里葱就一点,没葱白了,凑合下,生菜摘好洗净
步骤 4
锅内放点底油,倒入葱花,虾仁快炒几下,放入豆腐,韭花,加清水,没过豆腐,煮五分钟
步骤 5
出锅前,放入生菜略炖,减肥良菜就ok了,根据个人口味,加盐,加味精即可。
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