家常炒萝卜干窍门(家常炒萝卜干窍门是什么)

家常炒萝卜干窍门是什么

1. 炒萝卜干可以做得很好吃又香。2. 原因是炒萝卜干需要注意以下几点：首先，要选择新鲜的萝卜干，切成薄片，这样炒出来更加入味；其次，需要先用油爆香葱姜蒜，再加入萝卜干翻炒，这样可以增加香味；最后，可以加入一些调料，如盐、鸡精、辣椒等，根据个人口味调整。3. 除了炒萝卜干，萝卜干还可以用来做很多其他美食，如萝卜干炒肉丝、萝卜干炖排骨等，都是非常美味的家常菜。

家常炒萝卜干窍门是什么意思

辣炒萝卜干是一道地道的川菜，它的做法相对较简单。下面是辣炒萝卜干的家常做法。

所需材料：

- 萝卜干 200克

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

- 葱花适量

做法步骤：

1. 把萝卜干用温水泡发至软化，约需要30分钟，然后洗净沥干水备用。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用，蒜末、姜末备用。

3. 平底锅中放少量油，先将萝卜干煸炒至表面略呈金黄色。

4. 把炒好的萝卜干盛出备用。

5. 把干辣椒、蒜末、姜末放入锅中，用中小火煸炒至香味四溢。

6. 倒入少量清水，加入适量的酱油、盐、糖、醋和生抽调味，放入炒好的萝卜干，继续加热翻炒让汤汁渗入萝卜干中。

7. 最后撒上一些葱花作为 garnish，翻炒均匀即可出锅。

小技巧：

如何炒萝卜干

1.

首先1500克萝卜洗干净，不需要削皮，切成一厘米左右的长条

2.

撒50克盐拌匀，静放6个小时以上左右，沙出萝卜里的水分

3.

腌制过后，倒出水分，1000ml清水冲洗两遍，用纱布攥干水分！

4.

最关键的就是晾晒，选择一个通风地方，采光比较好的，可以快速晒干水分

5.

这是晾晒第一天的样子，期间需要搅拌5次，让每个萝卜条都能充分晾干水分

6.

这是晾晒的第二天，水分基本没了百分之80左右

7.

这是晾晒的第三天

8.

三天晾晒的已经没有了水分了

9.

吃的时候提前用3000ml冷水浸泡两个小时就可以了

10.

泡好以后，反复搓洗干净，去除尘土！然后用纱布攥干水分备用

11.

可以控一会儿，或者用吸水纸巾吸干水分即可

12.

放入盐一勺，辣椒面3勺

13.

备好的30克葱30克姜30克蒜20克花椒炒香，油50ml，炒香捞出配料

14.

50ml热油浇再辣椒面上，倒入3勺生抽，3勺老陈醋，20克白砂糖

15.

戴一次性手套反复抓捏，抓匀即可

16.

可以食用了

如何炒萝卜干又脆又香窍门

①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。

②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。

③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。

④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。

⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。

⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！

炒萝卜干怎么炒才好吃窍门

萝卜干怎样炒才好吃 萝卜干有很多种吃法 但是每个人的口味不一样 我个人觉得，萝卜干用来炒五花肉 吃稀饭是很不错的哦 也可以用五花肉来煲汤也是一道美味的菜 要看你那个人喜不喜欢吃萝卜干 有些人是不喜欢吃，用什么炒都不好吃，但我觉得用来炒腊肉也很好吃 。

炒萝卜干视频

烹饪步骤

步骤 1/5

萝卜干切成细丝，在清水里浸泡20分钟去盐份。沥干水份备用。

步骤 2/5

瘦肉切成细丝，加入适量盐、生粉腌制。

步骤 3/5

热锅热油，先将肉丝炒至变色八分熟。

步骤 4/5

倒入沥干水份的萝卜干煸炒出香味既可食用。

步骤 5/5

萝卜干送白粥、炖汤、炒肉、煎蛋，味道都是超赞！

家常炒萝卜干窍门是什么呢

用料：白萝卜500g，盐5g，油10g。

做法：

1.将事先准备好的白萝卜去皮，然后切成丝儿，或者用工具刨成丝儿，用清水洗净，装在盘中，再根据需要切成适量的辣椒和葱花，生姜末。

2.将锅放在火上，倒入适量的油，至油大致热了之后（即手放在油上方能感觉到热气），倒入葱花和生姜末，翻炒。

3.将葱花和生姜末翻炒至有香味飘出时，即可倒入准备好的白萝卜丝，继续翻炒，使得萝卜丝至透明。

4.萝卜丝变软之后，倒入适量的水，并且在此时放入切好的辣椒，继续翻炒，至辣椒和萝卜丝都熟了之后起锅，装盘。

怎么炒萝卜干又辣又脆

辣炒萝卜条是一道十分美味的家常菜，下面是做法：

所需材料：

1.萝卜条

2.辣椒

3.大葱

4.姜

5.食用油

6.盐

7.生抽

8.料酒

做法步骤：

1.准备食材，将萝卜条削皮洗干净，切成条状。辣椒去籽切丝，大葱切段，姜切成丝备用。

2.热锅凉油，放入姜丝爆香，加入萝卜条翻炒至变软。

3.加入少许盐和生抽翻炒均匀，同时注入适量的水，煮熟后将汤汁留下备用。

4.热锅凉油，放入辣椒丝和大葱段煸炒。

5.加入炒好的萝卜条和留下的汤汁翻炒均匀。

6.倒入料酒，继续翻炒至汤汁浓稠即可。

辣炒萝卜条做好了，可以撒上少许葱花，味道更加鲜美。

炒萝卜干的做法窍门

用料:

萝卜干 250克，

大蒜 3瓣，

辣椒 5个，

豆豉 1勺，

油适量，

做法步骤

步骤 1

准备食材，这种是超市买的散装的长条萝卜干，还有那种切好丁的也可以，要先洗一下

步骤 2

萝卜干切碎，多洗几次，用力挤干水分备用

步骤 3

大蒜辣椒都切碎，准备豆豉

步骤 4

先倒油，下大蒜辣椒（油要比平时炒菜多倒一点，萝卜干比较吃油）

步骤 5

下萝卜干翻炒，加一点豆豉会特别香，加酱油，一点点盐（注意不要加多盐了），家里有米酒可以加一点点！

步骤 6

起锅烧油！

步骤 7

萝卜干超级下饭，今天因为家里没有肉了，可以往里加新鲜猪肉或者腊肉都非常棒。要是做汤粉的话，也会往里加一勺这个萝卜干

怎么炒萝卜干放得久

萝卜干是干货食用的时候一定要先用清水泡泡软了才能清洗及食用。

炒萝卜干的家常做法

萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、大蒜籽3粒。用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。

萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水分。

熏豆干洗净切成条。

起油锅，放入腊肉煸至微卷状态，盛出。

放入熏干煎一会，盛出。

先放入大蒜籽煸香后，再放入萝卜干炒一会。

放入腊肉和熏干混合，淋入料酒炒匀。淋入生抽炒匀。即可出锅。