炒胡萝卜用干辣椒还是青椒？

一、炒胡萝卜用干辣椒还是青椒？

胡萝卜青红椒洗净

步骤2

胡萝卜切条

步骤3

生姜切丝

步骤4

锅热油

步骤5

放入生姜炒一下

步骤6

然后倒入胡萝卜翻炒至软

步骤7

加入青红椒

步骤8

翻炒断生

步骤9

然后加入蚝油

步骤10

加入生抽，加入适量盐、鸡精调味

二、干辣椒炒猪肝怎么炒？

猪肝清洗干净切成薄片，焯一下水后捞出沥干水分，锅内热油，放入干辣椒和姜丝，煸炒出香味，倒入猪肝，快速翻炒，放适量盐、生抽和蚝油，翻炒均匀，放入大蒜叶和少许的鸡精，翻炒均匀即可。

三、胡萝卜猪肉红色干辣椒能炒鱼香肉丝吗？

材料猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量

做法 1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。

2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。

5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。

6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。

7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。

四、干辣椒炒洋葱怎么炒好吃？

食材

洋葱1个、线椒一把、红椒1个、大蒜3瓣、番茄半个 几粒干辣椒、生抽5g、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，白糖少许

制作步骤

1.首先准备食材：洋葱切成丝，线椒和红椒都切成丝，大蒜切成片，番茄切成小块

2.起锅烧油，五成油温倒入蒜片和番茄，炒出番茄的红汁，加入几粒干辣椒，爆炒出香味

3.再倒入线椒，快速翻炒至断生，从锅边倒入生抽5g，再倒入洋葱，快速翻炒几下

4.再起锅调味，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，白糖少许和明油少许，大火快速翻炒即可

五、干辣椒炒牛油配方？

用料

牛肉 500克

干辣椒 15个

姜块 5块

蒜末 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 1勺

白糖 1勺

白胡椒粉 一点儿

大喜大 1勺

葱段 4段

料酒 1勺

六、干辣椒要炒吗？

干辣椒是红辣椒经过晒干，人工脱水等程而形成的红辣椒产品。它含水量低，适合长期保存，所以干辣椒的辣味和香味都锁在里面了，在炒菜时要辣椒的辣味，可以先将锅里倒适量的油，然后开火使油温在七成热时放入干辣椒。

七、干辣椒炒鸡胸做法？

用料鸡胸肉 200g大青椒 2个洋葱 1小块胡椒 少许姜蒜 适量干辣椒 适量花椒 适量料酒 少许生抽、蚝油 适量

青椒炒鸡胸的做法步骤

步骤 1

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鸡胸肉切切切，料酒胡椒淀粉抓匀腌制15分钟

步骤 2

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蔬菜切切切

步骤 3

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配料按自己喜欢的样子倒腾

步骤 4

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热锅、放色拉油，油热下配料，炒香后放鸡胸肉，肉色变白的时候放入配菜，快熟时加入生抽蚝油，炒熟后起锅，我实在太爱花椒味儿了，于是起锅前还放了一丢丢花椒油。

八、大蒜炒干辣椒做法？

主料 1种

青辣椒

8个

辅料 1种

大蒜1颗

调料 5种

油适量盐适量生抽10g蚝油5g白糖2g

烹饪步骤 10步

步骤1

主料：青辣椒6个（可以是不辣的柿子椒） 辅料：植物油适量、盐适量、大蒜一颗、蚝油5克、生抽10克、白糖2克

步骤2

把青辣椒洗净去蒂如果嫌弃太大了，可以一切两半，用勺子把辣椒籽挖掉大蒜

步骤3

大蒜一大颗全部去皮，拍扁剁碎（蒜末量越多越香），爱吃大蒜的可以多加

步骤4

取一小碗加生抽、蚝油、白糖、少许盐搅拌均匀成调味汁备用

步骤5

平底锅加热，加植物油烧到7成热，把辣椒按扁然后加进去

步骤6

中小火把辣椒煎至两面金黄出现虎皮立马捞出

步骤7

锅内再倒入少许油，加入蒜末，爆出蒜香味

步骤8

加调好的调味汁翻炒均匀出香味

步骤9

加煎好的虎皮辣椒翻炒均匀

步骤10

加一大勺清水 稍微煮1分钟，再次翻炒均匀等汤汁收干，把辣椒装在盘子里，再把蒜泥倒在到青椒上即可开吃了，准备两碗米饭吧

小贴士

1、爱吃辣的就用尖辣椒，这样更开放下饭了 2、大蒜是能出香味刺激味蕾的食材，爱吃的可以多加，调味汁不喜欢吃重口味的，可以不加盐，因为生抽和蚝油都有咸味

九、干辣椒要炒多久？

干辣椒炒一到三分钟左右就可以了。

用干辣椒做辣椒油时候，切记 千万不要用刚烧开的油直接淋到辣椒沫里面，那样辣椒油很容易苦，而且容易变糊掉了。

准备干辣椒沫、芝麻、少许盐放到一起搅拌，然后把油烧开，放置半分钟到一分钟左右就可以了，最后只用把烧开后的油淋到辣椒等食物上就可以有很好吃的辣椒油了。

十、干辣椒炒牛肉，做法？

用料：牛肉（1000克）

主料：牛肉1000克调料；食盐2茶匙；味精少许；八角2粒；花椒1小把；桂皮1块；老抽2汤；匙辣椒粉60克；花椒粉20克；白糖30克；白芝麻1汤匙；茴香籽少许；香叶2片；草果1粒；丁香4粒；肉蔻1粒；陈皮1块；

1.烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。

2.在锅里面内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。

3.将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条条。

4.炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒均匀。

5.一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可

烹饪技巧

1、1公斤牛肉最后做出來大概只有1/3份量的牛肉干，而制作牛肉乾最好选用无筋的瘦牛肉。

2、牛肉煮出血水后捞出浸入凉水可以使牛肉的肉质变的紧缩，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳。

3、最后炒制牛肉的过程一直使用小火，炒糖色的时候注意不要炒太焦就行了。

4、这道菜不仅可以作为饭桌上的凉菜、作为平时生活中的零食也是非常不错的

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。