蒸熟肘子的家常做法(熟肘子蒸着吃怎么好吃)

熟肘子蒸着吃怎么好吃

做法如下

1.将猪手用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉，去掉蹄甲，用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净（这样卤出的猪手不会有腥味）

2.将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半，再将每瓣切成3小块，让侯将另一个猪手也同样处理，2个猪手共切成12小块

3.锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟

4.捞出冲去上面的浮沫，备用

5.将处理好的猪手放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去

6.然后放入调料包、生姜、大葱、少许盐（后面蒸的时候还要调味）后将高压锅内胆放入电高压锅中选择口感标准即可，用普通高压锅上汽后15分钟即可；普通锅要小火煮1小时左右，用筷子能插进肉里就可以了

7.将煮好的猪手皮朝下摆在一个大盆子中

8.炖猪手的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好

熟的肘子怎么蒸

食材清单

肘子1只 、 郫县豆瓣 两勺 、 料酒 半勺 、 醪糟汁 一大勺 、 生姜（捣成茸） 1块 、 大蒜（捣成茸） 7、8粒 、 大葱 3颗 、 小葱 一把 、 生抽 1勺 、 湿淀粉 少许

烹饪步骤

步骤1/4

猪肘除毛洗净，冷水下锅加入姜片，葱结。，八角大火煮去血水

步骤2/4

将醪糟汁均匀的涂抹在煮好的猪肘上，炒锅放入适量油，油热后放入猪肘炸，炸至表皮起皱就可以了。将炸好的猪肘放入温水中寖泡，大概两到三小时。

步骤3/4

将泡好的猪肘捞出，用盐，鸡精。涂抹均匀。放在盆中加入生抽，开始蒸，我喜欢用高压锅，比较快一般上汽后半小时就可以了。

最后一步

将蒸好的猪肘取出摆盘，这是的猪肘皮要朝上，之前的步骤皮都是朝下的炒锅内放入少量的使用油。将葱姜蒜末，郫县豆瓣炒香后倒入刚刚蒸猪肘的汁水煮沸后加适量湿淀粉勾芡浇在猪肘上，撒上葱花就可以开动了

熟肘子蒸着吃怎么好吃呢

1、熟猪肘子切成片，大约0.5公分。

2、把猪肘子摆放，在碗里摞起來。

3、姜剁碎放到肉上，葱切条后放到姜上，把生抽浇上来，放些老抽提色。

4、加白胡椒粉、盐、鸡精、一块荤油、一点十三香。

5、烧掉油，烧开后浇在葱上。

6、前十分钟火灾，后调为文火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃完

熟肘子蒸着吃怎么好吃又简单

做法步骤

步骤 1

猪肘子去毛洗净（肘子皮上的毛可以用燃气灶烧一下再洗），沥干水。用盐、料酒腌制半小时左右。

步骤 2

锅中放入油烧热，加入适量冰糖，翻炒至深褐色，放入肘子翻炒，使肘子均匀上色。

步骤 3

放入准备的姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等爆炒出香味，倒入水淹没肘子即可。

步骤 4

加入生抽、老抽、葱结。大火烧开转中火继续炖40分钟左右。期间可以将肘子翻面。

步骤 5

另取蒸锅，将肘子取出放入大碗中（这时可尝味道，再酌情添加），放入蒸锅中，继续蒸1个小时左右。（期间可用筷子试一下是否熟透）

步骤 6

最后，盛出，撒上葱花。

熟肘子怎么蒸加工好吃

卤好的肘子上席时加工成扣肘子好看好吃,具体作法:将卤好肘子去除骨头,皮朝下放在碗里,加入葱段,姜片,花椒,大料,胡椒粉,盐,冰糖,蚝油,生抽老抽,,半勺卤肘子老汤,放在锅中蒸1个小时,取出扣在盘子中即可。

熟食肘子怎么蒸

步骤/方式1

微波炉加热、微波炉设置180度放入肘子、加热15分钟

步骤/方式2

烤箱烤制、肘子用锡纸包住、放入烤盘、200度烤制30分钟

步骤/方式3

蒸笼加热、起锅烧水、放让蒸笼、水开放入肘子蒸30分钟即可

烀熟的肘子肉放什么材料蒸着吃

酱肘子肉做饺子馅的做法

【主料】酱猪肘子肉，大白菜

【调料】盐，香油，洋葱，姜，青辣椒，红辣椒，酱油，蚝油，白胡椒粉，鸡精

步骤1.准备适量的猪肘子切碎，瘦肉部位比较多，带着一些胶质浓厚的皮，煮熟后的饺子吃起来馅料带着黏糯的口感。

步骤2.大白菜洗干净后，沥干水，切碎。

步骤3.洋葱，姜，青辣椒，红辣椒，分别切碎。

步骤4.调饺子馅，将切好的大白菜，肘子，葱姜，青辣椒，红辣椒，倒入大碗中，加适量的盐，酱油，蚝油，白胡椒粉，香油，鸡精，混合搅拌均匀。

步骤5.在做饺子馅之前，用温水和面，揉成面团后，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。

步骤6.将醒发好的面团，均匀分成若干个小面团，用擀面杖擀成小面皮，放入肘子馅包成饺子状。

步骤7.锅中倒水，大火烧开，将包好的饺子下锅，待第一次水开的时候，加一点冷水，再次煮开以后，饺子就可以出锅了。

熟肘子蒸着吃怎么好吃窍门

食材清单

猪肘 1000克 、 花椒 适量 、 生姜 适量 、 大料 3个 、 桂皮 2块 、 大葱 2根 、 香叶 3片 、 五香粉 2勺 、 花椒粉 2勺 、 糖 5克 、 生抽 2勺 、 耗油 1勺 、 虾皮 2把 、 胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12

猪肘子1个，洗干净。

步骤2/12

葱姜冷水一起下锅，焯水。

步骤3/12

正反面焯水5分钟左右。

步骤4/12

另一个锅烧水，当花椒大料大葱香叶桂皮等调料。

步骤5/12

猪肘焯水后放到猪肉的锅里。大火煮15分钟，转中小火30分钟左右。

步骤6/12

抓一把虾皮泡泡水，洗一下。

步骤7/12

猪肘子这会煮熟了，出锅晾凉。

步骤8/12

猪肘放凉后，剔骨切片。

步骤9/12

猪肉摆好后，先撒上一层盐、一层五香粉、一层花椒粉、一层葱花、一层虾皮。

步骤10/12

上蒸锅，突然发现忘记倒酱油了，又淋了一些生抽和蚝油。蒸35分钟。

步骤11/12

蒸的35分钟，出锅了。

最后一步

把各种调料拌匀了，开始吃。

蒸熟的肘子以后还怎么做好吃

使用后肘肉做红烧肉是完全可行的，后肘肉通常具有一定的肥瘦相间，肉质鲜嫩的特点，非常适合用来制作红烧肉。下面是一个简单的后肘红烧肉的做法：

材料：

- 后肘肉：500克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将后肘肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅加入适量的食用油，将后肘肉块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入姜片和葱段炒香。

4. 将煎好的后肘肉块放入锅中，加入适量的料酒煮一下去腥。

5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过肉块。

7. 盖上锅盖，转小火慢炖煮约1.5-2小时，直到肉变得酥烂。

8. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

这样制作出来的后肘红烧肉，肉质鲜嫩，口感香甜，汤汁浓郁，非常美味。您可以根据个人喜好，加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。祝您做菜成功，享受美食！如有其他问题，欢迎继续提问。