紫菜饺子的家常做法(紫菜饺子馅做法大全)

紫菜饺子馅做法大全

用料

白萝卜 500g

紫菜 20g

杏鲍菇 150g

中筋面粉 500g

水 300g

味达美臻品蚝油 2勺

味达美初榨原酿生抽 1勺

味达美味极鲜酱油 3勺

藤椒油 1勺

食盐 1勺

做法步骤

1、准备食材：胡萝卜去皮切成丝，杏鲍菇切成小丁，紫菜放在水里泡软清洗一下即可

2、将白萝卜丝放入料理盆内

3、放入1勺食盐

4、搅拌均匀之后，腌制2小时

5、准备和面做饺子皮，500克倒入料理盆

6、倒入300克清水

7、揉成光滑的面团醒发半小时

8、准备调馅料汁，碗内倒入1勺味达美初榨原酿生抽

9、放入3勺味达美味极鲜酱油

10、放入2勺味达美臻品蚝油

11、搅拌均匀调味汁做好了

12、腌制好的萝卜丝挤去多余的水分，放入料理盆中

13、放入1勺藤椒油，油可以锁住萝卜丝的水分，防止出水

14、放入紫菜

15、放入杏鲍菇丁

16、倒入调味汁

17、搅拌均匀馅料就调好了

18、将醒发好的面团擀成饺子皮

19、取一张饺子皮包入馅料

20、包好的饺子

21、在锅里放入适量的水煮开

22、下入包好的饺子，煮开后放两次凉水，浮起即可捞出

紫菜饺子的包法

材料

水饺10颗，鲷鱼片50公克，鱿鱼50公克，虾仁40公克，青江菜100公克，红萝卜10公克，葱1支，姜10公克，高汤400㏄，蚝油2大匙，细糖1又1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

做法

1.鲷鱼片切小片状；鱿鱼切花后再切小片状；青江菜洗凈沥干对切；红萝卜切小片状；葱切段；姜切丝备用。

2.作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后，捞出沖冷水备用。

3.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟至熟后，捞起沥油摆盘。

4.另热锅，加入少许沙拉油，放入作法1的葱段、姜丝小火爆香，再放入作法1、2的剩余食材、高汤、蚝油和细糖，改转中火拌炒至香味溢出后，改转小火煮约1分钟后，加入太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋入作法3的饺子上。

紫菜馅儿饺子

味道还可以,楼主你不妨试试牛肉加韭菜的,再放些榨菜.味道很好的

紫菜陷饺子

1.开始调酸汤。香菜切小段，葱切片待用。

2大碗里放一勺盐。

3鸡精半勺。

4加少量酱油，再加入香醋。醋量要多。

5紫菜撕碎，放入碗中。

6饺子煮好后，调汁的碗里舀入饺子汤。

紫菜饺子馅做法大全图解

方法一

步骤/方式一

先从中间捏起

步骤/方式二

两边分别向中间折两个褶子

步骤/方式三

最后收口

步骤/方式四

锁边饺就包好了。

步骤/方式五

把面皮包成一个五角星形状

步骤/方式六

将尖脚出往中间折进去

步骤/方式七

每个角都往里折

步骤/方式八

一个蝴蝶饺包法就完成了。

步骤/方式九

饺皮中间先捏紧

步骤/方式十

左右两边的面皮往中间依次收紧

步骤/方式十一

折叠向中间靠拢

步骤/方式十二

最后封口

步骤/方式十三

一个五福饺就包好了。

方法二

步骤/方式一

翅膀花式蒸饺：这个比较简单，在饺子皮中放入肉馅，捏成普通的饺子。

步骤/方式二

用食指和拇指捏起向一侧按压面皮，做出花边。

步骤/方式三

饺子都要捏出花边。

步骤/方式四

将饺子对折。

步骤/方式五

整理行装，翅膀花式蒸饺就做好了。

紫菜饺子馅的做法大全

原料：

饺子皮（外卖）、肉馅、生姜、莲花菜（圆白菜）、洋葱、食用油、盐、胡椒粉、鲍鱼汁、生抽、五香粉、香油、料酒、鸡精。

做法一：

1、生姜剁碎、香菇温水发开，剁碎，放入肉馅；

2、圆白菜用一半，剁碎。放入另一个容器，撒上盐，沙出水，捏干，放入肉馅内；

3、在馅里调入，盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、鲍鱼汁、生抽、香油、料酒；

4、热锅倒油，将切好的洋葱片放入中火炸成葱油，捞出。大火将油烧热泼在馅上；

5、将馅拌匀。包饺子。下饺子。开三次，即可。

做法二：

1、韭菜莲花菜切碎备用。

2、第二步，倒适量油入锅热油，把腌好的鱼煎至两面变黄，捞起待用。

3、第三步，热油将备好的蒜头、姜片和捆成一捆的葱一起放入锅炒香，然后倒入洗切好的杂菇一起炒，炒至变软然后倒入切成粒的番茄，炒至出汁，过程中可以加点番茄酱。

4、烧水下饺子，水再次沸来即可盛盘。

做法三：

1、先将虾皮切成末，葱也切成末，将买好的大肉放到盆里面腌15分钟左右，在肉上放入少量的盐、十三香、切好的虾皮末、葱末适量的老抽上个色，搅拌均匀。

2、将莲花白洗干净，然后剁成碎末，放入少量的盐让盐把莲花白的水分腌出来，取干净的纱布把水分挤出

3、将挤出水分的莲花白放到刚刚腌的肉里面，再放入少量的食用油、适量的盐搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。

4、可以自己做饺子皮也可以直接在外面买饺子皮，不过做蒸饺建议是自己弄饺子皮，饺子皮一定要薄，然后就是包成自己喜欢的形状就可以了。砧板上放上一层面粉，防止饺子粘到砧板上。

5、饺子包好就可以放到锅上蒸了，蒸上15分钟就可以了。

紫菜饺子馅做法大全窍门

用料

饺子皮30张，牛肉150g，马兰头100g， 香菇6朵， 乐惠紫菜汤（海鲜味）适量 ，白醋适量 ，食盐适量 ，色拉油1勺

做法步骤

步骤1、准备好马兰头，牛肉，香菇及饺子皮

步骤2、将马兰头，牛肉，香菇洗净切成丁碎丁备用

步骤3、加入一匙油

步骤4、加入适量细盐

步骤5、拌均匀后，再入味十分钟

步骤6、将馅料包在饺皮里

步骤7、汤锅烧水

步骤8、水开后入生饺子

步骤9、煮至饺子浮起关火

步骤10、锅底加入开水，加入适量紫菜

步骤11、加入点点细盐

步骤12、再加入适量白醋

步骤13、再将煮好的水饺盛在汤底里既可

紫菜饺子馅怎么调才好吃

Ⅰ、绞好的肉馅也要剁一剁：即便是没有注水的肉，绞好的肉馅吸水性也不好，这是因为肉是由肌肉纤维组成的，其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白。但是，绞好的肉馅往往没有被剁细，肌球蛋白出不来，就没法起到吸水作用，不能使肉馅充足变黏。所以，已经绞好的肉馅也要再剁一剁，这样的肉馅不但吸水性更好，鲜味也会更浓。有自己动过手吗？

Ⅱ、蔬菜汁，别浪费：由于蔬菜中所含的水分比较多，所以人们在用蔬菜做馅时怕馅太稀，都习惯把蔬菜中的水分挤出来倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。注意：为了防止营养流失，我们可以这样做把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中；若是素饺，可以先把菜馅剁好后，倒入盆中，加入食用油轻轻搅拌，让油把菜包裹起来，再放食入盐和作料，可以防止菜汁“杀”出来；另外，大家也可以把蔬菜与一些吸水的食材一块剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，帮助锁住菜汁。

Ⅲ、肉、菜比例要配好：一般情况，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜，一份肉类可以搭配2~3份蔬菜。很多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利，调馅时应以瘦肉为主，少用肥肉，最好不要再添加动物油和植物油。肉类馅料可尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。

Ⅳ、用好配料，可以让馅料更美味：调馅时加入少量白糖，可以增加馅料的鲜香，散发出一股海米味；针对羊肉、牛肉馅中的腥膻味，可在调制时加大姜、葱的用量，同时还可加入花椒水、黄酱等，并在羊肉、牛肉中加入韭菜、芹菜、洋葱、香菜等配料，起到减少腥膻味的作用；饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤；

Ⅴ、搅拌肉馅，要朝一个方向：搅馅时，要顺着同一个方向快速搅拌，这样才能让肉馅粘糯成团；待肉粘糊后，再放入适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌；注意补水时要注意分次加入，每次都待上一次搅拌至完全吸收后再添加。

紫菜饺子馅做法大全视频

主料

生蚝300克

猪肉400克

饺子皮500克

辅料

葱适量

酱油2茶匙

玉米油3茶匙

细盐适量

辣椒面适量

紫菜适量

银鱼适量

1. 备好所用食材。

2. 将生蚝多次泡洗。

3. 将猪肉，生蚝，香葱，酱油，调配好入料理器。

4. 搅拌至馅料上劲。

5. 将调配好的馅料包在饺子皮里。

6. 包成自己想要的样子即可。

7. 锅里加水玉米油细盐煮开，将饺子下锅煮至浮起。

8. 孩子他爸爸吃油泼饺子，所以加入了辣椒面及香葱。

9. 再加入热油冲一下。

紫菜怎么做饺子

主料:包菜 适量 肉 适量 饺子皮 适量 紫菜 适量 虾皮 适量 小油菜 适量

1准备材料

2包菜剁碎，加盐腌制一下

3在腌制包菜的时候，把肉剁碎

4腌制好的包菜，挤干水份

5把剁好的肉馅放到包菜一起，加盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，油

6包菜与剁好的肉馅搅拌均匀。

7取一张饺子皮，在饺子皮的四周沾些水。如果能够捏紧的话，就不要沾水了。

8在饺子皮上放上肉馅，包成饺子

9取一碗，在碗中放上紫菜，虾下，盐，鸡精。

10锅中放水烧开，水开后，下入饺子，在饺子即将要起锅的时候，放小油菜，略煮即可。

紫菜饺子馅做法大全集窍门

准备材料:

猪前腿肉1斤左右，云吞皮2斤，马蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生姜1块，鸡蛋2个，食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。

街作步骤:

一、将猪前腿肉剁碎，越碎越好。

二、将马蹄去皮，切碎。

三、把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。

四、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆里，打入2个鸡蛋，加入适量食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、陈醋、香油充分搅拌均匀。

五、倒入提前温水泡好的葱和生姜水，继续拌均匀。

六、接下来就可以开始包小云吞了。