淡菜干的家常做法窍门(淡菜干的家常做法窍门视频)

淡菜干的家常做法窍门视频

1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

淡菜干怎么做好吃视频

淡菜干做法大全

一、淡菜干怎么洗

淡菜干买回家后，先用牙签将淡菜干肉唇之间的脏定西剔除，之后再完全放入到温水中浸泡，泡发一段时间后取出将脏东西再剔除出去，反复泡发清洗知道水完全清澈。

二、淡菜干烧茄子

第一步：将淡菜干温水泡软，茄子去蒂清洗干净，切成块。青椒去蒂籽，清洗后切块。

第二步：炒锅加油加热后放入茄子翻炒，之后沥油捞出。

第三步：接着下入姜，葱蒜爆香，加入淡菜干煸炒，放料酒，酱油翻炒均匀。

第四步：再倒入沥油后的茄子，下入盐，白糖，入味炒开。

第五步：盖上盖子慢慢烧煮到茄子软烂，汤汁收入到菜中，加入青椒块再炒熟。

第六步：加入鸡精，用淀粉勾芡快速翻炒后即可。

三、淡菜干煮苦笋

第一步：苦笋去掉外壳，清洗切条，用清水汆烫下，取出沥水。

第二步：五花肉切片，淡菜干和咸菜浸泡开，之后切条。

第三步：锅中倒入鸡汤烧开，加入姜片和所有食材，煮开需要半小时。

第四步：等到汤汁浓稠后，用盐调味。

淡菜干的家常做法窍门视频讲解

1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。

淡菜干的吃法窍门

1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。

2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。

3、松花蛋去壳后切成碎末的状态；粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。

4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。

淡菜干怎么做好吃又简单窍门

淡菜干炒韭菜好吃及其营养价值【韭菜梗爆炒淡菜具体做法】

1.淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。

2.生姜，小米椒切碎备用。

3.韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。

4.热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。

5.淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。

6.调入适量盐。

7.翻炒均匀后出锅即可。小贴士1：淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。

2：先焖再炒，更加入味。

3：韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。

4：不食辣者可不加入小米椒。

淡菜干如何做

1. 烧 淡菜干烧茄块 材料:茄子 225 克,淡菜干、青椒各 50 克,葱末、姜末各 5 克, 蒜末、料酒、酱油、湿淀粉各

2. 蒸 淡菜蒸鸭块 材料:鸭 800 克,小白菜 500 克,淡菜(干)50 克,料酒、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜各适量。 做法:

3. 煮 淡菜干煮苦笋 材料:苦笋、五花肉、水发淡菜干、胡椒粒、姜片、咸菜、精盐、 鸡汤。 做法: 1、苦笋去壳,洗净切条,用清水

淡菜干的做法大全家常

1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。

淡菜干的家常做法窍门视频大全

在这个吃货横行的时代，越来越的人对美味的佳肴给予关注，其中淡菜干值得大家尝试，尝起来口感十分的不错，接下来将为大家介绍其制作方法。

1.加水没过淡菜干，温水浸泡一个小时以上。

2.生姜切片，韭菜梗切段，小米椒切好备用。

3.淡菜剪去杂质。

4.爆香姜和小米椒。

5.下淡菜，放入料酒、生抽，翻炒。

6.盖上盖子焖煮2分钟。

7.加入韭菜梗，翻炒均匀。

总结如下。

淡菜干百度百科

淡菜干可以保存1～5年虽然说淡菜可以保存很长时间，但是它的保存时间并不是无限期的，他也是只能保存一段时间的，并且能保存多久，还是和他保存的方法有一定的关系的，如果我们将它晒干放在玻璃容器里面的话，那么保存一年左右基本上是没有什么问题的，

但是我们将它放在保鲜袋里面，然后放在冰箱里进行冷冻的话，那么这样可能保存半年是没有什么问题的，但是之后吃起来可能口感会发生很大的变化。一般来说，淡菜干需要密封起来，放在干燥通风的地方保存。还有一种方法就是，把淡菜干直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，能存放的时间可达12个月以上。

淡菜干的做法和功效与作用

山药淡菜豆腐汤的做法：1.处理干淡菜，将购买的优质干淡菜放在干净容器中，加入适量的热水以及料酒，进行浸泡，直至泡软，除去其内脏以及杂物，冲洗几遍后备用。

2.将新鲜的山药去皮后，切成适当大小的斜块状，把豆腐切成适当大小的块状。将葱、姜处理清洗干净后分别切成葱末和姜丝。

3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜丝爆炒。

4.翻炒后，加入处理好的干淡菜，不停地翻炒，以免糊锅。

5.倒入适量的水，大火煮开。

6.换成小火后，放入切好的山药和豆腐，继续炖制。

7.直至煮熟后，放入盐、味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。可以根据自身喜好加入香菜等进行调味。