家常手工酒制作方法(手工做酒的方法)

手工做酒的方法

材料，糯米十斤、手工酒曲10克

先把提前泡水六到八小时的糯米，放在烧开垫有纱布的蒸锅中，大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，轻松捏碎说明泡好了

把蒸熟的糯米饭盛出晾凉，但不能完全凉透，要等到糯米饭温度三十五度左右，摸上去不烫手就差不多可以拌酒曲了。再把两个手工甜酒曲装入食品袋，用擀面斩压成粉末状

做米酒最适宜的温度是28到32度左右，一颗5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米，加水量和糯米比例1:1为好。再把冷却到35度的糯米饭，放入准备做糯米酒的20斤的大口缸中

把压碎的甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，然后用手搅拌均匀，保证酒曲均匀的拌再糯米饭中，再用手压紧实，再在缸中挖一个到缸底的圆洞

再把一个底的矿泉水瓶放入洞中，这样等发酵好的酒回流到矿泉水瓶里，看起来会非常清楚，再糯米饭上和洞中均匀的撒上一层酒曲

糯米酒已经制作好了，让它发酵30小时到36小时左右，温度28度到32度之间，然后盖上密封盖，用棉被包裹严实。

时间到时，准备一瓶十斤矿泉水来勾兑糯米酒，也可以用冷开水代替矿泉水，一般生米和水的比例1:1，倒入矿泉水再泡24小时米酒就可以饮用了，这样一缸非常醇香的糯米酒就做好了

手工酿酒的方法步骤

1.粮食的预处理

如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味，比如柿子，浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。

2.下曲

下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的唐三镜酒曲用量是千分之七。也就是100斤蒸熟或者煮熟的粮食按照7两的比例加酒曲。如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度数。

3. 发酵

加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。

4. 蒸馏

蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备，柴、气、煤、炭都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。

5.装酒

蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。

至此，酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒，口感上绝对要胜于瓶装白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏，无论是送礼还是自饮，都是难得的佳品。

手工酿造酒

杏花村10年(手工版)，属于汾酒。

杏花村酒学名为汾酒,是清香型白酒的典型代表,酿造汾酒是选用高粱为原料,大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺所制作而成的。 

酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

手工酒是什么酒

不是。因为泡果酒可以使用多种酒来制作，如白酒、伏特加、葡萄酒等。并没有一种特定的酒是泡果酒必须使用的。而且，不同的水果搭配也会用到不同的酒。所以泡果酒并不依赖于一种专用酒。除了酒外，泡果酒的成分还包括水果、糖、香草等，可以根据个人喜好进行搭配和调整。泡果酒属于一种自制的酒类，制作过程简单，市面上也有专门的泡果酒工具。不过需要注意的是，泡果酒的放置时间需要一段时间才能达到最佳口感。

手工造酒

手工班指梦之蓝手工班，是指洋河梦之蓝经典系列酒其中的一款酒，具有收藏价值，由于环境的因素，只有2%的酒才符合52度梦之蓝手工班的苛刻要求，这决定了梦之蓝手工班的高度稀缺。梦之蓝手工班酒体之美，主要体现在“三老两多一少”上，“三老”即百年以上的老窖、20年的老酒和传统的老工艺，“两多”即黄酮类、核苷类营养物质多，“一少”即数量少。梦之蓝手工班酒是陈的香，其价值也会随着时间的推移而上升。

白酒具有不易变质，能够长期储藏的特点，梦之蓝手工班全部采用20年以上的老酒酿造，越陈越香。

手工做酒的方法有哪些

水，颜料，油可以。

准备：1瓶子（小，最好像漏斗的，没有的话准备小试管1个，中间加热一拧） 1塞子。把颜料调油里，水里可以不调或者另一个色，与容器比例1:1 由于水和油不相容，旋转，水会“滴”下去，一个球一个球的 塞盖子

手工做酒的方法视频教程

分享一下个人喜欢的手工，我喜欢好看有兼具实用价值的。

1.发卡

只需要购买一些丝带、蕾丝、毛球、花盘扣、纽扣、水钻、热熔胶枪、就可以变化出使用的发卡，淘宝网上的卖家基本都有视频教程。也可以做一些胸针和笔。

2.发簪

利用铜丝把铜片和珠片固定起来，部分细节也可以用热熔胶固定

3.和风绉布细工发簪

其实就是范冰冰演的武媚娘传奇中戴的那一种，每一朵花瓣都是都是有一块正方形的绉布制作的。

4.陶艺

缺点就是必须去店里，自己在家没办法烧制

5.手工线香

购买檀木加一点琥珀、冰片磨成粉，兑上粘合用的粘木粉和茶水和成泥，搓成细条，用硬物顶住晾干，就变成了线香，但是原材料不好辨别真假，要想质量好，别买磨好的，用原材料自己磨。

6.手机壳

最常见的贴钻，可爱的奶油胶，这个相信大家都尝试过，不过我把自己做发卡的材料融合了进来，可以有新的风格。

7.插花

很多人喜欢插欧式，但我觉得日式更有意境，个人最喜欢小原流，小原流有固定的角度，需要购买剑山，但是小原流风格的花器购买起来不容易且价格高昂，真希望能有个假期去日本深入培训一下。

8.石膏片

做出来可以滴几滴自己喜欢的精油放在家里或者车上，石膏有好多看不到的小孔，能吸收精油，慢慢挥发，也可以上色，或贴装饰物。

9.流体画和油画、丙烯画

流体画无需任何基础，随便泼洒，但是成品放在家里装饰与现在流行的北欧风格非常配，我自己家里都是用自制的流体画装饰。油画丙烯画就需要一些基础了，不过因为遮盖力强，可以反复修改，直到满意为止，丙烯画颜色更加鲜艳。

10.超轻粘土

可以自己捏手办，有孩子的家庭更是应该尝试，不过要注意保存，必须密封，不然会干，无法操作，做好的成品可以自然风干，永久定型，

附上一些自己的作品

酒的手工制作大全

看是用什么材料做了,古代制醋,都是因地取材,方便制作又降低成本. “曲”就是用曲霉和它的培养物麦子、小米、麸皮、豆类制成的块状物，用来酿酒、酿醋、制酱的！繁体字“麴”、“曲”、“粬” 单从从字的形旁分析：麦、米均为粮食作物！ 曲的制作非常重要，它影响后期醋质量。各地制曲大多有着当地特色，充分利用本地粮食特产而制作，我们先用小麦、高粱、玉米面剩下的皮和大麦、凉开水或井水或泉水搅拌，以手握成团落地开花为标准，做成曲砖或曲蛋！ 将制作好的曲砖或曲蛋放进麦草垛子或农家大缸，一层曲一层麦秸，最后让缸放在土坑中保温，一般情况在七天左右翻一次，短需半个月，长有时长达40多天，这曲子长满了白、绿、红、黄、橙五色毛算是上等曲了！老醋坛手工醋也是如此 当然制醋曲也有用豌豆和大麦等搅拌，根据经验来说，中国传统品种豌豆比美国豌豆做曲质量更好！这是从老醋坛水果醋摘的,可以多了解一下! 但是现代做醋和古代传统做醋的方法还是有区别的

手工做酒的方法视频

谢大圣邀请！

在前不久在一个视频中看到有师傅用啤酒瓶底、经切割打磨后制成高仿的绿色翡翠手镯、与上亿元的皇帝绿比美、用人眼力视觉无法分别真伪、看了让人不可思意、分钱不值的废旧玻璃能摇身变成上亿国宝级珍品、真让人眼花缭乱、工艺是无价之宝、人才是改变世界的真正动力！

如何手工酿酒

1、原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

2、配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。

3、蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。

4、冷却：蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。

5、拌醅：固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。

6、入窖发酵：入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

7、蒸酒：通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。

手工制酒全部过程视频

正确的泡法需要一定的时间以及专业知识，因此桑葚黄芪泡酒并非一件简单的事情首先需要选择好材料，桑葚和黄芪的质量都需要保证；接着需要掌握好泡酒的时间和比例，一般情况下需要将桑葚红枣和黄芪放在透气性好的容器中，加入适量的清酒或白酒浸泡约月；最后需要过滤澄清即可如果泡酒初学者可以参考一些专业的泡酒技巧，例如寻求酒坊老师傅的帮助，或者上网查找相关的研究资料和视频教程，从而提高酿酒技术的水平