家常菜蒸窝窝(怎么蒸窝窝头好吃视频)

怎么蒸窝窝头好吃视频

要让蒸的窝窝头松软好吃，需要注意以下几点。1.在制作窝窝头和发酵过程中，需要注意适当加入酸奶或者醋或者豆浆等，这些酸性物质有利于面团的酵母发酵，进而促进窝窝头的糖分分解、味道的鲜美和口感的松软。2.在蒸煮的过程中切忌立即开盖，要选择较高的火候，待到窝窝头的体积、气味、颜色都是合适的状态，再逐步对窝窝头的整体温度降低，为期20秒左右，可让促进蒸馏水和窝窝头表层的相互作用，可以使窝窝头减少收缩、且保持其松软口感。总之，在制作窝窝头的过程中一定要从材料、发酵、蒸煮等方面仔细把握，在技巧和经验的累积下一定能做出松软可口的窝窝头。

怎么蒸窝窝头好吃视频教学

1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；

2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；

3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；

4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；

5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；

6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

在家蒸窝窝头窍门

蒸窝头可以用开水蒸，也可以用冷水蒸，两者方式都可以蒸好。但是有一些不同。

1. 如果你的面发的比较好的情况下，就可以直接用开水蒸就可以了。

2. 如果你的面发的不够时间，做好后放上半小时，再用冷水慢慢蒸也是一样的。因为从冷水到热水过程，也可以让面多了发面的时间。

蒸窝窝头的做法家庭做法

配方：玉米面100g、普通面粉100g、奶粉25g、酵母2g、泡打粉2g、白糖30g、温水100ml

1、把酵母粉倒在一个小碗中，加上温水搅拌一下，将其融化。随后我们把玉米面、普通面粉、奶粉、泡打粉、白糖倒在一起，把融化好的酵母水倒进去。

2、能不能看出来，上面多的2味料是什么，其实就是普通面粉和泡打粉，加上普通面粉，做出来会更细腻、更松软，加上泡打粉，窝窝头的口感也会更蓬松。家里如果没有奶粉的话，也可以不放，根据个人口味来。

3、把酵母水倒在里面之后，用筷子不停搅拌，搅拌成絮状之后，戴上手套将其揉光滑，揉成一个小面团，随后盖上保鲜膜，松弛30分钟。松弛好之后，这个面团比之前大了不少，咱们将其取出来，放在案板上，搓成长条状。

4、搓好之后再分成小剂子，把每一个剂子都揉圆，然后用大拇指在底下戳一个洞，旋转整理成窝头的形状。起锅烧水，不需要把水烧开，只要烧到有点温度就行，紧接着在蒸笼上铺上笼布，再把窝头放进去，继续醒发2个小时。

5、到时间之后，会看到窝头的体积变大了，这个时候我们开大火开始蒸，全程保持大火，蒸15分钟就可以关火了。关火之后先别着急开盖，先焖上3分钟，再掀开盖子取出来，香喷喷的。

怎样蒸窝窝头视频

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

怎么蒸窝窝头好吃视频窍门

做法如下：

1、食材：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、酵母(干)2克、蒜苔3根、腊肠1根、白糖适量、水110克、朝天椒2个、植物油1汤匙。

2、将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团， 揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵。

3、待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子。

4、取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。

5、全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右。

6、蒸窝头的过程中，准备配菜，将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎， 锅中放入少许植物油，加热后放入腊肠丁。

7、炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放入蒜苔丁，继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀即可。

怎么蒸窝窝头好吃视频教程

步骤/方式1

盆中加入玉米面250克，普通面粉125克，高梁面125克，5克酵母。

步骤/方式2

温水边倒边搅拌，搅至无干面粉，揉成团。盖上盖子醒发40分钟。

步骤/方式3

发好的面

步骤/方式4

揉搓排气后，分成大小均匀的面团，搓圆

步骤/方式5

取一个面团两手配合整理成圆椎形，大拇指顺势在中间戳个洞。

步骤/方式6

做出来底部基本是这个样子的

步骤/方式7

摆到刷好油的盖帘上。冷水上锅，大火烧开转中火蒸二十五分钟。

步骤/方式8

焖五分钟，掀开锅盖。

步骤/方式9

宣软美味的三合面窝窝头就做好了