qq糖牛奶布丁的家常做法(qq糖牛奶布丁好吃吗)
qq糖牛奶布丁好吃吗
可以把QQ糖弄碎放在牛奶里加热混合,之后放凉冷藏,凝结成冻可以成为牛奶布丁。~用酸奶不太方便加热融化QQ糖
qq糖牛奶布丁好吃吗知乎
qq糖是一种常见的小零食,qq糖所含有的明胶,可以使液体类的食材凝固,所以也可以用来做冷凝法的布丁,但是要注意,一定要选择含果酸成份少的口味,否则果酸与牛奶相融合,会使混合后的液体产生絮状物,所以我下层用到了牛奶,但是上层却用了水。
主料:牛奶100g
辅料:桔子味qq糖25g、水60g、苹果味qq糖75g
QQ糖布丁的做法:
1、 准备好食材。
2、将苹果味的qq糖倒出,加入牛奶。
3、隔热水不停的搅动,慢慢将qq糖全部融化。
4、稍凉后倒入布丁瓶中,放入冰箱中冷藏至布丁液表面凝结,可能要2-3小时左右。
5、等第一层的布丁凝固后,再将桔子味的qq糖倒入,加入开水。
6、放入微波炉中加热1分钟,取出搅拌均匀,看看有没有结块,有的话继续加热,直到完全成为液体。
7、等布丁液放凉后再倒入第一层上面,继续放入冰箱冷藏3小时左右。
8、吃之前可以拿出,室温静置15分钟。
qq糖牛奶布丁的比例
当QQ糖遇上咖啡。
做法:
旺仔QQ糖几颗,常温牛奶,冰咖啡,淡奶油,薄荷
1QQ糖加少量水,在微波炉里转30秒融化,倒到杯子里
2再缓缓倒进牛奶,达到分层的效果
3再缓缓倒进冰咖啡,再分层
4再缓缓倒进淡奶油,漂浮在最上层
5加薄荷装饰即可(当然,你要嫌麻烦可以不加装饰,想要口感清爽的话,就加一点薄荷香精,淘宝上有)(PS:要诀是倒入各种液体时动作要轻缓)
凉粉
做法:
材料:
粉70克,水1500克,糖浆,蜂蜜,牛奶,QQ糖25克(PS:粉指的是白凉粉粉,淀粉也可以,不过淀粉的话粉与水的比例要1:6,最好用做好的白凉粉粉,淘宝上有)
1.取其中少量冷水把粉混合搅匀成无核糊状。(最好是慢慢将粉倒入少量水中)
2.再用剩余的水煮滚,把先前搅匀的糊边搅边倒入锅中改小火慢慢煮,并边煮边搅动.再次煮开就好了!
3.起锅倒入碗中,待凉后放入冰箱冻几个小时。
4.取出切小块,加入糖浆或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!
在粉刚起锅时我加了一包25克的香橙味的QQ糖,就变色了!呵呵
qq糖牛奶布丁不凝固怎么办
1.重新加热 将布丁取出,重新加热。温度不宜过高,可隔水加热或蒸热,时间不宜过长,不断搅拌使布丁完全融化。
2.
调整配方 针对无法凝固的原因进行分析,如水分过多,应用凝胶粉补足,增加布丁黏稠度。
3.
增加凝胶粉用量 常用凝胶粉如明胶具有增稠作用,可用于改善和增加食品的黏稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性。
4.
增加冷却时间 牛奶布丁制作完成,需放在冰箱中冷藏2个小时左右。这一过程中,由于凝胶粉存在和低温环境的双重作用,布丁逐渐变成半固态。
用qq糖做布丁牛奶要加热吗
做布丁用热牛奶是因为热牛奶中含有无机盐类,可以强化鸡蛋的热凝固性,能让做出来的布丁更加柔软,口感更滑嫩。布丁是指由浆状的材料凝固成固体状的食品,常见制法包括焗、蒸、烤等。自己制作布丁一般需要牛奶、鸡蛋和白砂糖。
牛奶布丁做法:
在制作之前,先准备好3个鸡蛋、40克白砂糖、200克牛奶、120克淡奶油。
在容器中打入3个鸡蛋,加入40克白砂糖,用打蛋器打至糖融化,再加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀,过筛3-4次后,把布丁液放在那里停留15-20分钟,这样布丁液里面的小气泡会消失,烤出的布丁会很细腻。
将烤箱预热,调成中层160度,把静置后的布丁液均匀的分到布丁碗中,然后用锡纸封住碗口以防蒸汽进去,在烤盘中倒入热水,水深没过布丁碗一半即可,接着把烤箱调到160度,把烤盘放在中层,50-60分钟之后牛奶布丁就烤好了,烤好的布丁拿出来,冷却到室温,然后放进冰箱中冷藏就可以食用了。
在制作的时候,要注意鸡蛋和牛奶的比例,牛奶如果放置太多,会让布丁很难凝固,牛奶的温度也很重要,温度太高或太低都不行。
qq糖牛奶布丁做法家庭自制
一、甜牛奶布丁的普通做法: 甜点配料: 牛奶布丁粉一盒,鲜牛奶两盒(400毫升),鸡蛋一个(只用蛋黄),焦糖酱。 制作过程: 1.布丁料里一般都有配好的焦糖酱,先把它倒在容器(最好是形状漂亮的)里垫底; 2.将牛奶、蛋黄和布丁粉放进小锅里混合,用搅拌器搅拌均匀; 3.加热混合的材料,沸腾后改用小火再煮一分钟,煮的时候要不断地搅拌; 4.煮好后倒入放焦糖浆的容器,晾凉; 5.放入冰箱,冷藏一个小时以上即成。 二、甜牛奶布丁的微波炉做法: 甜点配料: 精制白砂糖60克,冷水20毫升,开水30毫升,牛奶100毫升,鸡蛋一个。 制作过程: 1.先制作焦糖酱:取一小锅,放入40克白砂糖和水,用中火熬制,并不停搅拌糖汁儿,待糖汁儿呈现暗焦红色、并飘出糖香味时,停火慢慢加入开水,继续搅拌,然后将糖汁注入布丁模里,放入冰箱冷藏; 2.牛奶中加入20克白砂糖,用微波炉中火加热一分钟后取出,搅拌至砂糖溶解; 3.将鸡蛋打散、过筛,再将牛奶慢慢倒入蛋液中; 4.将布丁液慢慢倒入布丁模内,在容器上覆盖保鲜膜,并往底托盘内注入些冷水; 5.放入微波炉,用解冻档加热六分钟。
qq糖牛奶布丁的做法
做法不同,时间也不懂,一般是半小时到2小时不等。
方法:
取QQ糖、牛奶。
锅内烧热水,把QQ糖隔水化成糖浆。
拿一比装糖浆大的盆内装冷水,放进糖浆盆。让糖浆冷到室温稍微高一点的温度,不要直接就把牛奶倒进去了。
牛奶包装剪开一个口,倒入少许牛奶。
搅匀牛奶,看看糖的反应,如果起奶花,表示温度高了。(如果一次把牛奶全倒入,就没法补救了)。
牛奶没有或者微微起花,那就表示糖液温度没问题,可以倒入余下的牛奶。
搅匀后,倒进模具里或直接用保鲜膜盖住。
放入冰箱2小时就可以食用了。
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