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青拌金针菇的做法大全家常做法大全(青金针菇怎么炒好吃)

2023-08-12 12:40:09家乡菜系1

青金针菇怎么炒好吃

首先我们应该把白金针菇掰成小份的,放入清水中加入少量的淀粉进行清洗,洗干净后捞出控干水,把青椒洗干净,切条,葱姜蒜洗干净切碎,锅中加入热油,放入葱姜蒜炒香后,倒入青椒条,翻炒均匀,加入洗干净的白色金针菇,加入调味料,醋,少量的盐,翻炒均匀,大约炒三分钟左右即可出锅,

金针菇青椒的做法大全窍门

用料

鲜金针菇 1捆(超市现成的)

蒜蓉辣酱 1袋

食用油 4茶勺

蒜蓉辣酱炒金针菇的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.备主料:金针菇是人工栽培的,把根切掉,充分浸泡。撕成小绺,尽量细一些。方便下一步炒散。撕好后,控干水分装盘备用。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.调料:蒜蓉辣酱,不限定品牌,随意,只要是你喜欢的口味就行。这袋是我在烧烤店吃烧烤,打包回来的。(勤俭持家)

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3. 制作:锅中倒油烧热,把控好水的金针菇放到锅里翻炒,因之前充分浸泡,金针菇里含有大量水分,不需要添水,炒软。会有水分溢出。放入蒜蓉辣酱,辣酱比较咸,放入多少依据个人口味和金针菇的用量。继续翻炒,把水分炒干,出锅!非常简单,你也试试吧!很下饭(ღ˘⌣˘ღ)

青炒金针茹

清炒金针菇是一道简单易做的菜品,下面是它的家常做法:

所需材料:

- 金针菇 200克

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

制作步骤:

1. 准备好所需材料。先将金针菇洗净,去掉根部泥沙,并沥干水分。大葱切段,姜切片,蒜剁成末备用。

2. 热锅冷油,加入姜片和蒜末爆香后,加入金针菇快速煸炒。

3. 炒至金针菇变软,出水后将锅内多余的水分完全炒干,再加入盐、鸡精调味。

4. 最后加入大葱段翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

1. 注意不要炒过火,避免炒出苦味。

2. 炒金针菇时不需要加水,因为金针菇本身含水量较高。

3. 快速翻炒金针菇可保持它的营养和口感。

4. 如果喜欢辣味,可以在炒金针菇时加入适量的辣椒段或者辣椒粉。

青金针菇怎么炒好吃视频

炒鸡时焯水吗?

如果是当日新鲜刚宰杀好的鸡,现杀现烧,洗干净后,我不会去焯水。因为经过滚水一烫,鸡体内的养分就无法再分解出来了。

可如果是冰冻的鸡,特别是超市买的冷冻鸡腿之类的,若是做炒菜,那一定会先焯水,把那难闻的腥味去掉。

不过,冰冻的鸡胸肉我也没给它焯水,自然解冻后用凉水多泡,再腌制,这样炒出来的鸡肉很嫩。一焯水,鸡肉的口感又柴又老。

分享两道我自己平常在家做的菜,炒鸡块与炒鸡胸肉,仅供参考。

啤酒烧鸡

【主要材料】:鸡块适量

【辅助材料】:啤酒一瓶、大料(八角)、香叶、生姜、蒜瓣、生姜、干辣椒或是小米椒、冰糖、酱酒、生抽、食用盐、香葱各为适量,根据鸡块的多少而定

【制作方法】:

1、鸡块处理好后,放入压力锅内,倒入啤酒,不用加水,放入大料、香叶、生姜,开始炖。若是电压力锅,调到”烧鸡、鸭“的那一档就行。老式的压力锅,滋气后,再烧个几分钟。鸡的老与嫩,以及喜欢吃比较酥烂的还是有嚼劲的,这些时间都会不同的,注意控制下。

2、鸡块烧好后,需要到炒锅里收下汁。把炒锅烧热,倒入少量的植物油,把蒜瓣、生姜、干辣椒或是小米椒倒入爆出香味,把压力锅里的鸡块以及汤汁一起倒入,加入适量的冰糖、生抽、酱油,食用盐,用大火收汁。

3、当锅内汤汁收得差不多时,就可以盛出,再洒上一些葱段,即可端上桌食用。

【Tips】

吃不了辣的人,干辣椒或是小米椒就不需要放。

金针菇炒鸡丁

【主要材料】:鸡胸脯肉2块、金针菇350克

【调 味 料】:料酒2勺、干淀粉6克、食用盐5克、味极鲜3克、水淀粉10克

【制作方法】:

1、鸡胸脯肉洗干净,拍松、切成丁,再用水清洗,沥干水,加适量干淀粉,少量料酒、食用盐、味极鲜揉匀,静置20分钟,让其入味。

2、金针菇切去根部,把它们用手撕散开,洗干净。锅中注入清水,烧滚,把金针菇倒入焯熟。金针菇易熟,焯水的时间不必很长。

3、将焯好水的金针菇用筷子挟起,码入盘中。挟的过程当中,会带点水到盘里,所以码好后,用筷子按住金针菇,把盘里的水倒干净。

4、炒锅烧热,倒入适量植物油,把油烧到六成热时,倒入鸡丁迅速的翻炒。

5、炒的时间不需很长,炒至表面变色,加入适量的食用盐、味极鲜,翻炒均匀后。加入水淀粉勾芡。最后将锅内所有食材倒入铺了金针菇的盘里即可。

【Tips】:

1、说是金针菇炒鸡丁,但实际上两者并没混合在一起炒,其实也是可以将两者混合炒的,口感上也并没多大的差别。

2、吃不了那么菜的,食材可以减半,比如鸡胸脯肉只用一块就可以了。

啤酒烧酒用的是新鲜的鸡块,金针菇炒鸡丁用的是冷冻的鸡胸肉,鸡胸肉最好是自然解冻,再用凉水多泡一会儿。

这两样菜虽说做之前没有经过焯水处理,但味道都还不错,题主可以试一试。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的想法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

清炒金针菇的做法

1.准备金针菇350克,番茄两个,肉末80克,红泡椒15克,黄泡椒15克,高汤300克,姜末15克,蒜末15克,老抽一克精盐1.5克,胡椒粉一克两克。

2.金针菇洗净切去根部撕成段备用,番茄切十字口口,淋上沸水泼去外皮,切成丁备用。

3.油锅倒入姜蒜末,红黄泡椒,番茄丁,翻炒至番茄炒融,倒入高汤,盐老抽,胡椒粉波云波云倒入金针菇倒入肉末炒熟后撒上少许葱花即可。

金针菇炒青菜怎么炒好吃

蒜蓉金针菇炒空心菜做法

用料

空心菜 一把

蒜 3瓣

盐 适量

猪油 适量

红椒 适量

做法步骤

1、准备清洗好的空心菜、蒜头和一点红椒丝配色。(一道好吃的菜配色点缀也是增加食欲的灵魂之一)

2、起锅下猪油,油温七八成热下蒜蓉爆香。(炒青菜下猪油比较好吃,蒜蓉一定要爆出香味,这样菜才会有蒜蓉的香味)

3、加入空心菜

4、然后加入红椒丝和适当的盐开大火翻炒至变色即可出锅。(炒青菜不要炒太久,然后变黑,青菜很容易就熟啦!变色的时候口感是最脆的,而且色泽也是最好看的)

青金针菇怎么炒好吃窍门

1.

清炒大金针菇

用料:大金针菇300克,干红椒10克,五花肉100克,大蒜10克,生姜50克,盐10克,蚝油5克,生抽10克,花椒油10克

制作步骤:

将大金针菇用水冲洗干净,沥净水备用。

将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热,放入20克凉油,将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。

这时放入大金针菇,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。

直至大金针菇变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

大金针菇粉丝炒鸡蛋

用料:鸡蛋50克,大金针菇200克,粉丝100克,葱20克,蒜末10克,小辣椒20克,酱油10克,蚝油10克

做法:

大金针菇洗干净。

粉丝煮3—5分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱,蒜末,小辣椒,根据菜量调整。

先炒鸡蛋,凝固以后立马盛出。

再倒入20克油,放入葱蒜末和小辣椒呛锅,接着倒入大金针菇翻炒,加入酱油,放入粉丝、鸡蛋,倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

蒜蓉金针菇

做法:200克金针菇用500ml清水冲洗3遍,把200克金针菇摆在盘子内,找一个有点深度的盘子,把50克蒜切碎,有点颗粒比较好吃。炒锅热30ml油,放入50克蒜末炒香,然后放入海鲜酱油2汤勺,盐1小勺,蚝油1汤勺,加半碗水煮开。炒好的50克蒜末淋到金针菇上。把菜放入蒸箱,选择大火蒸,100度,7分钟,温度上涨到100度后大约蒸5分钟即可。取出200克金针菇可食。

金针菇青椒怎么炒好吃

用料:日本豆腐500g ,金针菇500g,大葱适量 葱一小把,蒜适量,盐适量,耗油2勺,酱油2勺

做法: 

1. 金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块

2. 大葱,蒜切碎,葱花备用

3. 锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇

4. 翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右)

5. 在这期间,勾芡备用

6. 打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多

7. 关火,上碟,装饭开吃

青金针菇怎么炒好吃又简单

材料:

新鲜的菇类(如香菇、平菇、金针菇等)

蒜末

生姜末

葱段

鸡精(可选)

蚝油(可选)

胡椒粉(可选)

植物油

做法:

准备好菇类,将其洗净并切成适当大小的块状或片状。

在锅中加热适量的植物油,加入蒜末、姜末和葱段,用中小火煸炒出香味。

加入切好的菇类,快速翻炒均匀,使菇类均匀受热。

继续翻炒菇类,使其稍微变软,并保持菇类的原汁原味。炒制过程中,注意掌握火候,避免过度炒煮导致菇类过于水润或失去口感。

在炒制过程中,根据个人口味适量加入盐、鸡精(可选)、蚝油(可选)和胡椒粉(可选),均匀拌匀。

炒制至菇类出水,汁液稍微浓稠即可关火。

将炒好的清蒸菇装盘,即可食用。

金针菇青菜怎么做好吃

丝瓜青菜蛋汤是一道清淡可口的家常汤品。以下是一种常见的丝瓜青菜蛋汤的做法:

食材:

- 丝瓜(1根)

- 青菜(适量,如菠菜、小白菜等)

- 鸡蛋(2个)

- 葱(适量)

- 姜(适量)

- 蒜蓉(适量)

- 鸡精(适量)

- 盐(适量)

- 食用油(适量)

做法:

1. 丝瓜洗净去皮,切成片状。青菜洗净切成小段备用。

2. 取一个锅,加入适量的水,烧开后放入丝瓜片,煮至丝瓜变软(大约5分钟)。

3. 把丝瓜片捞出,放入凉水中过一下,以保持翠绿的颜色。保留煮丝瓜的汤汁。

4. 取一个干净的碗,打入两个鸡蛋,轻轻搅拌均匀备用。

5. 取一个炒锅,倒入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜蓉炒香。

6. 把煮丝瓜的汤汁倒入锅中,煮沸后加入青菜煮1-2分钟至熟。

7. 将丝瓜片放入锅中,用勺子稍微拨散,使其分布均匀。

8. 汤汁煮沸后,慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液,同时用筷子轻轻搅拌。

9. 加入适量的盐和鸡精进行调味,根据个人口味增减。

10. 煮至鸡蛋稍微凝固,汤汁开始变浓稠时,即可关火。

11. 撒上一些葱花(可选)作为装饰,即可上桌享用。

这是一种简单的丝瓜青菜蛋汤的做法,您可以根据自己的喜好和口味进行调整。希望您能喜欢这道清淡美味的汤品!

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