烤箱做烤鸭的家常做法(烤箱做烤鸭的方法)

烤箱做烤鸭的方法

选择30L至60L的就够用了。

主料：整鸭一只

辅料：黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油；

制作步骤：

1.将鸭洗净擦干，去掉鸭头、鸭爪、脖子等部位。将鸭以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部。

2、将黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油调制成酱汁，均匀的涂抹在鸭身；

3、用保鲜膜封起，腌制24h。

4、取出腌好的鸭肉，用烤叉串起，固定好；

5、用蜂蜜、热水、酱油调制成酱汁，均匀的刷在鸭身上；

6、将德普嵌入式烤箱调制“风扇烤”175度，烤制30min。

7、颜色金黄出炉即可；

烤箱做烤鸭的方法和温度

烤鸭子是一道美味可口的菜肴，下面是砍烤鸭子的正确方法：

1. 准备工具：一把锋利的刀和一块干净的砧板。确保刀和砧板在使用前已经清洗并消毒。

2. 鸭子解冻：如果鸭子是冷冻的，请提前将其放置在冰箱中解冻。确保鸭子完全解冻，以便更容易切割。

3. 去掉鸭子的头部和脖子：将鸭子的头部切掉，然后沿着鸭子的脖子切开，将头部和脖子分开。

4. 去掉鸭子的翅膀：将鸭子的翅膀从关节处切下。通常，每个翅膀有三部分：翅尖、翅中和翅根。根据您的需要，可以选择保留或丢弃翅膀的各个部分。

5. 去掉鸭子的腿和脚：找到鸭子的髋关节，用刀沿着关节将鸭子的腿和脚切下。同样，您可以根据需要将腿和脚分开。

6. 砍成适当大小的块：将鸭子的躯干部分砍成适当大小的块。通常，可以砍成6-8块，具体取决于鸭子的大小和个人口味。

7. 将砍好的鸭子放入烤盘：将砍好的鸭子块放入烤盘中，根据菜谱的需要涂抹调料和酱汁。

8. 烤制鸭子：将烤盘放入预热好的烤箱，根据菜谱的建议温度和时间进行烤制。在烤制过程中，可以适时翻动鸭子，以确保均匀受热和上色。

9. 检查熟度：使用刀或叉子轻轻插入鸭子最厚的部分。如果汁液清澈，肉鲜嫩，说明鸭子已经熟透。如果汁液带血，肉色较淡，则需要继续烤制。

10. 切片享用：将烤好的鸭子切成适当大小的片，与蔬菜、米饭等搭配食用。

请注意，砍烤鸭子的方法可能因个人口味和菜谱而有所不同。在砍制过程中，请确保遵循卫生和安全规定，避免食物中毒和刀具伤害。

用烤箱做烤鸭的做法和配料配方

香料比例（50只鸭子比例）

甘草，山奈，毛桃，花椒，白芷，当归，小茴香，橙皮，砂仁，草寇，白扣，八角，香叶，木香，白胡椒，肉扣，丁香，草果，桂皮，以上大料各25克，加7.5千克水小火熬3小时。

腌制调料

盐1050克，鸡精375克，500克味精，100克糖，300克料酒，250克白醋，75克味溢匙鸡肉鲜香膏，100克味溢匙爆烤鸭香膏，味溢匙乙基增香剂70克，冰糖600克，酵母25克。

一、准备工作

（1）用左手握着活麻鸭的双翅根部，拇指与食指捏住鸭的脖子，用左手小指勾住鸭子右腿，再用右手拔掉鸭脖子上的一撮毛，用刀在鸭脖子处划一刀放血，待鸭子不动时将鸭子放在75℃的热水中烫毛，待能轻易拔掉鸭身上的毛时，捞出褪净全身的毛且洗净。在鸭子的肛门处拉一刀，掏出内脏（将肠、肝、心、胗分别治净待用），去除气管、食管，再去掉鸭爪、翅尖备用。

（2）将治净的光鸭放入特制香料水中浸泡8小时，捞出控水，整齐地放入盆中，上平压一重物，目的使鸭子的肌肉变得松弛，形体变得板直，也容易成熟入味。

二、将所有的材料放在一起，用筷子或者工具将他们搅拌均匀，涂抹腌制调料到鸭子内部进行腌制，一般情况下腌制3个小时，如果担心鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。

三、将鸭子用火进行烤三个小时左右的时间，开始的时候可以选择旺火，然后在慢慢的将火候降下来，在烤的时候注意火候的控制。

四、将油倒入铁板上，等到油在铁板上发出滋滋的声音以后立马进行压制，然后根据自己的口味进行放置辅料。

五、最后就是用专门的刀进行切制，在切制的时候不能鸭快太大，最好是保留一定的距离就可以。

烤箱版烤鸭的做法大全简单版

主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤） 腌料：盐1小匙 淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀 做法： 1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天； 2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了） 3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时； 4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色； 6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。

烤箱怎么做烤鸭?

主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤）

腌料：盐1小匙 淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀 做法：

1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天；

2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了）

3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；

4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）

5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；

6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。

用烤箱做烤鸭视频教程

主料：鸭500g、土豆200g；

辅料：酱油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、花椒粉适量、麦芽糖适量、辣椒粉适量、姜适量、盐适量

家庭版自制烤鸭

1

将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。

2

第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。

3

这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。

4

将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里

5

放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.

烤箱做烤鸭的方法和步骤

苹果打皮去核切块，放入清空的鸭肚子里，用牙签把肚子缝合。放苹果是借果木的香气，让鸭子的味道更丰富。 元葱等配料放在锡纸上。

烤箱200℃预热时，将酱汁均匀涂抹在鸭子身上，然后用锡纸抱住肉少的部位，避免焦糊，放入烤箱，上下同时加热30分钟，表皮干了后刷鸭子身上烤出的油脂

烤箱做烤鸭的方法窍门

主料:鸭半只

辅料:蚝油15克 特级酱油15克 五香粉2克 盐4克 胡椒粉2克 糖5克 蜂蜜2勺 白醋1勺做法

:1.鸭半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净

2.把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入3.用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天

4.腌制好的鸭稍微风干表面

5.蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，蜂蜜和白醋的比例是2:1

6.表面刷上蜂蜜醋

7.烤箱180度预热后烤20分钟

8.取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上

9.烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟即可烹饪技巧烤箱容量小的，要谨防上面烤糊，可以根据情况加盖锡纸

烤箱做烤鸭的步骤

用烤箱做烤鸭是一种比较方便的方法，以下是烤鸭的制作方法：

所需材料：

1. 去骨鸭腿肉 1只

2. 盐、糖、酱油、料酒、蜂蜜适量

3. 葱姜蒜适量

制作步骤：

1. 将鸭腿肉用清水洗净，用厨房纸吸干水分备用。

2. 葱姜蒜切成小块，将鸭腿肉均匀地涂上盐、糖、酱油、料酒和蜂蜜，再撒上葱姜蒜块，腌制约30分钟。

3. 将腌好的鸭腿肉放入已经预热至180℃的烤箱中，烤制20-25分钟。

4. 烤好后，将鸭腿肉取出，再将烤箱温度调至200℃，再将鸭腿肉放回烤箱中，再次烤制约10分钟，直到表面呈现出金黄色。

5. 最后，将烤好的鸭腿肉取出切片，装盘即可食用。

提示：

1. 烤箱温度和时间需要根据自己家中的烤箱来进行适当调整。

2. 鸭腿肉腌制的时间和用料的比例可以根据自己的口味来进行调整。

3. 烤制的时候可以适当地翻面，以保证两面都烤制均匀。

希望这个制作步骤可以帮到你，祝您成功做出美味烤鸭。