家常熬带鱼怎么做好吃(家熬带鱼怎么最快做出来)

家熬带鱼怎么最快做出来

以下是一种常见的正宗带鱼做法（烤带鱼）：

食材：

- 带鱼（新鲜）：适量

- 姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将带鱼洗净后刮鳞、去内脏，然后在背部划几刀，以便入味。

2. 姜蒜切末备用。

3. 将带鱼放入容器中，加入适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉和糖，腌制15-30分钟，使其入味。

4. 烤箱预热至180°C。

5. 铺上锡纸的烤盘，将腌制好的带鱼放入烤盘上。

6. 将姜蒜末均匀撒在带鱼上。

7. 在烤盘底部加入一些水，以防止带鱼烤制过程中变干。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，或直到带鱼表面金黄酥脆，熟透即可。

9. 烤好的带鱼取出，淋上少量食用油即可。

这是一种简单的烤带鱼做法，可以保持带鱼的鲜嫩口感，并增添了一定的香气和味道。当然，您也可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。

家熬带鱼怎么最快做出来好吃

熬带鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的熬带鱼的家常做法：

所需食材：

- 带鱼 1 尾

- 姜片、葱段、蒜末适量

- 料酒 1 汤匙

- 食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1. 将带鱼宰好后清洗干净，斜切成约 2 厘米厚的片。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段和蒜末爆香。

3. 加入料酒和清水，水量要略高于鱼块，烧开后放入带鱼块，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

4. 转中火熬煮 10 分钟左右，加入少许食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精调味，继续熬煮至水分基本收干即可出锅。

温馨提示：

1. 熬制过程要注意控制火候，以免煮烂或煮老。

2. 熬带鱼时水的用量要掌握好，过多易导致汤汁淡薄，过少则会使鱼糊底部，影响口感。

3. 调味时可根据个人口味添加适量的调料，例如辣椒油、豆瓣酱等，提升口感。

制作完成后，可以撒上葱花或者香菜叶来点缀，香气四溢，诱人食欲。希望您能够成功制作出美味的熬带鱼。

熬带鱼的方法

煎带鱼的家常做法：

准备材料：

带鱼（新鲜或解冻的冷冻带鱼）：2-4条

生姜：1块（切成薄片）

大蒜：2-3瓣（切成薄片）

食用油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：适量

葱花（可选）：用于 garnish（装饰）

做法：

鱼的处理：如果使用冷冻带鱼，需要提前解冻，并确保鱼身干燥。然后在带鱼身上用刀轻划两面，以利于入味。

腌制带鱼：将带鱼放入一个浅盘中，加入生抽、料酒、白胡椒粉，抹匀，然后将薄片的生姜和大蒜均匀地放在鱼身上。腌制时间最好为15分钟以上，以增强入味效果。

煎带鱼：在平底锅中加入适量的食用油，将锅加热至中火。当锅热时，将腌制好的带鱼放入锅中，注意不要让带鱼互相重叠。

煎至两面金黄：煎约2-3分钟后，用铲子轻轻翻转带鱼，另一面也煎约2-3分钟，直至两面金黄酥脆。

出锅：取出煎好的带鱼，用厨房纸巾吸去多余的油份。撒上适量盐调味。

装饰：可选时，撒上一些葱花作为装饰，增添美感和香气。

熬带鱼放什么调料

蒸带鱼放盐，葱，姜，少许调料酒即可，因为放这些调料不会影响带鱼的鲜亮劲，吃起来味道更鲜美，所以说蒸带鱼放盐，葱，姜，少许调料酒即可。

熬带鱼需要多长时间

最少20分钟。小火时间长一点好。将鱼全部调料加完后，加开水直至水基本将鱼浸没，盖上锅盖大火烧煮（中间可开锅翻身、尝味补调料），直至露汁收至刚够装盘的量为适当。此时的露汁浓而发粘，鱼肉鲜美。鲜带鱼不需要煎炸再去炖，如果是冰鲜带鱼可以煎一下处理。

家熬带鱼做法窍门

步骤/方式1

主料：

步骤/方式2

将带鱼清洗处理干净后，用剪刀剪成段。

步骤/方式3

加入一小勺盐和一勺料酒，4个姜片腌制10分钟左右去腥。

步骤/方式4

先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分，然后将带鱼两面粘上淀粉。

步骤/方式5

锅中放入油，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。

步骤/方式6

将带鱼煎至两面金黄后，捞出去油装盘备用。

步骤/方式7

将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。

步骤/方式8

将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。

步骤/方式9

加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。

步骤/方式10

将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。

步骤/方式11

炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。

步骤/方式12

成品图

家熬带鱼怎么做好吃

主料： 刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。 　

　特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。 　　

制作方法： 一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。

家熬带鱼的做法简单做法

主料

带鱼1条

辅料

红椒1个 尖椒1个 蒜3瓣姜1块 八角2个 小葱2根豆瓣酱1汤匙 酱油1汤匙

白醋1茶匙 料酒2茶匙

食盐1/2茶匙 白糖1茶匙

植物油4汤匙

步骤1

姜、蒜、尖椒、红椒切片，葱切段

步骤2

带鱼处理干净，切段，加入少许料酒

步骤3

再加入1/2茶匙盐，抓匀后腌制20分钟

步骤4

等待的过程中调制料汁，碗中加入酱油

步骤5

再加入白醋和少许水

步骤6

加入豆瓣酱

步骤7

根据个人口味加入适量白糖，充分调匀

步骤8

锅中加入3汤匙植物油，烧热后放入带鱼

步骤9

小火煎至两面呈黄色，沥干多余油分

步骤10

另起锅，加1汤匙植物油，烧热后放入姜蒜片、八角

步骤11

煸出香味后，倒入提前调好的料汁

步骤12

大火煮沸后，放入煎好的带鱼，转中小火炖10分钟

步骤13

加入葱和青红椒片，继续炖5分钟即可

家熬带鱼怎么最快做出来呢

食材清单

带鱼 1条 豆腐 1块 红辣椒3个 姜 2片 醋 适量 蒜5瓣 大葱 1根 料酒 适量 猪油 20g 老抽适

烹饪步骤

1备好各种食材。

2带鱼洗净，去头去内脏及黑皮，切8cm长的段。豆腐切块。葱切段，西红柿切块。姜切片，蒜拍碎。

3带鱼用餐纸吸去水份，沾满生粉。

4起油锅，最好用猪油炖鱼味道更香。油温升高，放入带鱼慢火煎，不要翻动，容易翻烂。

5煎三分钟左右至一面金黄发干，翻过去煎另一面。全部煎好捞出备用。

6锅里留少许油，放入红辣椒炸到褐色，放入姜片和蒜末煸炒出香。

7放入一小勺白糖和一半葱炸至微黄，放入带鱼，炝入醋、料酒，一点老抽。

8稍做翻动，让鱼上色。

9倒入水能淹住鱼，慢火炖五六分钟。

10加入盐，放入豆腐继续小火再纯五分钟。汤不是时加水。

11五分钟后，放入另一半葱放入西红柿。炖一分钟。

12关火，放小许鸡精和味精。

13出锅，装盘。

带鱼怎么熬好吃既不腥

准备原料

干辣椒 姜 葱 带鱼 盐 味精 料酒 十三香 胡椒粉 食用油

1 大葱用刀拍一下切段，姜同样用刀拍下切块，辣椒用刀切段，盐、味精、料酒、十三香、胡椒粉一起放入大碗中，用手抓匀抓出葱姜汁。

2带鱼切成刀背长短的段，放入料汁中用手抓匀，放入冰箱冷藏一个小时方便入味。

3一个小时后捡出带鱼，均匀的裹上淀粉。

4 烧干锅中的水分，加入适量的底油，油可以稍微多点。油温五成热时下入带鱼，炸至定型后捞出。

5 待油温八成热时，把带鱼放入进行第二次复炸，炸至金黄捞出控油。

6摆盘即可

附把握油温的小窍门

油温一两成热：油面平静 原料下锅后没有反映

油温三四成热：有没有少许泡沫，无青烟，略有响声

油温五六成热：泡沫消失，搅动出现响声，少量青烟从四周向中间翻动

油温七八成热：油面平静，冒出青烟，搅动时有响声

怎样熬带鱼不腥

刀鱼怎么处理放冰箱里才不腥?这个问题我来回答，首先把刀鱼放到清水里洗净，去掉内脏，鱼头，鱼鳞然后用干面粉把鱼段揉一遍，再用淘米水洗，最后用清水洗两遍，放到干净的盆里控干水分，用朔料包装袋把洗好的带鱼装起来，这样放到冰箱里就不会有腥味了。