蒸牛腩肉的家常做法(牛腩蒸饭图片)

牛腩蒸饭图片

1、准备食材，除了这些还有胡萝卜，青红椒等食材。

2、配菜处理一下，牛腩先提前用清水浸泡一下去除血水，沥干水分待用，青红椒切末，葱姜切碎，胡萝卜切滚刀块。

3、炒锅放入少许油，先放入葱姜炒出香味，再放入牛肉粒炒至表面发紧变色，再放入胡萝卜翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉和盐翻炒均匀。

4、大米洗干净加水放入锅里，再把炒好的牛肉胡萝卜放在上面。

5、选择压力锅的焖饭功能，开始烹饪。

6、程序结束，打开盖子，放入青红椒，翻拌均匀，好吃的胡萝卜牛肉焖饭就做好了。

蒸牛腩需要多长时间

家常版“黄焖牛肉”，比黄焖鸡还香百倍

大家好，欢迎来到唠叨的美食屋，随着社会的发展，各种食材的吃法越来越多样，人们对菜品的质量要求越来越高。今天唠叨就来教大家一道家常版“黄焖牛肉”的做法，牛肉的做法有很多种，今天就来做一种风味独特的黄焖牛肉，很多小伙伴就会说了，我只听说过黄焖鸡，黄焖牛肉是啥啊，好吃吗？唠叨今天就告诉大家，这道家常版黄焖牛肉比黄焖鸡还要香百倍。

配料：500克牛肉

葱、姜、蒜料酒、八角、花椒、黄酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒、食盐、淀粉

香菇

食用油、清水

01.准备食材：500克牛肉，香菇少许（唠叨个人认为牛肉最好选用牛腩肉，肉质更鲜美）。

02.准备500克新鲜的牛肉，用刀切成2-3厘米左右的牛肉方块，准备少许香菇（香菇一定要用新鲜的香菇，不能用干香菇），将香菇切成香菇片。

03.起锅，倒入适量清水，将切好方块的牛肉冷水下锅，将牛肉方块焯水，锅中加入少许料酒，去除腥味，锅烧开，将牛肉煮出的沫用勺子舀出去，继续焯水3-4分钟，将焯好水的牛肉捞出，清水洗净，控水备用。

04.起锅，倒入适量食用油，加入少许花椒、八角，将事先切好的葱段、姜片、蒜瓣放入锅中爆香（姜片稍微多一点），爆香放入一勺黄酱（黄焖类型的菜品，黄酱是最重要的配料），小火将酱料爆香，将控好水的牛肉放入锅中，将切成片的香菇放入锅中，小火翻炒，翻炒均匀放入一勺蚝油，两勺生抽提鲜，翻炒均匀后，加半勺老抽上色，加入少许料酒，翻炒均匀，加入适量开水，放一勺白糖，5-6个干辣椒，去腥提鲜，炖至水开。

牛腩蒸什么好吃

主料

牛腩600g

甲鱼300克

辅料

调和油适量食盐适量鱼露适量蚝油适量生抽适量鸡粉适量八角适量桂皮适量蒜适量姜适量红萝卜150g

步骤1

红萝卜去皮切滚刀状

步骤2

生姜，桂皮，八角，蒜备用

步骤3

将牛腩洗净切成麻将大小的方块备用

步骤4

放入牛腩焯掉血水

步骤5

捞出后用清水清洗干净沥干备用

步骤6

放入八角，桂皮，姜，蒜

步骤7

爆香后加入牛腩

步骤8

放入红萝卜同炒

步骤9

加入生抽

步骤10

加入盐

步骤11

加入蚝油

步骤12

加入鸡粉

步骤13

翻炒5分钟后，加入适量的水

步骤14

消气后即可盛出食用

牛腩蒸饭图片真实

食材明细

牛肉500g

铁棍山药2根

姜4-5片

草果1颗

香叶4-5片

干辣椒5只

白胡椒粒10-15颗

花椒粒10-15颗

八角2粒

桂皮10g

山楂4-5片

盐2g

老抽酱油20ml

蚝油20ml

冰糖20g

做法

挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃

牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用

买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮

山药切成滚刀块，备用

准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）

炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香

放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色

牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色

锅中加开水，直至没过牛肉

转大火烧开，用勺子撇去浮沫

浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）

牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）

山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）

完成了，

牛腩饭的做法

主料

泰国香米八分米杯/煲

牛肉适量

芥蓝适量

辅料

姜适量

红辣椒适量

芹菜适量

配料

生抽适量

味精适量

生粉适量

油适量

1. 米提前浸泡半小时。

2. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

3. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

4. 红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。

5. 最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。

6. 米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。

7. 米烧开后改用小火烧。

8. 烧至米收水。

9. 加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。

10. 烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。

11. 待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。

12. 盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。

13. 四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。

14. 热锅下油，放入芥蓝炒。

15. 菜炒至快熟加入味精和盐。

16. 将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。

牛腩蒸饭图片高清

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！

牛腩蒸米饭

可以

用料

去骨牛仔粒 250克

盐 3克

生抽 1汤匙

高度白酒 1汤匙

冠利粗粒芥末酱 2汤匙

白糖 2克

桂皮 2小块

八角 2个

葱白 2段

生姜 3片

清水 适量

做法步骤

1、牛仔粒洗净焯水，水开煮5分钟捞出，再清洗一次，控干水分

2、倒入砂锅中，加入所有调料，粗粒芥末酱放了2汤匙，然后加入沒过牛肉3厘米的清水

3、法帅蒸烤箱选择蒸汽模式100度，时间1小时

4、然后把砂锅放入蒸烤箱内开始炖起来

5、时间到出炉喽！方法超简单，看到一粒粒的芥末籽儿了吗！味道超级赞呢！

6、蒸烤箱炖制的牛肉鲜美软嫩，更健康

牛腩蒸饭怎么做

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！

牛腩蒸饭图片大全

用料

牛肉 1斤

大土豆 1个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

芹菜 1把

青椒 1个

红椒 1个

干山楂 3个

香叶 3片

八角 2个

丁香 一小把

花椒 一小把

做法步骤:

步骤 1

牛腩，一斤，吃爽。买了让热心的摊主切块；泡水3小时，期间想起来就换换水；用料酒与少许盐抓一下，简单入点底味，并且再放出一些血水。

步骤 2

冷水入锅。

步骤 3

加入料酒去腥。

步骤 4

加入葱结和姜片，加入少许盐。随着水慢慢变热，血沫逐渐出来。开撇。撇清之后，大火煮10分钟。

步骤 5

煮肉时，我们可以准备下配菜。 洋葱选择金色的而不是紫色的，这样最后呈现出来的颜色偏浅、较亮。不咋吃辣所以买了不辣的青红椒。不爱吃胡萝卜所以只放了一根。喜欢吃土豆所以放了一大个。菜市场的热情阿姨非要送我香菜，那就勉为其难的放一些吧。自己做自己的饭就是那么随心所欲。 Biu~

步骤 6

在煮肉的同时，可以歘歘，

煮牛肉可以配一点香料。几颗山楂，几片香叶，几颗八角，小把丁香，小把花椒。有绿茶茶包的可以放一点，会有很不错的风味~

步骤 8

牛肉下电饭锅先压一压，可以更软烂（吃饭不喜欢用力的话~）。

步骤 9

锅中加入窄油，很窄的那种。一健康，二减肥，三少油会有股焦香。

步骤 10

中大火开始煸炒洋葱，炒至变色，隐隐焦香。

步骤 11

接着炒，炒到手酸为止。

步骤 12

放入芹菜，再炒。（爱炒不炒，反正都放电饭煲）

步骤 13

炒完和没炒一个样，只有阳光能证明我炒菜的痕迹。 但是炒完再焖会香很多！

步骤 14

牛肉出锅！肉先摆个pose！

步骤 15

将牛肉汤滤出，香料弃之（我没舔）。肉和配菜再放入电饭锅。

步骤 16

把提前洗净泡好的米齐齐整整的摆进去。

步骤 17

倒入牛肉汤。于是，牛肉捞饭，出锅了！ 水多警告！ 洋葱、芹菜都有大量水分，因此水线堪堪过米饭的量其实很多了。根据个人喜好调整加水量，少加点就是焖饭，多加点就是捞饭啦~~~~

步骤 18

将炒好的青红椒拌入，最后淋上几粒葱花。 于是牛肉焖饭/捞饭就做好了！

牛腩 蒸

步骤1/9

备食材：牛腩，香菇，土豆，蒸肉米粉，姜，葱，蒜，不二食堂清油火锅料

步骤2/9

不二食堂清油火锅料 

步骤3/9

调制腌料：不二食堂清油火锅料1/4瓶（约70ml），姜末，生抽，老抽，胡椒，白糖，鸡粉，醪糟（米酒/酒酿），油，米粉

步骤4/9

牛腩切小块，将料调匀，倒入牛腩腌制，约20分钟

步骤5/9

将土豆切丁，鲜香菇切漂亮裂顶（觉得麻烦也可以不切，其实很容易的）

步骤6/9

土豆垫底，牛腩居中，香菇置顶，依次顺序摆好

步骤7/9

高压锅中放水和蒸架

步骤8/9

将碗放入，加盖高压45分钟

最后一步

最后一步是关键，起锅拌入生蒜末，撒香菜，装盘开吃