家常菜的别称(各种家常菜名字)

各种家常菜名字

“一团和气”是炸芝麻团；

“年年高升”是香煎年糕；

“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸；

“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹；

“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅；

“生意兴隆”是珧柱扒仙菇；

“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦；

“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子；

“八仙贺新喜” 则是由8个精美的围碟组成；

“好事乐重重”是基围虾两吃；

“竹声报平安”是一道韩式铁板烧；

“祥和千日暖”是一盘黄金大饼；

“红红火火过新年”是葱姜炒肉蟹；

“新春愉快”是清蒸桂鱼；

“万象更新”是清炒时蔬；

“白发齐眉”，是粉丝蒸扇贝

家常菜名大全名字

1、可以用小（）饭馆，后面起自己的名字之类的一个字，或者小名。

2、你的饭馆有特色吗？如果有，就用特色做名字，比如饭馆的特色是“煲”。可以起名为“香煲坊”。

3、你喜欢什么名字，就起什么名字。

各种家常菜名字大全

中国菜肴的命名重在一个“雅”字。菜肴名称的 雅，也就是美雅、高雅、文雅。菜肴命名之雅，归纳起来主要表现在四个方 面：即质朴之雅，意趣之 雅，奇巧之雅，谐墟之雅。大量菜肴的名称，几乎 都是直接从烹调工艺过程中提炼出来的，以料、味、形、色、质、器及烹饪 技法命名，表现出一种质朴之雅。

以食料命名的，有荷叶包鸡、鲢鱼豆腐、 羊肉团鱼汤等；以味命名的，有五香肉、十香菜、过门香等；以形命名的， 有樱桃肉、蹄卷、太极蛋等；以质命名的，有酥鱼、脆姜、到口酥等：以色 命名的，有金玉羹、玉露团、琥珀肉等；以烹法命名的，有炒肉丝、粉蒸肉、 干煸鳝鱼等。

以时令、气象命名菜肴，也表现出一种质朴之雅，如见风消、清风饭、

雪花酥、春子鲊、夏月鱼蚱、炸秋叶豆饼、冬凌粥等。还有大量以数字命名的菜肴，也透出一种质朴，听之人耳，想之易记。

以比喻、寄意、抒怀手法命名的菜肴，则体现出种种意趣之雅。

唐宋时

期的仙人脔、通神饼、神仙富贵饼，及后来的龙凤腿、金钩凤尾、龙眼包子、

麒麟鱼、鸳鸯鱼片等，都是以比喻手法命名的肴馔，使人感受到高雅之美。

又如三元鱼脆、四喜汤圆、五福鱼圆、如意蛋卷，饱含着种种祝愿与期待，

体现出传统的意趣之雅。

赋予肴馔以巧思的途径，除了高超的烹调技艺，还

有别具一格的命名体现奇巧之雅。烹也奇巧，名也奇巧者，首推“混蛋”。混

蛋又名为“混套”，其制法见于《随园食单》，它是将鸡蛋打孔，去黄用清，

拌浓鸡汁打匀，再灌进蛋壳，蒸熟去壳，得到的是浑然一卵的极鲜美味。

现

在一些地区还能吃到换心蛋、石榴蛋和鸳鸯蛋等，都与“混蛋”有一脉相承

的渊源关系。

以人名菜，以典名菜，也是传统菜肴常用的命名方法，表现出谐墟之雅。

麻婆豆腐、文思豆腐、萧美人点心、东坡肉等，就是以人名菜的例子，其中

包含有对肴馔创制者的纪念之意。

以典取名的例子也不少，“消灾饼”是唐僖

宗李儇在狼狈逃蜀的路上，随行宫女所献的普通饼子。唐高僧慧寂为道士诵

经行道时用果脯、面粉、蔬菜、竹笋制的羹汤，称为“道场羹”。五代窦俨官

拜翰林学士，他喜食用羊眼为料制的羹，时称“学士羹”。“油炸鬼”是宋代

人因痛恨秦桧而对油条的叫法。

菜肴以典、以人命名，这样的菜肴也就是一个个历史典故。此外也有一

些以名胜之名名菜和借诗文成语名的，更

显出命名者的功力，如柳浪闻莺、掌上明

珠、推纱望月、阳关三叠之类即是。

500种家常菜名

1、主料：牛肉（瘦）500克。

2、调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

3、葱、姜洗净后切成末。

4、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

5、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

6、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

7、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

8、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

500种家常菜名字

胜利、兴隆、丰收、满意、繁荣昌盛、幸福吉祥、合家欢乐、恭喜发财

100道家常菜名字

1、番茄 番茄，即西红柿，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈 气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状 或近球状，花果期夏秋季。

2、黄瓜 黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄 稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。花冠黄白色，花冠裂 片长圆状披针形。花果期夏季。

3、茄子 茄子是茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝， 平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵 形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。

4、芹菜 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓， 称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、 磷、铁、钠等。

5、苦瓜 苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。 叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛； 苞片绿色，稍有缘毛；花果期是5-10月。

6、南瓜 南瓜是一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆 起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多 数，长卵形或长圆形。

各种家常菜名字图片

第一个要介绍的是佛跳墙，佛跳墙又叫福寿全，它是来自于福建的特色菜，据说呢起源于清朝，佛跳墙的工序十分的复杂，而且用料也很多，大概需要十几种材料，采用的都是一些海鲜的山珍海味，比如说海参，鲍鱼啊和鱼翅，鹌鹑蛋等等。而且呢，做这道菜要用小火熬炖大概11个小时左右才能做好，这道菜汤鲜味美，被称为中国菜十大经典名菜之一，这道菜一直都是作为国宴的主菜来招待国际贵宾的哦，比尔盖茨到中国第一天品尝的第一道菜就是佛跳墙，可见这道菜是多么的美味，就连佛祖闻到味道都要跳出佛墙出来吃了。

第二道菜叫高升排骨。高升，顾名思义就是有步步高升，真的很有寓意。高升排骨的做法简单，老少皆宜，第一步，把准备好的排骨切成小块，然后在锅中加入少量油，油热了之后呢，把排骨放锅里炒至排骨变白，再加入料酒和米醋，翻炒大概三十分钟左右，收汁即可装盘胜出。

还有一道菜说来也是特别有趣，它的名字叫做霸王别姬。霸王别姬呢，大家都知道历史事件中就有这一个故事，还有个电影的名字就叫《霸王别姬》，有一道菜的名字也叫霸王别姬，你肯定也没想到吧？这道菜，是江苏地区的传统名菜，采用的是一整只鸡和鳖作为主要原料，谐音读起来就是霸王别姬，这道菜也是中国菜十大菜系之一，汤很清澈，味鲜醇厚，而且营养价值特别高，但是实在是太补了，如果身体很好的人就不建议吃了，如果太多的话会导致流鼻血的。

家常菜名称

【园上园】田园上品，园中之园，寓意质量高服务好。

【农家小院】来自农家小院的田园特色餐馆。【灶福四方】名字一目了然，寓意美红。【一抹阳光】让你感受到田园风光的美味，给你无穷的回味，像阳光一样，给你力量 【鸣鹿原】根据白鹿原想的，鹿鸣很好听，给顾客很大的想象空间，非常好 的名字 【山麓】名字充满野趣，让人联想。【绿之园】绿色蔬菜的园地，请您放心品尝。【枫桥家】漫山红变的乡野家常餐厅 【小桥人家】小桥流水人家 【田畔小家】符合田园风景，又有温暖的感觉。【田畔小筑】符合田园风景，又有温暖优雅的感觉。【小桥人家】小桥流水人家，2【田畔小筑】符合田园风景，又有温暖优雅的感觉。【提蓝菜馆】名字符合田园生活写照，很有诗意，很贴近生活 【林间小驻】名字浪漫，似乎闻到清新的空气味道。驻足这里享受美味。资料有更多名字

家常菜的名字和做法

【年年有鱼】寓意年年有余

1.新鲜的鲈鱼一条，先用刀刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，从鱼头处下刀，去掉鱼头，再从鱼背处片开，把鱼骨去掉，把鱼肉切成一厘米宽的长条，放入盆中备用。

2.鱼盆里面加入少许食盐，少许胡椒粉，适量的料酒去腥，几个葱姜片，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鱼肉慢慢入味。

3.再把鱼头摆入盘中，再把鱼肉摊开，摆在鱼头后面，放上葱段，姜片，锅中水开后，把鱼肉放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟左右。

4.把鲈鱼蒸好以后关火，拣出葱姜，控去盘子里面的汤汁不要，再把鲈鱼放入另一个盘中，先摆上一圈黄瓜片，再摆上红椒片点缀，最后葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再泼上200度的热油，激发出香味，美味即成。

二，【紫甘蓝拌小葱】寓意紫气东来

1.准备紫甘蓝半颗，先去掉硬芯，再切成细丝，用清水洗净，沥干水分，放入盘中备用。

2.小葱几根切成小段，大蒜几粒切成蒜末，小米椒3个切成小圈，和蒜末放在一个盆中。

3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖8克，白醋5克，生抽5克，香油3克，红油3克，用筷子搅拌均匀，化开所有调料。

4.倒入切好的紫甘蓝丝，颠盆拌匀，倒入小葱段，再次拌匀，即可装盘上桌。

三，【萝卜虾仁蒸肉馅】寓意花开富贵

1.青萝卜切成薄片放入盆中备用，锅中添入清水，水开后加入一勺食盐，再下入萝卜片，焯水一分钟左右，把萝卜捞出来控水放凉。

2.洋葱一个切成小丁，香菇3个切成香菇丁，生姜一小块切成姜末，大葱半根切成葱花，和姜末放在一起。

3.准备一斤猪肉馅，加入一勺花椒粉，一勺食盐，适量的生抽酱油，少许蚝油，打入一个鸡蛋清，蛋黄另外放着备用，再倒入葱姜末，顺一个方向搅拌，最后加入淀粉搅拌均匀，倒入洋葱和香菇粒，加入少许芝麻油增香，再次拌匀就可以了。

4.然后取出放凉的萝卜片，把馅料放在萝卜中间，两边对折，轻轻地捏一下，放在盘子里面，在盘中摆出造型。

5.中间垫上萝卜片，放上剩下的馅料，再用几个虾仁做出一个圆形，最后放上鸡蛋黄。

6.蒸锅中添入清水，放上做好的馅料，水开后计时，改中火连续蒸15分钟，时间到了，取出萝卜馅料，把汤汁控到小盆里面，加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺淀粉，用筷子均匀备用。

7.重新起锅添入食用油，放蒜末和红椒爆香，倒入调好的料汁，把汤汁煮至粘稠关火，均匀地浇在馅料上面，美味即成。

四，【蒜蓉粉丝蒸扇贝】寓意蒸蒸日上

1.准备五个新鲜的扇贝，粉丝一把用温水泡开，用刷子把扇贝刷洗干净，用小刀撬开，去除内脏和泥沙，用刀尖划上几刀备用。

2.提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎，等食材备好以后，我们开始烹饪：

3.炒锅烧热添入食用油，放入蒜蓉炒香，加入生抽调味，盛出备用，蒸锅中烧水，水开后，放入扇贝，盖上盖子蒸5分钟。

4.时间到了，取出扇贝控去汤汁，摆入盘中，在泡好的粉丝里面加入芝麻油，适量的生抽用筷子拌匀，放在扇贝上面，再把蒜蓉放上去，浇上蒸鱼豉油，放上青红辣椒，泼上200度热油，激发出香味，美味即成。