玉米薄饼的家常做法视频(玉米薄饼的做法大全窍门)
玉米薄饼的做法大全窍门
玉米面加少量的水,干湿程度这样就好。
步骤 2
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平底锅加少许油倒入玉米面。
步骤 3
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用手按压玉米面成薄饼状态,注意,此时不要点火。
步骤 4
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点小火加热玉米薄饼。
步骤 5
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待饼面干透,四周翘起时,就可以加入馅料啦。
玉米簿饼怎么做
玉米混合面饼有浓郁的玉米香,由于有大部分白面粉,所以饼还是有弹性的,可以作为杂粮主食,丰富餐桌。当然玉米缺乏粘性,所以只能做单层饼,不能做多层起
酥饼。我自己喜欢放盐的饼。觉得适当吃一些杂粮,可以当作早餐,晚餐都是不错的选择
因为没有发酵,口感是硬,如果喜欢软的,就要做发面的
材料
500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐,然后倒入热水,变成盐水,再加一些冷水,调成温水。
4、用温盐水和面,一边倒水,一边搅拌面粉,直至成面团。
5、面团和好后,可以倒扣在盆里,或者用东西盖上盆子,隔绝空气(目的是不然表皮变干)饧30分钟(醒30分钟)
6、面团放在平滑的玻璃桌面,或者平台上,不建议放在面板上。因为擀面团时,要抹少量油(玉米面,弹性差,容易黏到面板上,不容易擀成饼)
7、反复揉面团,然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油,放置一边。
10、用手粘点油在面团上,然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
11、平底锅烧热,(用中小火)把面饼放入锅里,盖上锅盖。
12、等饼鼓起来,就翻面,等另一面也变色了,就烙好了,大概3,4分钟就可以烙好一张饼。
小诀窍
1、和面时加入少量油,面有弹性。加入适量盐,个人觉得很好吃,可以多加入一些。也可以放入糖,做成甜的,根据个人喜欢。
2、由于是薄饼(一般的烙饼都要抹油,卷起来拧花),所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃,很好吃。
3 不喜欢硬面饼的人,不建议尝试,玉米粉没有粘性,吃起来口感硬
玉米薄饼的家常做法
主料】玉米面、面粉
【配料】酵母粉
【调味】白糖
1、准备300克玉米面,
2、玉米面放入碗中,加入开始烫熟,少量多次的加水,一直搅拌到没有干面粉。
3、等待晾凉后,加上250克小麦面粉,打入2个鸡蛋,加上3克酵母,搅拌均匀,这样饼的口感才更好吃。
4、接下来少量多次,倒入清水,搅拌面糊变得浓稠。
5、搅拌好以后,盖一层保鲜膜,醒发至2倍大,可以看到明显的气孔,先用筷子搅几下,排出空气。
6、再次加入清水,少量多次,把面糊调成可以流动的糊糊状态,爱吃甜味的可以添加一些糖。
7、锅内刷一层油,先不要着急开火,舀入面糊,平摊均匀,盖上锅盖醒上5分钟,然后开小火开始烙饼,刚开始表面会出现小气泡,这个时候在等一会,等到彻底定型在翻面。
8、底部色泽金黄,已经熟透,香味已经飘出来了,准备一点清水,从锅边的四周倒入,可以节省烙饼的时间,出锅更柔软。
9、等待两面金黄色,即可出锅,切成自己喜欢的形状,看着就很有食欲,刚出锅的又煊又软,孩子特别喜欢吃。
烙饼的时候要全程小火慢烙,让玉米面饼充分熟透,一共发酵了2次,所以吃起来一点都不硬,特别柔软。
玉米薄饼的做法 平底锅窍门
1、将100g玉米面、50g面粉、50g糯米粉和20g白砂糖装入碗中,将其混合均匀;
2、在玉米面中加入150ml的热牛奶,然后用筷子将其大致搅拌成絮状;
3、将玉米面揉成一个表面光滑且不粘手的面团;
4、将面团揉成粗细均匀的条状,然后用切刀切成若干个小剂子;
5、再将小剂子揉成细条状,然后从一端向另外一端卷起来。其他的小剂子依照此过程重复操作;
6、准备平底锅,不用倒油,将玉米面饼放入平底锅中,使用小火慢烙,烙制表面金黄后翻另外一面继续烙制;
7、待玉米面饼两面均烙至金黄色后即可关火盛盘;
8、香甜松软的玉米面饼就做好了
玉米薄饼的做法大全窍门视频
配方:面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。 煎饼薄脆的制作方法:
1、先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。
2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子,入180度的油锅进行炸制。
4、中火即可,用勺子使饼两面受热,直至两面焦黄后就可以捞出。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中,记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去,会导致薄脆不酥脆即可。小贴士1、压薄脆的面不能软一定要硬一点。
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度。
玉米薄饼怎么做好吃
1、玉米糊
取出适量玉米粉放入碗里,再加入少量水搅拌成糊状,然后在锅里倒水,煮沸之后再将调好的玉米粉倒进去,用筷子快速搅拌玉米粉,不要停止直到锅里全是黄灿灿的玉米糊,这时候就可以取出来直接食用了。
2、玉米薄饼
在玉米粉里加水、少量面粉、鸡蛋和糖,一起把它们搅成糊状,不要弄得太稠,但是也不要太稀。然后在锅里倒入油,当油烧至五成热时再舀一勺玉米糊倒入锅里,把玉米糊摊成薄饼,把它煎得两面微微有些焦黄即可,注意不要煎焦了。
3、玉米饺子
将玉米粉与面粉按1:2的比例混合,然后再加点水把它们和成面团,之后就可以捏皮包馅儿做成饺子了。在锅里倒水煮沸后,把玉米饺子放下去,期间可适量加水,煮沸后捞出即可食用。
4、玉米粥
先把玉米粉和清水一起搅拌均匀,再把大米洗净后加水煮开,粥煮开之后再倒入玉米粉,同时用筷子搅拌均匀,等到玉米粥再次煮沸后即可关火了。
玉米薄饼的做法大全窍门图片
材料:嫩玉米粒150克、鲜奶半杯、玉米粉50克、面粉100克、火腿肉肠和豌豆适量、色拉油适量
做法:
(1)火腿肠切成丁,豌豆洗干净,待用;
(2)将嫩玉米粒、面粉、鲜奶混合成面糊状;
(3)平底不粘锅内倒入色拉油烧热,倒入适量玉米面糊,摊平后均匀撒入火腿丁,煎至两面金黄即成。
色泽和味道:颜色金黄、奶香诱人,鲜嫩爽口。
玉米面糊饼又薄又脆
配料:玉米面(强化豆粉) 100克、韭菜 150克、鸡蛋 1个、虾皮 适量、五香粉 适量、食盐 适量、食油 适量
烹饪步骤:1.主要食材:玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮
2.玉米面倒入容器中,边加水边搅拌,搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。这一步是做得又薄又脆的关键
3.韭菜切末备用
4.鸡蛋打散炒出
5.虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下
6.切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中,依次加入五香粉、食盐、食用油,拌匀成馅料
7.不粘锅刷一层底油,烧至微热,倒入玉米面,用手一点点按平,想吃多薄就按多薄
8.按好的糊饼底
9.将馅平铺在上面,盖上盖子,小火六七分钟即可
10.看到饼的周边已经翘起,并成金黄色即可出锅。底下是脆脆的,特别香
烹饪小贴士:1、粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。
2、粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。
3、以25至35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。
4、老人和小孩不适合吃太多粗粮,因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。
玉米薄饼图片
玉米烙饼的做法如下:
1.准备好玉米面和温水,将两者混合搅拌直至成均匀的面糊。
2.取一小部分面糊,搓成适宜大小的烙饼。
3.将烤盘或平底锅加热至高温,涂上适量油。
4.将烙饼放在热锅中煎炸,两面煎至金黄色即可。
原因:玉米烙饼的主要材料是玉米面,而玉米面的颗粒较大,比较难搅拌,所以需要充分的温水来使面糊更加顺滑,从而使烙饼更加美味。
同时,烙饼需要适量的油来防止粘锅,更加易于翻炒。
延伸内容:
玉米烙饼是一种非常适合早餐的食品,由于玉米本身的营养价值较高,因此玉米烙饼也具有一定的营养价值。可以加入一些鸡蛋、火腿肠、蔬菜和肉类等配料,从而增加其口感和营养。
薄玉米饼做法视频
饺子皮做的玉米饼
用料
饺子皮 若干张
玉米 1根
冬菇 适量
饺子皮做的玉米饼的做法步骤
步骤 1
1.玉米和冬菇必须煮熟。 2.做好玉米粒和冬菇粒的腌制。 3.新鲜的饺子皮买回来后继续擀大擀薄,备用
步骤 2
包好后用手压扁,先把玉米饼蒸熟,再用不粘锅煎至两面金黄。
步骤 3
玉米有助消化,常吃对身体好哦😊
玉米薄饼的做法大全窍门图解
主料:玉米面粉500克、普通面粉250克。
辅料:开水200克、温水200克。
玉米面粉和普通面粉比例为2:1即可500克玉米面,250克普通面粉。
用开水烫面,和成面团,然后,盖上盖子醒面15分钟。
醒好的面放在案板上,分成大约100克左右的小面团,再将其全部团圆,盖上一层保鲜膜防止风干备用。
取一个小面团, 用擀面杖轻轻擀成圆形大薄饼,厚度在1毫米左右。
饼铛提前预热,用擀面杖卷起擀好的面饼,将其轻轻的放入,盖上盖子全程小火烙到变颜色。棒子面饼只烙一面,因此要全程小火烙制。直到面饼两面出现均匀的金黄斑点,即可出锅。
成品图(刚出锅的棒子面饼是软的,晾凉以后就会变成酥脆)
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