烤肉酱煎牛排的家常做法(烤肉酱煎牛排的家常做法大全)

烤肉酱煎牛排的家常做法大全

家庭版烤牛排烤箱做法？今天分享一下操作步骤：

用料：牛排1块、黑胡椒 1勺、盐 3克、橄榄油 1勺、香料碎末（百里香，迷迭香都可以） 。

做法步骤：

步骤 1

用厨房纸吸干牛排表面水分。

步骤 2

将牛肉腌制十五分钟。抹上盐，黑胡椒。

步骤 3

平底锅放入橄榄油，大火煎牛排，一面大约1分钟。

步骤 4

烤箱上下火220度预热10分钟，烤盘铺好锡纸，刷上一层薄薄的橄榄油，牛肉上撒上盐，黑胡椒，香料。

步骤 5

烤箱预热完毕，中层220度上下火烤15分钟后，出炉啦。

牛肉烤肉酱怎么用

牛羊肉常用的香辛料

一、孜然

尝之有轻微的麻舌感，大小模样与小荤香很像，但比小荤香颜色重，孜然可有效去除畜类肉，尤其是牛羊肉的膻腥气味，特异的气味赋予了食材独特的味道，一般用于烧烤类，还是北方涮羊肉蘸料中重要的香辛料，用量一般不超过3%。

二、丁香

可解异增香，有效去除牛羊肉的异味，为食材增香，但是不能多用，牛羊肉一般用量在1千克食材0.5-1克。也是北方羊汤重要的搭配佐味料。

三、白豆蔻

具有浓郁的芳香气味，尝之稍有辣感，用量过大则会出现苦味，其去腥解腻效果显著，每千克食材用量1-5克

四、山奈

味道辛辣，芳香像樟脑，山奈可增香添香，除腥解腻。山奈除了和其他香料配合使用，还可单独使用。盐焗鸡料主要为干山奈粉和盐。每千克牛羊肉用量5克。

五、芫荽籽（香菜籽）

能显著去除动物食材中的异味，还能大幅提升菜肴香气。它在西方有着万能香料的称号。

六、肉豆蔻

每千克食材用量5-10克，值得注意的是，肉豆蔻用量不能过大，其中含有的肉豆蔻醚，在医学中有迷幻作用。适量可增加食欲。

烤肉酱煎牛排的家常做法大全窍门

煎锅烤肉可以尝试煎牛排、煎猪排、煎鸡胸肉等食材。这些食材在煎锅上煎烤时，可以保持肉质的嫩滑口感，同时煎烤出香气扑鼻的外焦里嫩的口感。

在煎锅上烤肉时，可以适当添加一些调味料，如盐、黑胡椒、大蒜粉等，增添风味。此外，你还可以根据个人口味喜好，尝试使用不同的调味料和配料来烤肉，让味道更加丰富多样。

烤肉酱煎牛排的家常做法大全视频

不是。

牛排的烹调方法主要是煎和烤，煎制牛排一般是用红酒、黑胡椒、盐腌制，时间在30分钟左右，腌制好的的牛排再进行煎制，可以使牛排的口感和风味更加丰富；烤肉是将葱、姜、胡椒粉、食用油等腌制料与肉混合均匀，腌制15分钟即可，可使烤肉滑嫩鲜香。

烧烤牛肉酱怎么熬制

特制腌料配方：

阿香婆牛肉酱10克，盐、味精各5克，松肉粉、五香粉各3克，辣妹子辣酱15克

1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。

2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。 ?

3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍 

。

烤肉酱煎牛排的家常做法大全图片

主料

牛里脊200克

辅料

姜片2片西兰花少许烤肉料适量黑胡椒酱适量油适量

步骤1

牛排选择牛里脊，肉质比较嫩，先去掉筋膜，再冲洗干净，

步骤2

用小锤子反复敲打，使肉质疏松更容易入味，也更好嚼，

步骤3

挤上适量的烤肉料，用手两面都抹匀，再按摩一会儿，使之入味，

步骤4

放上姜片，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏里腌制，腌制的时间越长，牛排越入味，至少也得4小时比较好，我这个腌制了一个晚上，

步骤5

煎锅里放一点食用油，把牛排放入锅里煎，注意火候不能太大，要慢慢煎

步骤6

一面煎至变色，再翻过来煎另一面，时间不宜过长，注意火候。

步骤7

西兰花焯水断生，摆在盘子里，再把牛排盛出来，挤上黑胡椒酱，开始品尝吧。

烧烤酱牛排

1：先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段，全部搅拌均匀，腌制2—3小时备用；（红酒腌制也不错）

2：待牛肉腌制好，先将玉米粒炒熟；西兰花可过水煮熟或清炒备用；

3：锅内放入少许黄油加食用油，将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝，容易煎熟；放入锅中，文火煎，一分钟左右翻一次，具体可根据火的大小调整翻面的时间；待牛肉的血水基本呈粉色或不流出，表明牛排差不多接近熟了！可以出锅；

4：锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒，加入老抽、白糖少许，最后加入放水调好的淀粉，调成粘稠的酱汁即可出锅！

5：最后将煎好的牛排放入盘中，放入各种备好的配菜，最后浇上调好的酱汁，一分牛排就做成了

烤牛肉沾酱做法

这里有三种不同口味的烤肉蘸料：

一、烤肉酱

1、配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

2、做法：将所有材料混合均匀，即可。

二、麻辣酱

1、配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

2、做法：将所有材料混合均匀，即可。

三、烤牛肉的蘸汁

1、原料：酱油500克，清水1500克，饴糖150克，牛肉粉50克，八角15克， 桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。

2、制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）。

烤牛肉酱怎么做好吃

准备材料：4人份主材料：牛肉或者猪肉700g（下面用的是牛肉，换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。）

副材料：酱油80ml,白砂糖28g，蒜40g,洋葱1个（切好），酒10g，猕猴桃1个（切成颗粒），香油14ml，胡椒少量，姜10g，辣椒粉2勺。

制作过程：

1.把牛肉洗好，最好把牛肉的血清晰干净。

2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油，白砂糖，蒜，洋葱，切成颗粒状的猕猴桃，香油，胡椒，姜，酒，辣椒粉等做成（猕猴桃可以使肉变的柔软，洋葱可以去除肉的杂味）。

（可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料，可是酱油，洋葱，蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨，可是效果欠佳。）

3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。（可以试试多烤几个材料，例如火腿肠，金针磨，地瓜片等等）####猪肉也是必不可少，猪肉烤好了更香，更嫩，而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。

烤牛排酱汁的做法大全

1.胡椒酱汁。它是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。

2.蘑菇酱汁。适合所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。

3.红葡萄酒酱汁。它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。

4.波米滋汁。是一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。它有醇厚的蛋奶香味和绵密的口感。

5.戴安娜酱。是一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。它没有胡椒酱那么浓烈，是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感，不但会给牛排强烈浓郁的香味，更会让肉尝起来鲜嫩多汁。

6.阿根廷香辣酱。这个酱汁源自阿根廷，把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起，腌上一个小时，简单的东西碰撞出惊艳的味道

烤牛肉酱的做法及配方

食材：蒜末若干，豆瓣酱3大匙，花生米，红辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒盐1勺，植物油适量

做法

1.牛肉切丁，红辣椒若干，花生米炒熟去皮后碾碎，豆瓣酱三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒盐一勺，植物油适量。

2.锅内加油小火烧热将红辣椒炸熟捞出，继续放入牛肉丁炒熟（期间将红辣椒切碎），依次加蒜末爆出香味，加入辣椒碎、面酱、椒盐、白糖、花生碎，翻超几下即可出锅。