家常菜做法跟摆盘(家常菜品摆盘)

家常菜品摆盘

1 清炒油麦菜

准备食材如下：

油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量

具体做法如下：

油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！

2 蒜蓉炒油麦菜

准备食材如下：

油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒

具体做法如下：

油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可！

3 豆豉鲮鱼炒油麦菜

准备食材如下：

油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克

具体做法如下：

油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！

4 芝麻酱拌油麦菜

准备食材如下：

油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

具体做法如下：

芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了

家常菜品摆盘技巧图片

每一块桃子摆放在盘子中，倒上罐头糖水就可以了

家常菜摆盘好看的菜

四喜丸子

准备一斤五花肉，适量的葱花、姜末和20克花生碎一起放到肉馅盆中；

肉馅中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，老抽适量调色，少许清水，抓拌均匀。打入一个鸡蛋，顺着一个方向连续搅拌。最后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀。

准备一段大葱切成马蹄片，一小块生姜切成姜片，两粒八角，几粒花椒备用。

炒锅烧热倒油，油温烧至5成热时，改成小火，把肉馅团成大丸子，下入油锅中，炸至丸子外皮金黄定型时，即可捞出。

油温升至7成热时，把炸好的四个丸子，重新放入油锅中炸一分钟左右，捞出控油备用。

锅内再添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油2克，搅拌化开，添入适量的清水，加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽几滴调色，搅拌化开调料。等汤汁烧开以后关火，再把炸好的丸子放入汤盆中，倒入煮好的汤汁

蒸锅中放水，水开后，放上篦子，把汤盆放入锅中，开中火蒸40分钟。

时间到，取出蒸好的丸子，连汤汁一起倒入炒锅中，煮至沸腾后，勾入少许薄芡，把汤汁不停地浇在丸子上面，使丸子充分入味。

最后汤汁收浓稠之后，然后捞出丸子摆入盘中，再浇上适量的原汤，就可以上桌食用。

辣子鸡丁

准备半只三黄鸡，剁成小段，放入盆中，加入食盐入一下底味，加入胡椒粉，适量料酒去腥，再加入5克蚝油，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手抓匀。

一小块生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，小葱切成寸段；一小把油炸花生米和适量白芝麻。

再准备适量花椒，干红椒，辣椒，一起放到料碗中清水浸泡，防止糊锅。

锅内倒入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断地翻动，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟。等鸡块炸至金黄酥脆，即可捞出控油备用。

锅里添入半勺食用油，倒入控水过的花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出香味，倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，小火翻炒一分钟。

起锅撤火开始调味，加入味精1克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。

爆炒腰花

准备两个洗净的猪腰，从中间切开，去除里面的白膜，间隔半厘米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的位置切成小段，放入盆中，加入清水，用手反复搓洗干净。

盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，使腰花慢慢入味

家常菜品摆盘怎么摆

回答如下：1. 主席桌：主席桌应该摆放在整个宴席的中心位置，方便宾客们进行交流。主席桌上应该摆放精美的鲜花和烛台，以增加气氛。

2. 客席桌：客席桌的摆放应该考虑到宾客的舒适度和餐桌之间的距离。每张客席桌上应该摆放餐具、酒杯、餐巾、调味品等。

3. 食品摆放：食品摆放要注意颜色的搭配和食品的摆放顺序。应该按照菜品的口味和种类进行摆放，从淡到重，从素到荤。

4. 饮料摆放：饮料摆放应该放在宾客们方便取用的位置，例如在客席桌旁或者是在特定的饮料柜中。

5. 茶点摆放：茶点应该放在一个特定的区域，例如在宴席的角落里或者是在客厅的边角处。

6. 装饰品摆放：宴席上可以放置一些精美的装饰品，例如鲜花、水晶灯、花瓶、画作等，以增加整个场景的美感。

家常菜品摆盘图片

清蒸鱼用料

草鱼500克

葱15克

姜15克

红椒10克

香菜10克

盐5克

料酒20克

胡椒粉10克

豉油20克

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2.葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8.最后撒香菜、红椒丝即可。

水果拼盘

食材：苹果1个、橘子1个、葡萄1粒、西兰花20克。

步骤 2

苹果去核，切片。

步骤 3

橘子去皮，掰成小瓣。

步骤 4

西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

步骤 5

盘中放入苹果片摆成花朵形状，再在苹果上面放上橘子摆成花朵形状。中间放1颗葡萄，用西兰花点缀即可。

家常菜品摆盘标准

食材

菜心、蒜头、生抽、蚝油、高汤、盐、油。

做法

1、菜心洗净，撕去根部的老皮，蒜头切末。

2、锅里烧开水，水滚后放入适量盐和油

3、随后放菜心焯至断生，大概1分钟左右

4、将菜心捞出摆盘。

5、掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开。

6、淋在焯好的菜心上即可。

家常菜创意摆盘做菜

.我们首先要将粉丝泡软，浸泡粉丝的水需要温热的。倒入一大碗温水将粉丝浸泡软，不需要很久粉丝就能泡软了，这时可以先处理其他的食材了。把要用到的小葱和小米椒都洗干净切成粒待用。

2.接着将一头大蒜全部掰散，接着一一拍扁去掉蒜皮后将大蒜剁碎，家里要有手动料理机就更好了，直接将大蒜丢进去拉几下就成蒜蓉了。然后把对虾清洗干净准备签子挑虾线，签子从虾皮的第一节或者第二节戳过去将虾线挑起拔掉，所有虾处理干净再过一遍水沥干待用。

3.这是的细粉丝已经泡软了，抓出一小把卷成甜甜圈的形状，然后将卷好粉丝摆放在碟子上，每个粉丝圈的量都要差不多，这样放上去的虾才不会东倒西歪哈！

4.粉丝卷摆好盘后将虾的头部去除掉，虾皮也要剥掉，虾尾巴的位置要保留下来。接着在虾仁背部中间的位置划一刀，将虾尾从底部中间串过去形成一个虾球的样子，虾球弄好就挨个放到粉丝圈圈的位置中。

5.摆好盘就来制作酱汁呗！首先将海鲜蚝油倒入小碗中，并撒少许的食盐及清水搅拌成汁，想要味道更好可以选择性的放一丢丢白糖提味哈！调制好后取出干净的炒锅，热锅下油加热7成倒入蒜蓉，将蒜蓉炒至微黄随即倒入调制好的酱汁，中火煮至呈现浓稠状态即可关火。

6.酱汁煮好关火后均匀的淋在虾仁和粉丝圈上，并将切好的小米椒粒散在上面，不仅是加强味道也是为了让这道菜更加的好看。接下来就是在蒸锅最底层加入清水煮开，然后将粉丝虾放进蒸锅中隔水蒸制8-10分钟左右，具体时间就看你们的炉子的造化了！

蒸好的粉丝虾出来就是蒜香扑鼻，闻到都流口水！上桌前稍微上撒一点点的葱花就更加的完美了！

家常菜品摆盘图片大全

1、食材：米饭 300克、胡萝卜 1根、虾仁 5个、黑芝麻 适量、葱 半根、鸡蛋 1个、盐 适量、油 适量、淀粉 适量、面包糠 适量。

2、准备材料,胡萝卜，虾仁，和葱全部洗净切丁，放入米饭中，再加入黑胡椒黑芝麻和盐拌匀，盐不要加太多，鸡蛋放碗中打散。

3、最好使用保鲜膜或者食品袋裹住手，用勺子舀适合自己手掌量的米饭放在掌心，两手反复交握，直到丸子成型。不要太大，里面会不熟。

4、团子放在蛋液里滚一滚,使表面均匀裹上一层蛋液。

5、裹完蛋液后，裹上淀粉,裹完淀粉再裹一次蛋液。

6、然后裹上面包糠,摆放好,就可以准备油锅了。

7、锅中倒油，油稍多些,等油烧热后保持中小火，将滚满蛋液的团子入锅炸。

8、一次不要放入太多颗，期间要不断翻动，表面金黄后才出锅（如果掌握不好火候，可以先炸一颗看看里面熟的程度）如果不喜欢油炸的,也可以换煎的。

9、热锅，倒少许油，扔进去饭团小火慢煎，滚来滚去的煎，至表面金黄，大功告成。

家常菜品摆盘图

主料

面粉500克

辅料

水发木耳适量

茼蒿杆适量

胡萝卜适量

绿豆芽适量

榨菜丝适量

配料

精盐适量

香油适量

1. 用开水烫面，水一定要滚开。

2. 把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

3. 把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

4. 利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

5. 锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

6. 放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

7. 根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

8. 最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

9. 把炒好的配菜装盘，备用。

10. 烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

11. 把面剂子按扁，抹上香油。

12. 在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

13. 把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

14. 用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

15. 把面剂子擀成薄薄的饼。

16. 把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

17. 烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

18. 把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

19. 把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

家常菜的摆盘

烧白是一道非常美味的家常菜，摆盘也非常重要。一般来说，可以使用青葱、香菜、红辣椒等调味料进行装饰，以增加菜品的美观度和食欲。

可以先将烧白放在盘子中央，然后在周围点缀一些青葱和香菜，再用红辣椒或其他颜色的蔬菜进行点缀装饰，使整个盘子看起来更加丰富多彩。

此外，还可以在盘子周围放上一些小碟子，放上自己喜欢的蘸料，增加食欲。总之，烧白的摆盘需要注意色彩搭配和层次感，将其呈现得美观大方，让人看了就有食欲。

家常菜摆盘好看又好吃的菜谱

1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。