家常鱼?B花做法(简单做花鱼的家常做法)

简单做花鱼的家常做法

1、需要准备好大黄鱼1条约500克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙，还需要盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱和姜适量。

2、首先要把大黄鱼去掉鳞、腮、内脏，清洗干净之后控干水分。然后用盐、味精、胡椒粉，抹遍大黄鱼全身内外，然后腌制20分钟，之后把大黄鱼放入已经烧开的锅中，放上几片姜之后放在大黄鱼身上，加盖大火隔水蒸12分钟就可以了。

3、然后把葱、姜、干红辣椒切丝。这时候再把已经蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，在大黄鱼的身上交替摆上葱、姜、干辣椒丝。然后把植物油烧到8成热，直接浇在大黄鱼上面的葱、姜和辣椒丝上，最后倒入蒸鱼豉油就可以。

简单做花鱼的家常做法大全

小花鱼是一道家常菜，以其简单的做法和美味的味道而受到许多人的喜爱。无论是清蒸、煎炸还是红烧，都能将小花鱼的鲜美完全展现出来。

首先，最经典的做法之一就是清蒸小花鱼。刚捕捞上来的小花鱼洗净后，在鱼身两侧切上几刀，撒上葱姜蒜末和适量的盐，码在蒸锅中，放入蒸锅中用大火蒸6分钟即可，这样可以保持鱼肉的嫩滑和鲜香。

其次，小花鱼还可以煎炸。先用刀在鱼身两侧切上几刀，然后用酱油腌制15分钟，再裹上少量面粉，放入油锅中煎至两面金黄即可。煎炸小花鱼口感酥脆，外酥里嫩，非常适合搭配米饭或者面条食用。

最后，红烧小花鱼也是一道美味的家常菜。将小花鱼洗净备用，锅中热油后爆香葱姜蒜末，然后倒入适量的豆瓣酱翻炒，再加入适量的料酒和糖进行调味。将小花鱼放入锅中翻煎一下，然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟即可。红烧小花鱼汁浓郁、口感鲜嫩，配上香喷喷的饭菜，简直是意犹未尽。

不论选择哪种家常做法，小花鱼都保持着其鲜美的特质。同时，小花鱼也富含丰富的蛋白质和营养物质，对人体健康非常有益。在日常生活中，我们可以根据个人口味和喜好，选择不同的做法来制作小花鱼，享受它带给我们的美味和满足感。无论是清蒸、煎炸还是红烧，小花鱼都是一道经典的家常菜，让人垂涎欲滴。

花鱼的食用方法

用料

花鲢鱼800克

豆瓣辣酱1大勺

土豆1个

洋葱1个

大蒜头数瓣

生姜数片

青蒜1根

干红辣椒1把

豆豉酱1/2大勺

生抽1大勺

料酒1大勺

白糖1/2小勺

白酒1大勺

步骤 1

将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；

步骤 2

土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；

步骤 3

炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；

步骤 4

重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；

步骤 5

将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；

步骤 6

开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌

花鱼的煮法

一、材料

花鱼一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。

二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。

三、开始制作

1、把锅烧热， 加入适量的油滑锅，锅滑好之后，把热油倒出，再加入适量的底油，然后把鱼头的刀口面朝下入锅，开中小火把鱼头的两面各煎2分钟左右（直到煎至表面金黄为止），在煎的过程中，要不断摇动锅来移动鱼头，防止粘锅。

2、鱼头两面都煎香煎金黄之后，把鱼头的刀口面朝下，加入白酒30克从锅边淋入，然后煎30秒（目的是利用白酒和高温去除鱼头的腥味）。

3、30秒后，把事先准备好的开水加入锅中，大火烧开，捞出浮沫。然后加入几片生姜，把老豆腐下锅，转中小火煮8分钟（目的是把汤煮白煮浓）。

4、8分钟之后，加入海鲜菇，转小火煮3分钟（ 目的煮出海鲜菇的鲜味）。

5、3分钟之后，加入粉丝，开始调味，加入食用盐3克，白糖1克提鲜，少许胡椒粉，调拌均匀即可出盘装盆。

花鱼的做法家常做法

1青花鱼洗净去除腹内杂物以及鱼头，切成约三厘米小段！

2撒上盐，拌匀，加少许料酒，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，后来几次我用的是密封饭盒，可以盖上盒盖，摇晃几次，料就拌匀了，放入冰箱还没有味道！

3第二天，取出过清水洗去多余的盐分，搁置一旁待用，至少腌制一夜，盐放的少要一天一夜！

4葱姜干辣椒切小块备用！

5锅中倒入少许油，最好用不粘锅，油热后放入青花鱼段，和姜，鱼段两面分别煎黄！

6锅内加入料酒和醋，稍等片刻，加入干辣椒和葱段，加水漫过鱼身，

7加入糖，少许一点点盐，加入酱油，大火煮大约一刻钟。注意水不要烧干了！

8大火收汤，撒上葱花碎，出锅！

做花鱼怎么做

- 用料 -鳊花鱼一条葱姜蒜适量花椒十粒左右白芷一片香菜一颗干辣椒两个食用油三汤匙盐两勺鸡精一勺料酒两汤匙老抽一汤匙糖两勺把做法保存到手机- 做法 -1.鱼去鳞 去鳃 去内脏 洗净鱼去鳞 去鳃 去内脏 洗净2.鱼身划几刀 涂上盐 腌制半小时鱼身划几刀 涂上盐 腌制半小时3.锅里放油 烧热 放入鱼 煎至两面微黄锅里放油 烧热 放入鱼 煎至两面微黄4.把鱼拨到一边 锅里油放入葱姜干辣椒花椒 白芷炒香把鱼拨到一边 锅里油放入葱姜干辣椒花椒 白芷炒香5.放入料酒 老抽 糖 然后 放入一碗水 大火煮开 换中火放入料酒 老抽 糖 然后 放入一碗水 大火煮开 换中火6.煮 大概五六分钟 放入鸡精 即可关火 鱼装盘 汤汁淋在鱼身 撒上香菜即可

家常花鱼的做法简单做法

1、选一条上好的鳌花鱼，然后清洗干净，放上葱姜蒜。

　　2、清洗鱼的时候，事先先烧好一锅水，等水开了后，就要开始蒸鱼了，水开后上锅蒸。

　　3、在滚水上蒸大约有8分钟的时间后，就可以下锅了，端下来。

　　4、锅中加点儿锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下。

　　5、把勾好的汁淋在鱼身上，这样一道菜就做好了，就可以吃了

我想看花鱼的做法

[准备材料]：黄花鱼1条，生姜1小块，大葱适量，红椒丝少许，食用盐适量，蒸鱼豉油适量。

[制作步骤]：

1、黄花鱼一条，去掉鱼鳞去除内脏，鱼鳃部分也去除一下，肚子里的黑膜油脂处理干净。

2、处理好的黄花鱼背部划上几刀，放入姜片腌制一下去腥。

3、切好葱姜丝备用，切得越细越好，为了更好看，切一点红椒丝点缀一下。放入凉白开中浸泡。

4、盘底放入葱姜垫底，放入黄花鱼，鱼肚子上再放姜片，撒一点食用盐在鱼身上，水开后放入蒸锅大火蒸5分钟焖一下。

5、取出蒸好的黄花鱼，把葱姜夹出来不要，盘子里蒸出来的水也倒掉。这个水不是鱼的精华什么的，里面含有大量的鱼腥味。

6、从凉白开里捞出葱姜丝放在鱼身上。

7、淋上一大勺热油，倒入适量蒸鱼豉油即可。

简单做花鱼的家常做法窍门

家常清炖鳌花鱼简单步骤

主料:

鳖花鱼（1条）

辅料:

食用油（1汤匙）、生抽（1汤匙）、陈醋（1汤匙）、盐（6克）、黄酒（1汤匙）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

做法步骤：

1、把鳌花鱼收拾干净。

2、放入冰箱冷藏2小时。

3、热油，放入葱姜蒜炒香。

4、放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒。

5、烹入陈醋。

6、加适量生抽。

7、加水烧开，撇净浮沫。

8、加盐调味，炖制5分钟。

9、翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火。

10、出锅装盘，即可上桌品味。

怎么做花鱼才好吃

根据个人口味来，我记得花甲粉特别好吃