鸡蛋饺的家常做法视频教程(鸡蛋饺的做法视频教程窍门)

鸡蛋饺的做法视频教程窍门

做蛋饺的时候，不要把蛋饺皮烧熟，半熟就可以了，就是要让蛋皮还有点粘（不要翻面），就直接包入肉馅，然后把一边的蛋皮翻到另一边去用筷子在周围按一下就可以，肉馅本身也能起到粘的作用

然后这样的蛋饺要蒸一下来保存，也方便定型（免得拿的时候破了），如果是拿来卖的话就不用蒸了

鸡蛋饺怎样做

食材 主料 面粉 500克 鸡蛋 3个 韭菜 300克 胡萝卜 200克 辅料 熟菜籽油 适量 盐 适量 胡椒粉 3克 步骤

1.主料：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉 辅料：植物油、盐、胡椒粉

2.面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

3.胡萝卜洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末

4.加少许的熟菜籽油拌均匀

5.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起

6.把韭菜、胡萝卜，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀， 包的时候加盐拌均匀

7.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

8.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

9.包成饺子形状

10.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可 小贴士 1、韭菜很爱出水，可以提前用油保住，这样不爱出水，最后在加盐 2、胡萝卜一定要切很小的丁，这样好吃，韭菜和鸡蛋都很鲜美，不要加调味品了保持鲜美

鸡蛋饺的做法家常窍门

主料

西湖一个 鸡蛋3只

虾皮适量 食用油适量

香油适量 盐适量

面粉适量

西湖鸡蛋虾皮饺子的做法步骤

1. 目测面和馅料的体积差不多，因为西湖出汤多，所以面要少点！和面加一丁点盐，温水，稍软点为好呢，盖上醒醒，更有嚼劲

2. 西湖洗净擦丝，放入适量盐，搅拌均匀，放在一边，等待

3. 鸡蛋打碎，油温热后倒入，快速搅拌，稍微成型关火，摊开晾凉

4. 把西湖析出的水挤净，用刀切一次，断成小段即可！放在晾凉的鸡蛋上，再放虾皮，加香油，搅拌均匀。因为之前用盐腌过，虾皮也是咸的，所以再放盐需谨慎！！！

鸡蛋饺的做法大全视频

1.把面和好饧一会

2.鸡蛋打散

3.炒熟打碎

4.蒜黄洗净切碎

5.白菜剁碎挤汤

6.把馅调好加调料

7.擀皮包饺子，包好后下入开在水中煮开3分钟

8.捞出即可

鸡蛋饺怎么做好吃窍门

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主料西葫芦500克黑木耳8朵鸡蛋2个面粉500克辅料油适量盐适量胡椒粉适量小葱1棵

步骤

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤11.将泡发的木耳切碎。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤22.西葫芦擦丝。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤33.先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。这一过程也可省略。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤44.再将余下的水挤入碗中，留做和面。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤55.然后将切好的木耳与西葫芦拌在一起，稍微浇点油，这是为了用油锁住水分。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤66.鸡蛋打散加些小葱和适量的盐煎成大饼，再用锅铲滑散待凉使用。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤77.面粉先用沸水烫一下。注：蒸饺一般是半烫面，用一半的沸水，一半冷水，这里我将用西葫芦汁水代替冷水。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤88.然后再用挤出的西葫芦汁水和均放置一边静置30分钟左右。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤99.待到面团醒好后，加点盐和胡椒粉在木耳和西葫芦中拌均，然后将凉透的鸡蛋碎拌入，我还加点自制的花椒葱油，就是为了提香，到此馅就调好了。

注：一定要在面醒好后再来加盐在西葫芦中，为了减少西葫芦汁水渗出。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤1010.将面团搓成长条，揪成小剂子。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤1111.取一份擀成圆片，放适量的馅料。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤1212.对半捏合，再捏成这种荷叶花边。

注：这样做也是防止汁水不外流。

西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤1313.温水入锅，上汽后再蒸10分钟即可。注：不要蒸太久，因面是烫面，馅料中无肉，蛋己炒过，木耳和西葫芦易熟。

鸡蛋饺的做法视频教程窍门图片

材料：白萝卜1根、大葱1根    500克高筋面粉、水250克、鸡蛋5个、盐2克

白萝卜鸡蛋素馅饺子做法：

一，处理白萝卜

1，把白萝卜洗净去皮，擦成丝，放入开水中焯八分熟。

2，把焯熟的白萝卜用纱布攥干水分，然后放在案板上剁碎备用。

二，和面

1，500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，倒入250克水，用手搓成雪花状面絮。

2，把面絮揉成面团，反复揉到面团不粘手，达到面光、盆光、手光的状态。

3，把揉光的面团放在面盆中，覆盖保鲜膜密封醒20分钟左右。

4，20分钟后继续把面团揉到表面光滑，面团中间细腻无气泡为止，继续盖上保鲜膜醒面，可以利用这个时候调饺子馅。

三，调饺子馅

1、把鸡蛋打散，炒熟，加入盐3克、姜末15克、十三香2克、胡椒粉1克、白糖1克、味精2克、鸡精2克、蚝油25克、生抽2克、老抽2克。

2、热锅凉油，油温五成热放入生姜片、葱段炸黄后，放入八角、桂皮、花椒和香叶炸出香味。

3、捞出油锅里的料渣，把热油，放入事先准备好的白萝卜馅。

4、把鸡蛋和白萝卜混合，最后加入2克盐拌匀即可，这样白萝卜鸡蛋馅就调好了，闻起来香气扑鼻。

四，包饺子

1，把和好的面团搓条，然后切成均匀的面剂子。

2，把面剂子上撒干面粉搓匀，用手掌把面剂子一个个按扁。

3，用擀面杖把面剂子擀成饺子皮，包上调好的饺子皮，边上一定要捏紧，饺子馅填得越多越好吃。

4，把包好的饺子下入开水锅里，放入少许盐，等水再次烧开后煮4分钟左右，饺子肚皮涨大，就可以捞出来了。

鸡蛋饺子的做法视频窍门

说起饺子啊，大家都非常喜欢吃的美食，尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子，是最经典，最香，最好吃的了。而包饺子是非常麻烦的，所以在包饺子的时候，一次性多包点，然后把吃不完的饺子放在冰箱里面储藏，这样的话，我们在下次想吃饺子的时候，就可以直接拿饺子食用了。

在保存饺子的时候一定要注意，千万不要直接放入冰箱中。那么如何储存饺子呢？首先我们把包好的饺子撒上面粉，然后我们尽量让饺子四周和底部都有面粉包裹粘上，然后我们我们再把饺子放在盘中上，面粉可以让饺子不那么容易粘着盘子，所以这一点是非常重要的。

其次，在摆盘的时候切记不要太拥挤，不然等到我们下次食用饺子的时候，这些饺子在冰箱的冰冻下，冻在一起是非常麻烦的，所以这点也要记得；另外一点就是，如果大家是把制作好的饺子放在袋子中的话，最好是每个袋子中都少放些饺子，然后多用几个袋子，然后我们再把饺子去冷藏，这样的话，我们在下次食用的时候，就不会担心饺子会冻在一起了，怎么样？这样保存饺子的小妙招学会了吗？

鸡蛋饺子的做法视频教程

1.

西葫芦洗干净,擦成丝

2.

加一小勺食盐在葫芦丝上,好杀去水分,剁碎,腌制十分钟

3.

攥干水份,你看这里面含有多少水分

4.

碗中打入鸡蛋,稍加一点水,炒出来的鸡蛋很嫩,打散搅拌均匀

5/10

热锅加入适量花生油，烧至7成热，倒入打散得鸡蛋液

6/10

稍微定型后，迅速搅拌成鸡蛋碎，立即关火，不要炒老了，放凉

7/10

加入到西葫芦碎中

8/10

加入适量花椒粉，食盐搅拌均匀

9/10

把醒好的面揪成大小均匀的剂子

10/10

擀成面皮，包成饺子即可