炸芋头粉丝的做法大全家常做法视频(怎样炸芋头丝即脆又酥窍门)

怎样炸芋头丝即脆又酥窍门

这个很简单。

1 将洗干净的大个芋头切成薄片。

2 用适量的盐、葱、姜、花椒将芋头片腌5分钟左右，再用清水淘一下。

3 锅里倒入适量食用油，烧热下芋片，炸至金黄起锅。

4 趁热可以加点味精，喜欢辣味的还可以加入少量的辣椒面。口感酥脆中带点麻辣，而且很香。芋头切块后裹上面糊，再使用大火炸，这样炸芋头会酥脆。炸芋头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：芋头 1个、油 半锅、盐 小半勺、面粉 1碗、辣椒酱 2勺。1、第一步把芋头切片备用。2、碗里放入面粉，水和盐，拌匀。3、把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊。4、锅内放油加热，放入沾好面糊的芋头片。5、炸好后捞出控油，这样就完成了。

如何炸芋头丝能一根一根视频

食材

芋头600克

白糖适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

芋头清洗之前在水中浸泡一会儿。

2

清洗，将芋头带须清除。

3

放锅中蒸制20分钟左右。

4

用筷子扎一下，是否蒸熟。

5

盘中放糖，蘸食口味更佳。

怎么炸芋头丝又香又脆

主料 香芋600克辅料 白糖50克 菜籽油适量 鸡蛋1个 糯米粉50克 。

步骤 1.主料：香芋辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。

2.把香芋洗净去皮切小块。

3.加蒸锅蒸熟透取出。

4.加白糖用勺子压成泥拌均匀。

5.倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀。

6.凉一会，加鸡蛋拌均匀。

7.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子。

8.摆在盘子里。

9.热锅凉油，油热。7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅。

10.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。

11.在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可

炸芋头丝图片大全

用面粉。

使用面粉炸出来的芋头，口感会更加酥脆。每个人的喜好不一样，喜欢吃口感软糯的炸芋头，也可以用糯米粉制作。芋头别称水芋、毛芋、接骨草等，在全球各地均有栽培。芋头的品种比较多，常见的有红芋、白芋、九头芋、荔浦芋头等。芋头的吃法以及烹饪方式多样，可以煮着吃蒸，着吃等。

炸芋头丝的做法窍门

食材清单

芋头 随意 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

1/12

芋头打皮，切成小块备用！

2/12

锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

3/12

中小火慢炸

4/12

炸至表面金黄捞出

5/12

然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

6/12

备用

7/12

关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

8/12

水中放两大勺白砂糖

9/12

不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

10/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

11/12

趁着热乎劲可以尽情拉丝

最后一步开始享用吧，这样做的拔丝芋头，一点都不硬，也不会特别甜腻，也不粘牙！总之就是特别好吃！喜欢的可以试试，小宝宝也很爱吃哦！

炸芋头丝视频

一、材料：芋头600克调料：醋半勺、绵白糖65克、植物油适量

二、做法：

1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。

3、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。

4、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。

5、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃

如何炸芋头丝能酥脆

我个人认为香芋条做的酥脆是因为在外面裹了一层淀粉，将香芋洗净切成条状，用盐腌制出水分，准备好热油锅，待油开始冒小泡的时候，放入裹上淀粉的香芋条，待其颜色变得金黄，捞出控油，升油温，复炸20秒左右，待香芋条表面变得焦黄后捞出，撒上调味料即可。

怎样炸芋头丝即脆又酥窍门图片

1. 勿留潮气：在炸芋片前，要把芋头用水洗净，用厨房纸或毛巾吸干水分，避免水分过多炸出来的芋片会潮湿不酥脆。

2. 要足够热：炸芋片的油温最好控制在170-180℃之间，如果油温过低，则芋片炸不酥，过高则容易糊焦。最好用温度计控制油温，调整火力，以保持油温不变。

3. 切薄均匀：芋头切成厚度约1毫米的薄片，这样炸出来的芋片更加酥脆。

4. 入油缓慢：芋片不要一次性全部放入油锅中，而是分次放入，避免因温度降低影响油温。同时，也要轻轻拌动或用炒勺将芋片分散开来，以免芋片粘在一起。

5. 善用烤箱：如果不想用油炸，也可以选择用烤箱烤制。将切好的芋片平铺在烤盘上，用200度预热的烤箱烘烤约10-15分钟，直到金黄酥脆即可。不仅更健康，而且芋片的口感也很好。