红烧肉油豆腐的家常做法(红烧肉油豆腐的家常做法视频)

红烧肉油豆腐的家常做法视频

用料

油豆泡 200g

五花肉 300g

八角 2个

桂皮 2块

葱段 4段

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 20g

糖 5g

干辣椒 1-2个

盐 适量

热水 200ml

做法步骤

1、主要食材准备：五花肉300g，油豆腐200g； 配菜：葱4段，干辣椒1-2条，桂皮2小段，八角2-3颗.

2、调味料：糖5g，盐2-5g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒2汤勺，最重要的是黄冰糖一块。

3、油2汤勺，加热后，下葱段爆香，加一勺糖5g。

4、待白糖溶化后，下八角，桂皮和干辣椒，再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。

5、加料酒两汤勺，翻炒，再加老抽2汤勺，生抽3汤勺，继续翻炒。

6、重要步骤：加200毫升热水，再放入黄冰糖一起煮！中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟，中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了！

7、加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位，如果水太少，可再加些热水淹过面！继续盖锅盖用小火熬煮20分钟

8、20分钟后收干汤汁入味，关火出锅即可

红烧肉油豆腐的做法 最正宗的做法

可以加芹菜

材料

主料：前腿肉100g、芹菜100g、油豆腐50g；

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、老抽适量

芹菜油豆腐红烧肉

1

前腿肉切块状

2

准备几颗大蒜，去皮

3

芹菜洗净切成段

4

油豆腐切成小块

5

热锅，放入适量油，将大蒜爆炒至金黄色

6

放入前腿肉爆炒，放入适量盐，老抽上色焖大约3分钟

7

肉焖好后起锅备用

8

用刚才焖肉的油锅，放入油豆腐翻炒

9

放入芹菜同炒

10

放入适量盐炒均匀

11

放入焖好的红烧肉再翻炒一会

12

放入适量水焖1分钟

13

收汁即可起锅

红烧肉油豆腐怎么烧

答：【制作主料】：五花肉1块、腐竹2根

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个

制作方法和步骤

【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，用以去除猪肉表皮残留的猪毛，同时去除汗腺味道，清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮，然后把它们分别装盘，香葱也切成末装盘备用。

【步骤三】：把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段，装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒，大火烧开煮2分钟，把五花肉焯一下水，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅中放一勺油，把五花肉下入锅中，用中火把五花肉的油脂炒出来，炒至焦黄后盛出来备用。

【步骤六】：把锅中多余的油盛出来，放入十几粒冰糖把冰糖熬化。

【步骤七】：冰糖化成金黄色后，倒入五花肉，翻炒继续让五花肉裹上一层糖色，同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，小火炒出香味。

【步骤八】：调料炒出香味，倒入适量的开水或者热水，然后倒入一罐啤酒没过五花肉，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。

【步骤九】：开大火烧开，然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中，盖盖用小火炖煮1个小时，把五花肉炖熟，焖烂。

【步骤十】：五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来，放入腐竹段，同时放入一小勺盐，盖上盖继续焖煮10分钟，把腐竹焖煮熟。

【步骤十一】：腐竹焖煮熟后，把砂锅端下来，撒上香葱点缀成菜。

红烧肉油豆腐的家常做法窍门

可以拿来做菜

菜品一：蒜蓉炒茭白

将切成小段的茭白烫水焯熟备用，热锅凉油后倒入红烧肉油，加入蒜蓉爆香，然后将焯熟的茭白倒入翻炒，再加入盐和鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

菜品二：清炒豆芽

豆芽烫水焯熟备用，热锅凉油后倒入红烧肉油，加入蒜末和姜片等料炒香，再将焯熟的豆芽倒入翻炒，加入盐和鸡精等调味料，拌匀即可。

菜品三：葱爆羊肉

将切成薄片的羊肉用清水洗净沥水备用，热锅凉油后倒入红烧肉油，加入葱白和姜片等料爆香，然后将羊肉倒入翻炒至变色，接着加入盐和生抽等调味料，再加水焖煮5分钟，炒匀即可。

菜品四：煎蛋

打入鸡蛋2个，加适量的盐和葱花搅拌均匀备用，热锅凉油后倒入红烧肉油，倒入蛋液，煎至两面金黄色后，即可出锅上碟。

总之，红烧肉油可以做很多菜品，不仅避免了浪费，而且可以给菜品增添一份美味。但是，由于红烧肉本身带有咸味，所以加入的盐要控制得当，否则会影响整个菜品的口感。大家在做菜时也要注意清洁卫生，以免影响食品安全。

红烧肉油豆腐的做法窍门

主料：

五花肉700克

油豆腐300克

辅料：

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料：五花肉700克、油豆腐300克

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤4

把肉块和油豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；

步骤8

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味

红烧肉油豆腐的家常做法视频窍门

主料：

五花肉700克

豆腐300克

辅料：

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料：五花肉700克、豆腐300克

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤4

把肉块和豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；

步骤8

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味

红烧肉油豆腐的家常做法视频大全

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

红烧肉油豆腐图片

用料

油豆泡 200g

五花肉 300g

八角 2个

桂皮 2块

葱段 4段

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 20g

糖 5g

干辣椒 1-2个

盐 适量

热水 200ml

做法步骤

1、主要食材准备：五花肉300g，油豆腐200g； 配菜：葱4段，干辣椒1-2条，桂皮2小段，八角2-3颗.

2、调味料：糖5g，盐2-5g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒2汤勺，最重要的是黄冰糖一块。

3、油2汤勺，加热后，下葱段爆香，加一勺糖5g。

4、待白糖溶化后，下八角，桂皮和干辣椒，再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。

5、加料酒两汤勺，翻炒，再加老抽2汤勺，生抽3汤勺，继续翻炒。

6、重要步骤：加200毫升热水，再放入黄冰糖一起煮！中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟，中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了！

7、加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位，如果水太少，可再加些热水淹过面！继续盖锅盖用小火熬煮20分钟

8、20分钟后收干汤汁入味，关火出锅即可

红烧肉油豆腐怎么做

主料：五花肉700克、油豆腐300克 辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤1

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤2

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤3

把肉块和油豆腐加饭煲压力锅加八角和桂皮，姜片，大葱段加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了

步骤4

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味出锅时撒上香葱末提香味

红烧肉油豆腐的家常做法视频教程

主料：油豆腐200克，五花肉500克，

调料：盐4克，酱油20克，白砂糖20克，八角3克，桂皮3克，丁香1克，大葱10克，姜10克，料酒20克，植物油20克

做法

1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；

2.油豆腐一个切成两半备用；

3.葱切段；

4.姜切片；

5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；

6.炒锅至火上倒入油；

7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；

8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；

9.烹入料酒、酱油；

10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；

11.盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；

12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时；

13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。

红烧猪肉油豆腐的家常做法

食材清单

油豆腐 200克 、 去皮五花肉 200克 、 大蒜籽 4瓣 、 生姜 2片 、 小葱 1根 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 冰糖 10克 、 八角桂皮香叶 少许 、 盐 (可选)

烹饪步骤

1准备油豆腐200克，去皮五花肉200克，大蒜籽4瓣，生姜2片，小葱1根；提醒：提前先烧壶开水待用；

2五花肉切1公分左右的厚片，加生抽1勺，料酒1勺拌匀腌制20分钟；

3锅中下少许食用油，开小火，放入冰糖满满熬至融化；

4糖色呈枣红色起密集大泡时，糖色的火候正好；

5立即下入腌制好的五花肉，迅速翻炒使肉块均匀裹上糖色；

6放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶一同翻炒，充分激发香料的味道；

7加入油豆腐；

8倒入开水至淹没所有食材，沸腾后改微小火盖上锅盖煨煮30分钟；

9、30分钟后，打开锅盖，淋入酱油1勺，料酒1勺，盐(可选)，改大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅；

小贴士

1️⃣烹制过程中要加开水不要加冷水，突然加入冷水会让肉块收缩，导致肉块变柴难嚼； 2️⃣一般使用了酱油我不再用盐，口味重的话加盐也放在最后，过早放盐也同样会让肉块缩水；