鸡全翅的家常做法大全(鸡全翅的做法视频)

鸡全翅的做法视频

材料

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

全鸡翅的做法 家常

1、适量素鸡翅，在清水中泡8分钟左右，直到鸡翅被全部泡软，拧干水分，装盘子备用。

2、锅中倒入油，油温六七成热时候，把素鸡翅倒入油锅中炸。

3、鸡翅炸至黄色，装盘控油，（保持中小火）炸好的鸡翅，口感非常好。

4、起锅另加油，把姜片，蒜，香叶，八角，小茴香，干辣椒，肉蔻，白芷，入油锅小火炒香。

5、放入炸好的素鸡翅，跟香料一起搅拌几下，倒入清水（清水过鸡翅即可）。

6、依次加入盐适量，两勺生抽，辣椒粉两勺，鸡粉一勺。

7、中小火炖10分钟左右，加入糖，收汁。

8、调小火，加入白芝麻，翻炒，出锅。

9、装盘，美味的辣条就做好了。

鸡全翅的做法大全简单不上火

鲽鱼翅的家常做法

一、菊花鱼翅羹

材料：发好鱼翅 菊花 高汤 精盐 味精 淀粉

制做过程：

1、锅上火后，下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。

2、将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌。

注意事项

1、发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。

2、菊花要选清洁无虫者入菜。

二、鱼翅虾仁羹

材料：虾仁150公克，花枝浆150公克，鱼翅羹汤适量，香菜叶少许，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2个，太白粉15公克，胡椒粉1公克，香油1小匙

制做过程：

1、虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，并腌泡约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。

2、锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。

3、将鱼翅羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可。

三、桂花鱼翅

材料：水发鱼翅，鸡蛋，火腿，盐，淀粉，料酒，鸡精，高级清汤

制做过程：

1、火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄

2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀

3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟

4、锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状

5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末

四、炒桂花鱼翅

材料：煨好鱼翅150克，净蛋275克，蟹肉75克，姜米1克，熟火腿茸5克，葱米5克，精盐2克，味精2.5克，胡椒粉1克，麻油1克，绍酒10克，湿粉15克，上汤10克，生油300克。

制做过程：

1、将净蛋盛于碗内，加入精盐、味精、麻油、胡椒粉和生油20克搅匀，再加入鱼翅、葱米、蟹肉拌匀。

2、中火烧镬下油，搪镬后，将油倒回油盆，再下油25克，倒入上述原料，边炒边烹入绍酒，加油15克，炒至如桂花形状，用上汤加湿粉埋芡，加尾油15克炒匀，上碟后撒火腿茸于面上便成。

五、鲍汁鱼翅捞饭

材料：鱼翅50g 虫草花10g 鸡汤两大碗 瑶柱鲍鱼汁一大勺 小苏打粉一小勺

制做过程：

1、虫草花泡发

2、 鱼翅加一点小苏打粉，用温水泡发

3、鸡汤，木有鸡汤就用浓汤宝搞定

4、 鸡汤煮开，下鱼翅和虫草花

5、 加入瑶柱鲍鱼汁

6、大火煮开

7、转小火，盖上盖子焖煮30分钟，将鱼翅的胶质全煮出来

8、盛饭

9、将汤汁捞出，浇在饭上，趁热食用

鸡全翅怎么弄简单又好吃

可乐全翅是一道美味的家常菜，以下是可乐全翅最正宗的做法：

所需材料：

鸡翅中12个、大葱1根、姜片适量、丁香适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、老抽适量、可乐500ml、糖适量、盐适量

步骤：

鸡翅中洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。

大葱切段，姜片备用。

热锅凉油，放入丁香、八角、花椒、桂皮煸炒出香味。

放入鸡翅中，翻炒均匀。

倒入可乐和清水，加入老抽和适量的糖，搅拌均匀。

盖上锅盖，改成中火焖煮20分钟。

打开锅盖，加入适量的盐，改成大火煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。

小贴士：

烹饪过程中要注意火候，以免烧焦或煮烂。

可以根据个人口味适量调整糖和盐的用量。

可以在煮之前将鸡翅用盐和料酒腌制一段时间，这样可以使鸡肉更加入味。

鸡全翅做法大全家常做法

材料：鸡翅中、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。

具体操作

步骤1

准备好8~12个鸡翅中，洗干净后用刀划三道，鸡翅膀用生抽、盐、麻油、料酒腌制30分钟左右。

步骤2

起锅倒入橄榄油，放入鸡翅，加入适量姜丝，鸡翅煎至变色。

步骤3

鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。

步骤4

倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。加入两勺生抽，一勺耗油，少许盐，要注意，可乐不用倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。

步骤5

大火焖10分钟后收汁至粘稠，撒上芝麻出锅即可。

怎样做鸡全翅最好吃简单的方式

最简单的是可乐鸡翅，鸡翅清洗后用刀在两面划上花刀，然后凉水凉锅放入鸡翅，水开后捞出，（这样是为了将鸡翅里的血水逼出去，吃直来口感好，没有腥味）；然后干锅放入鸡翅，再迅速倒入可乐（个人认为可口可乐比较好，）可乐的量是刚刚没过鸡翅为好，然后稍放点盐，（其它什么都不用放，做出来才是可乐的味道），然后等到汤收干即可。还有一种做法，鸡翅清洗后用刀在两面划上花刀，然后在凉水中浸泡十五钟，拿出来后再清洗几遍，再加入葱段、姜片、大料、盐、味精、几滴酱油，带上一次性手套，用手给鸡翅做一个全身按摩，大概5分钟，然后放上平底锅里，两面煎就好了，临出锅每个放上少许孜然，就你肯德基里的一样

鸡全翅的做法大全

盐全翅是一道美味的中式烧烤菜肴，以下是一种正宗的做法：

材料：

-鸡翅中：500克

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-料酒：适量

-生姜：适量

-大蒜：适量

-面粉：适量

-植物油：适量

步骤：

1.将鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2.在鸡翅中均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，腌制15-20分钟，使其入味。

3.将生姜和大蒜切成末备用。

4.在一个大碗中加入适量的面粉，将腌制好的鸡翅均匀地裹上一层薄薄的面粉。

5.热锅加入适量的植物油，待油温升至中高火时，将裹好面粉的鸡翅放入锅中煎炸，直到两面金黄酥脆。

6.沥干多余的油，将锅中的鸡翅捞出沥油备用。

7.另起锅，加入适量的植物油，放入切好的生姜和大蒜末，用中小火炒香。

8.将炒香的生姜和大蒜末倒入一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

9.将炸好的鸡翅放入碗中，用筷子或者手将鸡翅和调料充分混合均匀，使每一块鸡翅都裹上椒盐调料。

10.最后，将混合好的鸡翅装盘，撒上一些切好的青葱末作为装饰即可。

鸡全翅的做法大全懒人

食材：

鲜虾20只

鲍鱼6只

鸡翅3只

牛肉8片

洋葱1颗

黄油8片

步骤：

1/5

食材准备。可以根据个人的喜好来准备食材。比较容易买到的如鲜虾、花甲、鲍鱼。鲜虾一定要用剪刀剪开背部，挑出虾线，否则吃起来不入味，也影响口感。鲍鱼在超市购买的时候可以请师傅打整干净。保留外壳，方便放调料。花甲备用，做一款清淡的汤，调和一下海鲜烧烤的重口味。

2/5

黄油和洋葱垫底，均匀摆盘。烤箱预热到200度，烤4分钟，温度在60度左右，黄油烤化即可。拿出烤盘，将海鲜按照自己喜欢的方式摆盘。也可以再摆一些鸡翅和牛肉，这样不喜欢吃海鲜的人也可以享受美味。摆盘后，撒上料酒、胡椒颗粒、撒橄榄油。在200度-230度之间的温度下烤20分钟。

3/5

准备调味料。很简单，做一碗蒜油备用。调料炒制很简单。热油放入辣椒酱，或者直接买麻辣香锅的酱炒香，在放一些番茄沙司，颜色更加好看。

4/5

拿出烤盘，将炒制好的调料和蒜油用小调羹浇在海鲜上，再次将烤盘放入烤箱中200度烤制5分钟。

5/5

如果喜欢蒜吃熟一点的。可以在海鲜第一次放入烤箱的时候就将蒜摆放在海鲜上

鸡全翅的做法大全懒人窍门

说起鸡翅，相信很多人都做过可乐鸡翅，不用炒糖色，一样可以让鸡翅红亮诱人，特别适合厨艺新手。鸡翅吃起来肉质鲜嫩，咸甜适中，非常下饭。今天呢就给大家分享可乐鸡翅的做法，懒人和小白也能做出不输大厨的味道，赶紧get吧~

很多人做可乐鸡翅，都是鸡翅下锅直接就放了可乐，其实这样做是不对的。除了腌制鸡翅之外，还需要做这步。在锅底倒入少许油，待油热之后把腌好的鸡翅放进锅里煎，煎至两面金黄，且鸡翅里的油脂跑出来一部分的时候，我们再倒入可乐，待鸡翅炖熟，大火收汁即可出锅。这样做出来的可乐鸡翅外皮酥脆又带着焦香，且完全不会肥腻，孩子特别爱吃。

可乐鸡翅

by 桌饭zhuofun

用料

主料：鸡翅10只、可乐700毫升、酱油少许、生姜3片

做法

1.鸡翅对切成两半，为了好看，也可以在里面划几刀，不切断

2.加入生姜片按摩腌制，可以加少许料酒，这样鸡翅的腥味才能去除。也有省略这一步的，觉得鸡翅的腥味不重，我个人是比较喜欢先去腥

3.锅中擦少许油，如果是不粘锅就不需要加油，直接干煸鸡翅，煸出油份

4.煸至鸡翅皮紧实即可翻面

5.加入姜片，辣椒继续煸炒，直至油份煸炒出来，鸡翅表面金黄

6.加入可乐，至少没过鸡翅，大火烧开，小火慢慢炖，可以稍微加一点点酱油上色提鲜

7.小火，一定是小火慢慢熬，最后收汁。一直到比较干的程度，才会好吃，将所有汁水的味道完全收入鸡翅

8.装盘，撒些芝麻装饰即可

鸡全翅怎么做好吃

是香味俱全，鲜嫩多汁就可以了呀。

鸡全翅怎么做好吃又简单易学

估计在它上面裹上一层面粉，然后油炸。