怎样做家常油饼呢(家庭油饼怎么做好吃又松软)

家庭油饼怎么做好吃又松软

食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油

1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。

2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。

3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。

4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。

6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开。

7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口。

8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候

最简便的家庭油饼做法

煎烙饼是一道家常面点，制作简单，口感酥脆。以下是一份简易的煎烙饼做法：

所需材料：

1. 面粉200克

2. 温水100克

3. 盐1/2茶匙

4. 葱花适量

5. 花生油适量

做法：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入1/2茶匙盐。

2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直至面团成形。然后，将面团揉至表面光滑。

3. 在揉好的面团上盖上湿布，醒发20分钟。

4. 醒发好的面团分成若干个小剂子，每个约50克。将小剂子擀成薄饼。

5. 在薄饼上刷一层花生油，撒上葱花。然后，将薄饼卷成长条状，再从一端卷起，盘成一个小圆饼。

6. 将小圆饼再次擀成薄饼。

7. 平底锅加热，倒入适量的花生油，将薄饼放入锅中，中小火煎烙。

8. 煎至一面金黄后，翻面继续煎烙另一面，直至两面都呈金黄色。

9. 把煎好的烙饼放入盘中，稍微晾凉后即可食用。

煎烙饼的家常做法简单易学，口感酥脆可口。你可以根据自己的口味添加不同的配料，例如五香粉、胡椒粉、芝麻等，使烙饼更具风味。

老式油饼的做法大全

和面时一半发面，一半烫面，带发面醒发好以后将烫面和醒发好的面和在一起揉匀，最好里边打上1到2个鸡蛋，这样炸出来的油饼会比较酥脆，揪成大小适量的面剂子擀成薄饼，在饼的中间划上两刀，带油锅里的油温五成热时下入饼胚，用筷子翻至两面金黄即可出锅。这样，炸出的油饼凉了，也不会发硬。

家庭油饼怎么做好吃又松软窍门

步骤/方式1

约800克左右的面粉，加3克左右的酵母粉

步骤/方式2

食盐约3克，一定要有咸味儿，否则吃起来会觉得油腻

步骤/方式3

打入一只鸡蛋后，把材料拌均匀

步骤/方式4

加35度左右的温水

步骤/方式5

加少量花生油

步骤/方式6

2克左右的白糖，加白糖醒发的更充分

步骤/方式7

和成稍软的面团

步骤/方式8

醒发后的样子

步骤/方式9

手抹上油，把面团再揉一下排气，面团不粘手

步骤/方式10

再醒发十几分钟，让面团松弛一下

步骤/方式11

锅里放多一些的油，我习惯用花生油，觉得更香

步骤/方式12

找一个大点儿的平盘，上面抹油（用案板太油了不好刷）

步骤/方式13

用小刀切一块面团下来，大小如蒸包子的剂子，想吃厚实些的就把面团切大点儿，想吃脆一些的就少点面团

步骤/方式14

团成团，在油锅中沾一些热油，注意别烫着

步骤/方式15

放到平盘中，用手按压成饼

步骤/方式16

用小刀割开口，炸制过程需要排气

步骤/方式17

油温约六成热，下锅

步骤/方式18

两面金黄即可。油饼松软还是酥脆，面的用量，厚度和火候都很关键，想吃脆一些的，把面按压的薄一些，炸的时间也久一些（单面炸不超过一分钟）；想吃松软的，一面炸的略黄就可翻过来炸另一面（单面炸制时间约20-30秒即可）

步骤/方式19

外表酥脆，里面松软

家常油饼怎么做又软又好吃窍门

要想让油面饼又软又好吃，首先我们准备适量的面粉，然后烧上适量的水，水烧开稍微凉一会，不要时间长了，凉一两分钟即可，凉好的水用筷子把面搅拌均匀，盖上保险膜醒发二十分钟，拿出来揉一揉，揉的光滑一点纠成小记，盖上保鲜膜醒发十五分钟，拿出来不用揉，直接烙就可以了。

忽油饼怎么做又软又好吃

葱油饼是一道很受欢迎的小吃，口感酥脆，内馅香气四溢。想要葱油饼软嫩好吃，可以注意以下几点：

所需要的材料：

面粉、水、食用油、盐、葱花。

制作步骤：

1.将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布饧面20分钟左右。 

2.将饧好的面团揉成长条状，切成小块，将每个小块揉圆。

3.将每个小面团擀成薄饼，可以用手或擀面杖擀成大约0.3厘米厚的圆形薄饼。

4.将葱花和盐混合均匀，撒在薄饼上。

5.将饼卷成长条状，再卷成螺旋状，压扁。

6.在平底锅内倒入适量的食用油，烧热后将葱油饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1.揉面时加水少放一些，揉出来的面团会比较软，有利于饼的口感。

2.饧面时保持面团的湿度，可以用湿布盖住面团，防止面团过度干燥。

3.擀面饼时，要尽量使面饼厚度均匀，不要擀得太薄，否则饼会比较硬。

4.在煎饼时，火力要适中，不要过旺，否则饼会煎焦。同时，煎饼时可以用铲子轻轻按压饼的表面，使饼更加酥脆。

家常油饼怎么做又软又好

1. 葱花油饼可以做得又软又好吃。2. 做出软又好吃的葱花油饼需要注意以下几点：首先，面粉的质量要好，最好选用高筋面粉，这样做出来的油饼更有韧性；其次，和面的时间要充分，至少要揉10分钟以上，这样可以使面筋充分发展，增加油饼的韧性；最后，煎饼的火候要掌握好，火不要太大，煎饼的两面都要煎到金黄色，这样可以使油饼又软又脆。3. 如果想要，可以尝试加入其他材料，如虾仁、肉末等，这样可以增加口感和营养。同时，可以尝试不同的蘸酱，如豆瓣酱、甜面酱等，增加口味的多样性。

家里油饼的做法大全

主料：面粉300克、纯牛奶适量

辅料：酵母粉3克、苏打粉2克、精盐1勺、糖1勺

做法：

1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀

2、慢慢加入温水或温牛奶，我家都是原汁原味的，个人喜好。同时用筷子搅拌成絮状，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了

3、和好的面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟

4、将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，面软用手操作也很方便，在面皮上划两个口。 大的可划三个

5、油烧热(不能太热容易糊，可先丢小块面试下，快速膨起即可)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多)

6、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!

7、新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的，趁热吃好吃。

家庭油饼怎么做好吃又松软又好吃

步骤 1

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把馅料要用的糯米先用清水浸泡上，30分钟以上就可以了

步骤 2

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等待糯米浸泡的过程中，把面团材料混合成团，先将酵母用50g温水化开 加入面粉和盐，再逐步加入剩下水量和油。 油饼需要的面团很稀，一边用筷子搅拌 一边慢慢加水，加到盆中干面成团即可。这种程度的面团上手揉会非常粘手，但加完油 松弛形成面筋后就不会粘手了

步骤 3

将面团粗略揉匀即可，盖上醒面20min

步骤 4

20分钟以后，面会自然的形成面筋，又因为有油 不会粘手，拿出来揉均匀，再放回去 盖上发酵至两倍大

步骤 5

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等待发酵的时间来做糯米馅 糯米加上盐 鸡精 白胡椒，煮成稍软的糯米饭。糯米饭要咸一点味道重一点，作为馅料才不会太淡 午餐肉切小丁 葱和小红椒切末

步骤 6

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糯米饭煮好后拌入葱末和红椒末，分成8份

步骤 7

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取出发到两倍大的面团，不用排气 直接分割成8份，稍稍松驰后 包入糯米馅。 面板上和擀面杖都要涂上一层油，不然沾手到怀疑人生

步骤 8

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粗略整理成圆形

步骤 9

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全部包好后，依次擀开成薄于0.5cm的薄饼，然后覆上保鲜膜 醒发10分钟

步骤 10

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锅中倒油，不用很多，和饼的厚度差不多就行。油烧到伸入筷子会冒泡泡的程度时，放入饼，炸到两面金黄就可以出锅啦

家常油饼怎么做?

需要准备的食材：300克普通面粉、15克食用油、盐

第一步、首先先和面，准备300克的普通面粉，里面加上一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。

第二步、在面粉里里加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

第三步、这样做何可以烙上三到四张饼，把面团分成小面团，用擀面杖擀成薄薄的面饼，抹上一层薄薄的油，把面饼像折扇一样折成长条状，然后把长条盘起来成一个圆形，再次擀平就得到了饼胚了，略微松弛一会开始烙饼。

第四步、平底锅烧热，在饼胚上面刷上食用油，油面向下入锅开始烙饼，等底面微黄的时候给饼上面再刷一点油翻面，不时翻面、转动，烙至两面略带焦黄、饼身膨胀鼓起，外酥内软还分层的家常烙饼就做好了。