虾姑家常做法(虾姑怎么做好吃又简单)

虾姑怎么做好吃又简单

：年糕400克、冰虾蛄肉200克、青菜3棵。稻米油适量、料酒适量、生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、姜汁适量、红油2勺、姜末适量、蒜末适量。 制作过程 步骤一：将以上的所有食材准备好，将冷冻的虾蛄肉，将其放在室温下自然解冻。 步骤二：年糕冰箱冷冻拿出后直接放入锅中加入适量清水煮软。煮软后捞出用冷水冲一下降温后，沥干水分备用。 步骤三：然后将小青菜清洗干净后切小备用。虾姑解冻后用清水冲洗干净，再捞出沥干水分后放入盘中，加点料酒、白胡椒粉、姜汁、盐抓匀腌制片刻 

步骤四：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油，然后起油锅，爆香蒜末姜末。 

步骤五：接着放入腌制好的虾蛄肉翻炒均匀，加入少许料酒、生抽翻炒均匀后出锅备用。

 步骤六：然后另起油锅，先放入青菜煸炒一下，接着放入煮软的年糕片。翻炒均匀后加入少许生抽和蚝油炒匀。再放入适量清水和盐煮沸。

 步骤七：最后加入炒过的虾蛄肉炒匀，加了点红油炒匀，起锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可 

虾姑怎么做好吃又简单窍门

潮汕沿海盛产虾蛄，虾姑又叫濑尿虾， 多年来潮汕产的虾蛄成为人们餐桌上佳肴,其风味独特，深受人们的喜爱。虾蛄汛期主要在每年夏秋季为旺产期，潮汕人民善于挖掘食物的精髓，除了炒虾姑、水煮虾姑，还将虾蛄用盐、蒜头、辣椒等腌制后生吃，变成了美味的腌虾姑，虾蛄含高蛋白和多种维生素，腌制后的虾姑不仅味道鲜美，还具有活血生津等养生功效。

1、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。

2、虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。

3、搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。

4、装盘即可。烹饪小贴士1、虾姑指濑尿虾。2、这些生冷食物，肠胃较弱的人则不宜多吃。3、潮汕的吃法会配上一小碟白醋在旁，对于吃腌制食物来说，白醋更是有杀菌的作用。

虾姑的煮法

1.虾姑肉洗净切2毫米薄片，加绍酒、精盐、味精腌15分钟，加蛋清、干淀粉抓匀。

2.蘑菇沸水焯过，冬笋沸水余熟，切薄片，熟火腿切薄片。

3.将白糖、精盐、味精、湿淀粉、高汤调为卤汁，姜切片拍松，葱白切马蹄段。

4.炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧至七成热时，放入虾姑肉过油1分钟，倒入控净油。炒锅回旺火，舀入油30克，煸葱姜，倒入卤汁烧沸，放入过油虾姑片及蘑菇、笋片、火腿，翻炒均匀，盛起装盘，淋香油即成。

虾姑怎么做最好吃

1、白灼，2、葱姜爆炒，3、椒盐虾蛄

虾姑怎么做好吃又简单的做法

以下是制作香辣皮皮虾和清蒸皮皮虾的做法：

香辣皮皮虾：

1. 准备食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。

2. 皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。

3. 锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。

清蒸皮皮虾：

1. 准备食材：皮皮虾、姜末、醋。

2. 皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分。

3. 蒸锅中烧开适量的水，水开之后放入皮皮虾开始蒸，大火蒸5-6分钟即可。

4. 用姜末和醋调成料汁，蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。

需要注意的是，制作香辣皮皮虾时，食材和佐料的搭配需要注意适量，避免过辣或过咸；而在制作清蒸皮皮虾时，需要将皮皮虾先煮3分钟后再蒸制，这样可以保证皮皮虾熟透，同时不会影响口感。

虾姑的做法大全家常窍门

1

虾子剪去虾枪，虾须，去掉头上的虾包，开背去虾线。洗干净。土豆切成薯条样。西芹切条。姜切片。香菜寸段，大葱切段。

2

通电，自动进入预热，语音提示。可以直接按速热。大功率。可选择下盘。关闭上盘。

3

按烤鱼烤虾键，倒入油，摆上虾

4

用木铲子压虾头。尽可能的把虾油都煸出来。

5

煸到虾油都出来了，虾皮收缩，烹入料酒，。出味道过几秒把虾捞出来。

6

土豆条直接进来虾油里煎到两面金黄起硬壳。捞出

7

芹菜进来断生。捞出

8

爆香姜，葱段。加入豆瓣酱，花椒，干辣椒（不吃辣可不放），盐，糖。

11

加一点热水烧开。把土豆先倒进来，让土豆把汤汁吸的差不多。再把虾倒进来，用木铲子翻动。芹菜倒进来。快速搅拌，干香时关掉饼铛

12

出锅，撒上香菜。

虾姑怎么煮好吃又简单

材料

虾蛄半斤，芥菜1棵，杏鲍蛄、新鲜香菇、海鲜菇和金针菇若干，盐少许

做法

1、鲜活虾蛄清水冲洗一下即可，用筷子压在虾背上，否则活虾会乱蹦。

2、各种杂菇清洗干净，切段待用。

3、芥菜清洗干净，根茎和菜叶分来切，将根茎和菌菇装载煲锅里，加入一杯子清水，开火煮开。

4、等汤煮开，杂菇变软，加入虾菇继续煮开。

5、芥菜叶切成细丝。

6、等虾蛄汤再次煮开，下芥菜叶，并撒一些食盐即可。

虾姑怎么做法

食材:虾蛄500克，料酒1勺，蒜4瓣，生姜2片，干红椒4个，椒盐10克

做法:

1、将虾蛄用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀。

2、蒜头去皮切碎，生姜切末，干红椒切成圈。

3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾蛄放入，中火炒至虾身变成红色，捞出。

4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜姜末和红椒圈，小火慢慢煸香。

5、将虾蛄倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

虾姑怎么做好吃又简单视频

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虾姑怎么做才好吃

食材：鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml

酱料：蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g（也可以换成白酒）、白糖8g

制作步骤：

1、虾菇一定要选鲜活的，每只都能活蹦乱跳的，个头无须太大，但肉要饱满。

2、将虾菇冲洗干净，放进料理盆中，加入盐与纯净水，盖上保鲜膜，腌制8个小时使虾菇充分脱水，让口感更好，更易保存。

3、将蒜头去皮剁成蒜蓉，红辣椒洗净切碎，芫荽洗净取茎部分切碎。然后加入生抽、香醋、白糖，充分拌匀。

4、取出用盐腌制过的虾菇，用纯净水或者凉开水冲洗干净，加入调配好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24个小时。

5、取出腌制好的虾菇，用剪刀将头尾、边角剪除，装盘，食用时也可以佐以辣椒酱食用。