洋葱猪大肠的家常做法大全家常(洋葱猪大肠怎么做好吃窍门)

洋葱猪大肠怎么做好吃窍门

食材：熟肥肠280克，洋葱1个，蒜苗适量，干辣椒2个，花椒6粒，姜丝8克，生抽1勺，盐适量。

做法：

1.洋葱切块，蒜苗切段

2.熟的肥肠切小段

3.锅内淋少许油，待热后倒肥肠下去煸炒至出油

4.接着下干辣椒，花椒，姜丝在底油里爆出香味

5.把肥肠与调味食材充分炒匀，途中加少许盐与生抽调味

6.然后下蒜苗与洋葱，大火快炒

7.待洋葱稍软时即可关火起锅。

洋葱猪肠子怎么做

猪脆肠子属于传统的湖南小吃，肉质鲜嫩，有弹性，口感脆爽，非常适合用来炒着吃。下面介绍一种简单易操作但味道不错的炒猪脆肠子的做法。

所需材料：

- 猪脆肠子 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 猪脆肠子用清水浸泡半小时以上，然后切成小段备用；

2. 青椒和红椒切丝备用；

3. 葱姜蒜切末；

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

5. 加入猪脆肠子，用大火煸炒变色后加入适量的酱油、料酒，炒至肉质变硬；

6. 加入青红椒继续翻炒，加适量盐、糖、鸡精调味即可。

注意事项：

1. 猪脆肠子在煸炒的时候需要煸炒至变色，才能保证口感弹嫩，不过煸炒时间不要过长，以免过熟过老口感口感差。

2. 调味时可以放多一些酱油，使猪脆肠子入味，但也不能放过多，否则会影响口感。

3. 加入青红椒和调味料的时候要分别加入，不要一起加，这样可以保持时蔬的口感和营养成分，并便于掌握口感和味道。

总的来说，猪脆肠子炒法比较简单，只需要掌握好煸炒时间和加调味料的分量，就能做出极其美味的猪脆肠子，让家人和朋友大吃一顿。

洋葱猪大肠怎么做好吃窍门图解

主料：猪大肠500克、雪菜150克、干蚕豆粒150克

调料;料酒15克、醋15克、白糖10克、盐、葱、姜、水淀粉、味精各适量

烹饪方法：

1、首先把猪大肠内外洗干净，加盐搓揉1分钟后洗净，再加醋搓揉1分钟后洗净，然后控干水分备用。

2、把干蚕豆粒用水淘洗后再用开水泡发，剥去外皮，再放入锅中蒸透，压碎成蚕豆泥。

3、再将雪菜淘洗干净切末；姜洗净去皮，一半切片，一半切末；葱洗净，一半切寸段，一半切末。

4、然后再把葱末、姜末、蚕豆泥和雪菜末一起放在大碗中，加盐、白糖（一半）和少许料酒，充分拌匀备用。

5、用干净的细线扎住肥肠一端，把拌好的食材从另一端灌入，一定要塞的紧一些，灌满后再用线扎住另一端肠口。

6、锅中放一碗水，把灌好的肥肠放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，再加入盐、料酒、葱段和姜片，盖上锅盖用中火煮，煮到大肠六、七成熟（不要煮太烂），锅中还剩下半碗汤时

把肥肠捞出来再切成两厘米左右的段，装盘。

7、锅内汤汁中再加入白糖、醋烧开后加水淀粉勾芡，烧开后关火，加入味精，搅匀浇在盘中大肠段上，即可

洋葱猪大肠的做法

主料：

猪大肠头1根

菠萝1/4个

青菜椒半个

红菜椒半个

番茄酱适量

洋葱1/3个

辅料：

姜片5片

做法：

1. 猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。

2. 切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。

3. 菠萝切成小块，用盐水泡。

4. 先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。

5. 下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。

6. 至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。

7. 下洋葱一起炒。

8. 把炒好的辣椒放下去一起炒。

9. 下番茄酱。

10. 最后下菠萝。

11. 最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了

洋葱猪大肠怎么炒好吃窍门

用料:

脆肠头 250g

泡姜 2小块

泡红辣椒 3根

二荆条 4根

大葱 1根

青花椒 适量

大蒜 5块

豆瓣酱 适量

生粉 适量

鸡精、盐、胡椒粉、料酒 适量

四川王刚正宗火爆脆肠的做法步骤:

步骤 1 泡姜、泡椒切丁备用

步骤 2 青椒、大葱切丁备用

步骤 3 脆肠头切大手指一指关节大小，并用豆瓣酱，料酒，少量泡姜，少量泡椒，少量大葱，生粉，少量盐腌制拌匀备用

步骤 4 起火烧热！

步骤 5 加入适量的猪油、菜籽油烧至青烟！大火！

步骤 6 下入脆肠头爆炒1分钟

步骤 7 加入泡姜泡辣椒翻炒

步骤 8 加入青椒，大葱，适量盐，鸡精，青花椒翻炒

步骤 9 出锅装盘即可

洋葱猪肠做法大全家常

炒洋葱是一道常见的家常菜肴，洋葱的切片方式会影响到烹饪的效果。以下是一种常用的方法：

1. 首先，将洋葱去皮并洗净。

2. 将洋葱横着切成两半，并将切面朝下放在切板上。

3. 从洋葱根部开始切，切出薄片，每个薄片厚度大约为3毫米左右。

4. 如果需要切丝，则可以把洋葱薄片分离开来，然后沿着长度方向切成细丝即可。

5. 如果需要切块，则可以将洋葱薄片叠起来，再沿着长度和宽度方向交叉切割，切成大小适中的块状。

洋葱猪大肠怎么做好吃窍门图片

一、干锅肥肠

用料

肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶

做法

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液

高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟

捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃

二、卤大肠

用料

大肠两斤；料酒适量；八角一颗；花椒适量；酱油适量；白糖适量；姜适量

做法

大肠洗净，放高压锅，中火十分钟，油锅下姜，花椒爆香，下大肠，翻炒，下酱油，料酒，八角，熬一会儿，起锅。可以直接吃，也可以再加入辣椒，蒜段爆炒，更香

三、香辣肥肠

用料

青椒丝；肥肠；料酒一小勺；蒜苗段、葱段；姜丝、蒜瓣；干辣椒；花椒粒一小把；草果2颗；八角1颗；糟辣椒（剁椒）一勺；郫县豆瓣酱一勺

做法

在菜场买煮好的肥肠，切段备用（如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太过）。

冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。

加入糟辣椒（剁椒）、郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入蒜苗段和葱段翻炒几下。

加入处理好的肥肠翻炒均匀，倒入适量清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。

打开锅盖，看差不多已经收汁后，加入适量味精、盐、酱油调味（因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以加盐时要少一些），洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘。

洋葱大肠的做法大全

主料:

生猪大肠1副

洋葱5个

辅料:

玉米粉少许 盐少许 酱油少许 花生油少许 葱少许 姜少许

辣炒大肠的做法:

步骤1 生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定

步骤2 把猪大肠里倒入玉米粉

步骤3 用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可

步骤4 把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开

步骤5 改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动

步骤6 熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝

步骤7 锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒

步骤8 煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀

步骤9 然后倒入尖椒煸炒均匀

步骤10 加盐调味即可出锅

洋葱烧猪大肠怎么烧好吃

主料：猪大肠500克

辅料：草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克

调料：盐20克，酱油5克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱15克，姜10克，碱1克，猪油（炼制）3克

做法:

1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。