炸绿豆面丸子的家常做法(炸绿豆面丸子的做法和配方)

炸绿豆面丸子的做法和配方

用料 绿豆 适量 黄豆芽 适量 葱 小香葱10颗左右 姜 一块 面粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 十三香 适量 炸丸子 炸绿豆丸子的做法

炸绿豆面丸子的做法和配方大全

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

怎样炸绿豆面丸子又软又好吃

主料白萝卜1个绿豆面粉200g鸡蛋1个 辅料油适量盐2g五香粉2g姜30g步骤1.白萝卜先切约3毫米 的片，再切丝2.然后切碎丁3.把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀腌制一会儿4.打入一个鸡蛋5.最后把绿豆面放入6.拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的7.团成丸子，5成热油温炸熟8.炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤

绿豆面炸丸子怎么做好吃

绿豆丸子与众不同的是，浇汤配丸子放一两个大料，一小把花椒，小茴香一小把，葱切段，姜切片，用水浸泡，小火煮透，满满的素丸子汤，上面撒着韭菜沫，辣椒油和蒜泥同浇上，再加入熟猪油一匙，撒上香菜，浓浓的绿豆面的香气很足很足，汤底小料的味道咸鲜适口，香气四溢。

绿豆丸子汤非常适合冬季做早餐来吃，是又有主食了，又有汤饮了，或者就着刚刚打出来的芝麻烧饼别提多地道了。

做绿豆丸子汤，炸丸子是关键，有人炸出来很焦，还特别硬；有人炸出来很软嫩、但不酥，

其实在炸丸子的时候，切记“2放2不放”， 炸出来的丸子才会更好吃一些，丸子入味酥香松软，久放也不变硬。

炸绿豆面丸子窍门

绿豆面丸子材料猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量做法1.糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。

4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

炸绿豆面丸子的做法和配方视频

不一定，要看具体情况。炸萝卜丸子用什么面粉没有固定的要求，有的用面粉，有的用淀粉，还有的用绿豆面，甚至还有的用面粉加玉米面，总之，炸萝卜丸子用什么面粉不重要，关键是面粉不要放多，否则口感不好，火候很关键。

绿豆面丸子怎么炸酥脆窍门窍门

1..馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮

2.捏成碎碎 滤掉多余的清水

3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎

4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣椒粉

5.加入面粉

6.拌匀

7.锅中倒入油 烧至八成热

8.大火 用手挤出小丸子 丢入锅中

9.炸至金黄色时捞出控油

炸丸子的做法：

软炸丸子；鲜猪肉15克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。

炸香椿丸子；猪肉2克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（4克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。

脆炸羊肉丸子；将羊肉（2克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（1克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。

油炸豆腐丸子 ：炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。

用绿豆面炸丸子

步骤1

炸好的绿豆面丸子备用

步骤2

水发的竹笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用

步骤3

锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开

步骤4

然后把备好的素汤料全部倒入

步骤5

煮10分钟左右

步骤6

加盐和胡椒粉

步骤7

加一点点生抽

步骤8

下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。绿豆面把丸子要完全煮透煮软，丸子才好吃

步骤9

碗里放香葱碎，和香菜和适量的辣椒油

步骤10

煮好的丸子带汤盛入，加一勺醋