杏鲍菇馅饺子馅的家常做法(杏鲍菇馅儿的饺子怎么做窍门)

杏鲍菇馅儿的饺子怎么做窍门

1、准备材料：猪肉、杏鲍菇、胡萝卜、黑木耳、葱末、玉米油、香油、黄豆酱油、生抽、面粉、清水、姜末。

2、面粉加入少许清水拌匀，揉成光滑面团醒一会。

3、少许花椒八角用开水泡开。

4、葱姜备用，切成碎末。

5、猪肉馅内分次加入少许花椒八角水，朝一个方向搅拌。

6、加入少许生抽，黄豆酱油，蚝油，鸡精，香油，盐，继续朝一个方向搅拌。

7、加入玉米油，少许葱姜末搅拌均匀。8、胡萝卜切成碎末。

9、杏鲍菇切成片放开水锅中焯烫捞出。切成碎末。

10、木耳洗净焯烫一下捞出。切成碎末。11、肉馅中加入木耳，胡萝卜，杏鲍菇末。

12、拌匀成饺子馅。

13、活好的面充分揉匀，分成若干等份。14、搓成长条，揪成均匀的剂子，擀成饺子皮，包入馅料。

15、依次做好所有的饺子。开水锅中蒸熟即可出锅。

杏鲍菇馅饺子馅的做法

第1步、高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

第2步、准备馅料：大白菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净，杏鲍菇洗净。

第3步、大白菜切碎，撒些盐，腌制5分钟左右。

第4步、炒锅加入适量的油，油略多一些，拌馅时可以不再加油了，鸡蛋打散，油开下入鸡蛋，迅速用筷子搅拌，越碎越好。

第5步、杏鲍菇切碎，火腿肠切碎，白菜攥掉水分，备齐所有的食材。

第6步、取大盆，加入所有的食材，葱切碎。

第7步、加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀，如果感觉油少还可以再加点油拌匀。

第8步、包饺子：此时的面已经饧好，揉成长条，均匀的切成小面剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。

第9步、锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。

第10步、出锅装盘。

杏鲍菇馅儿的饺子怎么做窍门呢

食料：饺子皮450克，杏鲍菇2个，五花肉150克，小芹菜100克，香葱2棵，生姜10克。

做法：杏鲍菇先切成薄片，放入开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝，然后再切成小丁。小芹菜不用去叶，洗净沥干切碎。香葱、生姜洗净切末。

五花肉切成细条，放入砧板上剁成馅儿，放入盆中，接着倒入杏鲍菇丁、小芹菜、香葱、生姜末，加适量精盐、五香粉、生抽、白糖、蚝油、鸡精，淋上半勺热花生油，搅拌均匀备用。

依次取饺子皮，包上调好的馅料。全部包好后，放入冷水锅中煮开，中间加两次冷水，再煮开后捞出，美味饺子即可食用。

杏鲍菇馅饺子怎么调馅好吃的

主料杏鲍菇400克小麦面粉1000克辅料油适量盐适量葱适量五香粉适量鸡精适量

步骤

杏鲍菇素饺子的做法步骤11.把面和好。饧10分钟

杏鲍菇素饺子的做法步骤22.杏鲍菇洗净

杏鲍菇素饺子的做法步骤33.切碎

杏鲍菇素饺子的做法步骤44.葱切碎

杏鲍菇素饺子的做法步骤55.加油盐鸡精。葱花 五香粉拌匀

杏鲍菇素饺子的做法步骤66.撒剂子擀皮

杏鲍菇素饺子的做法步骤77.包好的饺子

杏鲍菇素饺子的做法步骤88.锅中烧水。水开下饺子。三开后捞出

杏鲍菇素饺子的做法步骤99.装盘

杏鲍菇饺子馅怎么调好吃

1、一般是不需要焯水的。

2、杏鲍菇的质地比较软，一般剁碎之后可以直接用来做馅的，并不需要经过焯水处理，这样也能为人体保留更多的营养成分。

3、但是因为杏鲍菇是属于真菌类的食材之一，具有一股比较特殊的味道，所以如果接受不了这股气味的话，也可以先将杏鲍菇焯一遍水，但焯水的时间不宜过长，不然就会影响到杏鲍菇的口感和营养。

杏鲍菇馅儿的饺子怎么做窍门图片

1.葱、姜、蒜切末备用。

2.五花肉馅内加入适量葱姜蒜末、盐1勺、花椒粉半勺、桂皮粉半勺、胡椒粉半勺、饺子馅料半勺、酱油少许、芝麻油少许，一个方向搅拌均匀。

3.分次向肉馅内加入70ml清水，一个方向搅拌均匀。

4.杏鲍菇焯水后切细丁，韭菜切细丁。

5.杏鲍菇内加入淡虾皮、盐2勺、花椒粉半勺、桂皮粉半勺、胡椒粉半勺、饺子馅料半勺、酱适量、芝麻油适量、花生油10ml搅拌均匀。

6.加入韭菜搅拌均匀。

7.包好饺子。

8.煮饺子即可。

杏鲍菇馅水饺的做法

主料2人份

面粉500克

 猪肉400克 杏鲍菇2根

辅料

黑木耳20克

 胡萝卜1根 葱1根 姜5片 八角1个 食盐5克 花生油1大勺 老抽1勺 蚝油1大勺

步骤0

一、馅料的做法：

步骤1

杏鲍菇洗净后切碎丁，胡萝卜洗净去皮后切碎丁

步骤2

干木耳泡发后控水碎，葱姜切末

步骤3

猪肉提前用冷水浸泡去除血水，然后控水、去皮剁成肉馅

步骤4

将肉馅放进干净的容器内，然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲

步骤5

将切好的葱姜末放入肉馅里，并放入1勺老抽和1大料油(将花生油烧热后放入八角瓣炸出香味所得的油)拌匀

步骤6

将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里，在准备好饺子皮后加盐、1大勺蚝油拌匀(盐是后面放的忘记量了)二、包饺子的做法：

步骤7

在面粉里加一点点的盐，用凉白开和成较柔软的面团，并将和好的面团盖上保鲜膜或湿毛巾醒发半小时以上

步骤8

将醒发好的面团揉匀后搓成粗细均匀的长条

步骤9

再将长条切成等分的小剂子，将剂子擀成中间厚四边薄的饺子皮

步骤10

包入适量的饺子馅，先将中间捏紧，再用两手将两边往中间挤，同时两个大拇指和食指用力将两边的边边捏紧即成

步骤11

包好的饺子排排队

步骤12

起锅烧一锅水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略煮一分钟，即可捞出装盘

烹饪技巧

放盐后杏鲍菇容易出水，所以调馅时我们要在最后放盐，尽量减少馅料出水的几率调馅时到底要加多少盐?一个字尝!先按照馅的多少估摸着放盐，一定不要放多了啊，然后包两个饺子煮熟尝一下馅的咸淡，再酌情调味和饺子面的时候往面粉里加少量的盐或者打个鸡蛋进去，可以让擀出的饺子皮更筋道、不粘连

杏鲍菇饺子馅儿怎样调

杏鲍菇包饺子最好用水焯一下

主料：面粉300g 清水170g

辅料：杏鲍菇1根 青椒1个 西葫芦1根 香菇10朵 姜2片 盐适量 糖适量 蚝油适量 葱油适量 水淀粉适量 香油适量

步骤

1.准备材料。

2.西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。

3.青椒切末。

4.香菇泡发后切末。

5.杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。

6.锅中放一点点油。

7.放入杏鲍菇丝中火炒。

8.炒到水分蒸发杏鲍菇变软。

9.放入香菇末炒出香味。

10.加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制，因为是纯素馅，油可以多些。

11.转小火，放入青椒末。

12.放入西葫芦丝。

13.调入适量盐、少量糖和蚝油，翻炒均匀。

14.最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。

15.面粉中加少量盐，倒入清水，搅拌成团。

16.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。

17.擀皮。包饺子，这个过程大家都会的，我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。

杏鲍菇如何做饺子馅

1、准备材料：猪肉、杏鲍菇、胡萝卜、黑木耳、葱末、玉米油、香油、黄豆酱油、生抽、面粉、清水、姜末。

2、面粉加入少许清水拌匀，揉成光滑面团醒一会。

3、少许花椒八角用开水泡开。

4、葱姜备用，切成碎末。

5、猪肉馅内分次加入少许花椒八角水，朝一个方向搅拌。

6、加入少许生抽，黄豆酱油，蚝油，鸡精，香油，盐，继续朝一个方向搅拌。

7、加入玉米油，少许葱姜末搅拌均匀。8、胡萝卜切成碎末。

9、杏鲍菇切成片放开水锅中焯烫捞出。切成碎末。

10、木耳洗净焯烫一下捞出。切成碎末。11、肉馅中加入木耳，胡萝卜，杏鲍菇末。

12、拌匀成饺子馅。

13、活好的面充分揉匀，分成若干等份。14、搓成长条，揪成均匀的剂子，擀成饺子皮，包入馅料。

15、依次做好所有的饺子。开水锅中蒸熟即可出锅。

杏鲍菇包饺子怎样调馅

如果您想用杏鲍菇包饺子，建议在使用前先将杏鲍菇稍微处理一下。

杏鲍菇的口感相对较柔软，水分也较多，如果不做处理，可能会降低包饺子的口感和品质。因此，为了保证包出来的饺子口感细腻、爽滑，建议对杏鲍菇进行焯水处理。

具体方法是：将杏鲍菇切成适当大小的小块，放入沸水中焯水约1到2分钟，待杏鲍菇颜色变浅，熟透即可。然后将杏鲍菇捞出沥干，并将多余的水份擦干，这样就可以使用杏鲍菇包饺子了。

需要特别注意的是，焯水时间不要太长，否则会影响杏鲍菇的口感和营养价值。另外，用杏鲍菇包饺子时，可以根据个人口味添加调料，比如葱姜末、盐、酱油等，来提升味道和香气。