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西兰花炒腊肉的做法大全家常做法(西兰花炒腊肉的做法大全家常菜)

2023-08-13 11:10:11家乡菜系1

西兰花炒腊肉的做法大全家常菜

材料主料:腊肉300g、萝卜干适量;辅料:青蒜适量、红椒一个、洋葱半个、蒜适量、老干妈豆豉少许、料酒适量、味精少许、姜少许

1、准备腊肉(自制)一块,用清水清洗干净,放入锅中加清水料酒适量,煮30分钟左右。

2、萝卜干提前一晚用清水泡软,再用水煮10分钟左右。

3、腊肉煮好捞出晾干,切薄片备用。

4、辅料青蒜切寸段,辣椒切丝,洋葱切丝,姜蒜切片

5、炒锅放火上烧热后,放入切好的腊肉,调中心火将肉片煎至微焦。

6、小火煎好的腊肉,会煎出一些油脂,将腊肉盛出备用。

7、锅中留少许底油,放入姜片,蒜片煸香,放入洋葱翻炒,再放入煮好的萝卜干翻炒。

8、再放入腊肉,放入一汤匙老干妈豆豉,放入料酒翻炒,放入辣椒,青蒜翻炒片刻放入味精出锅。(腊肉有咸味,老干妈豆豉也有咸味,就不用加盐了)。

9、裝盘,腊肉咸香,萝卜干吸收了腊肉的香味,真香,太好吃了,赶紧来碗米饭吧

西兰花炒腊味图片

一、芥兰炒香肠

原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法:

1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。

2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时。

3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

二、香肠蒸蛋

原料:两个蛋,少许盐,凉水,少许李锦记的蒸鱼豉油,香油,煮熟的香肠切成碎末

做法:

1.首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀,然后掺水再搅拌均匀。掺水的量,是打好的蛋液的1/2。

2.然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味,调好后,滴入香油。

3.上锅蒸,火不能太大。蒸了几分钟后,蛋的表面已凝固,就把切好的香肠末撒进去,再盖上盖子蒸几分钟即可。

三、尖椒炒辣香肠

原料:尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根、盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。

做法:

1、尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片,大葱切丝。

2、热锅凉油,下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。

3、加调料调味即可。

四川腊肉炒西兰花

主料:

西兰花适量

腊肉适量

辅料:

耗油适量

红辣椒适量

调料:

盐适量

食用油适量

做法:

1. 锅中油预热,放入腊肉煸炒。

2. 放入西兰花翻炒(西兰花提前焯水)。

3. 放入一勺盐。

4. 放入红辣椒翻炒。

5. 放入一勺耗油翻炒两分钟即可出锅。

西兰花炒腊肉的做法大全家常菜窍门

腊肉炒青椒

1、先将准备好的腊肉清洗干净,之后再上锅蒸,大约二十分钟,之后取出腊肉,将它切成薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒莴笋

1.莴笋和腊肉切片,蒜头剥好。

2.热油锅,下蒜头,放腊肉,煸炒到腊肉开始出油。

3.放入莴笋,加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐,喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。

腊肉炒秋葵

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。

2.秋葵切去蒂头,切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来,倒入秋葵一同翻炒,可适当加一点点水增加食材的湿润度,调入盐,鸡精炒熟即可。

腊肉炒白花椰

1.白花椰菜洗净,切小朵,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。

2.腊肉去皮、切片,放入沸水汆烫至软备用。

3.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。

4.于作法3的锅中加入水拌炒一下,加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。

5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾,以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

西兰花炒腊肉图片

主料:西兰花1棵

辅料:姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做法

1.准备好食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了,削去外面的老皮,然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下,放入烧开的水里,下入西兰花后再次烧开,搅拌一下,大约10秒钟就可以了,焯水时候加一些盐和油,颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅放入花生油和少许芝麻油,再下入10粒花椒炒出香味,再把花椒粒捞出来不要,只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料,一起煮开,会比较浓稠,也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀,使酱料和西兰花充分混合就好了

西兰花炒腊肉的做法大全家常菜视频

腊肉西兰花干锅做法简单,鲜香美味,营养丰富,做法如下:

主料

西兰花半个、腊肉一块

辅料

郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。红辣椒5、6

1、西兰花洗净用小苏打泡一下去除农药,掰小块。

2、烧一锅热水,放几滴油和一勺盐,水开后倒入西兰花,2分钟后捞出,立即放入冰水里,换水两次,直到浸泡西兰花的水是凉的才行,然后捞出沥干水分。

3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片,小的蒜瓣不用切待用,青蒜洗净后,切碎。

4、腊肉用水煮半小时,最好是肥的部位,煮好后,切小片待用。

5、热锅里放少许油,放入切片的腊肉.

6、小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入一勺郫县豆瓣,小火慢慢煸出红油后,放入一勺永川豆豉,慢慢煸出香味后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈翻炒一下

7、倒入西兰花,开大火,倒入少许料酒、生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加少许盐,撒上青蒜碎出锅即可。

腊味炒西兰花

腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒,味道会很好,当然,别忘了,

腊肠炒饭

同样很美味。下面给你介绍几款

腊肠小炒

1、

西兰花炒腊肠

原料:腊肠、西兰花调料:调料:蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉做法:1、西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。2、腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片。3、蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可。

西兰花炒腊肉的做法大全家常菜图片

1)煮:腊肉用温热水清洗干净,大火把水烧开,可加姜片花椒葱结,改用中小火下锅煮20分钟,煮熟起锅待凉,切成薄片即食。

(2)蒸:腊肉用温热水清洗干净,切成薄片,大火把水烧开,改用中小火下锅蒸三十分钟,蒸熟起锅即食。

(3)炒菜:腊肉用温热水清洗干净,切成薄片,先放在锅里干炒,火要小,煎出一点猪油来,等肉有一点卷边了就可以起锅,用炸出的油炒作料,放蒜苗、姜末、蒜片炒香,也可根据个人喜好放要炒得蔬菜,比如:蒜薹、青椒或者花菜等,下肉快速大火翻匀炒熟起锅。

(4)炒饭:腊肉和蔬菜洗净切细丁,热锅冷油下腊肉丁翻炒,待出油后下葱姜蒜等佐料,在加入蔬菜丁和剩饭翻炒,把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。

(5)烧烤:腊肉预先洗净冷水下锅煮,水开后三分钟捞出,洗净切片待用。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣。

(6)火锅:腊肉用温热水清洗干净,切成薄片,在火锅里烫熟即可食用。

(7)微波:微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜,即成汉堡包。

西兰花抄腊肉的做法

适合早晨吃的小炒菜肴,再来一碗白粥,吃着简直太爽了!

1,炒土豆条

1,准备一个土豆,去皮,切成这个小小条状,就行。2,起锅 ,放入清水,再下入土豆条,煮沸捞出;备用。3,锅里的水倒掉,开始倒入适量食用油,加热,下葱姜蒜,一点干辣椒粒爆香,接着放入土豆条,清炒一会儿,放入一点清水和酱油,煮一煮。4,最后,炒至收汁,撒一点葱花和一丢丢盐,起锅装盘即可,开始配粥享用吃着太爽了。

2,茄子炒豆角

1,准备一根茄子和一小把豆角,茄子和豆角分别洗净,然后茄子切条,豆角掰成一小段。2,锅里葱姜蒜,一点干辣椒炒香,放入豆角小炒一会儿,来点酱油,再撒点盐,接着下入茄子,一起小炒,放入适量清水,煮一煮。3,煮得差不多收汁,尝一下咸度,再放点盐就行。4,最后,尝完咸度正好,起锅装盘即可,再来碗粥配茄子炒豆角,吃着太爽了!

3,清蒸娃娃菜

1,准备几颗娃娃菜,然后冲个凉水澡,接着放入蒸锅里。2,撒点盐,浇点酱油,再来一小绰炸完葱花,浇点葱花油。3,接着蒸到十分钟左右,即可出锅。4,最后,配一碗粥,吃着太爽了!

4,西红柿炒鸡蛋

1,准备西红柿一个,鸡蛋2个,西红柿切成小块,鸡蛋打入碗里,撒点狗粮盐,搅拌均匀。2,锅里放入些许食用油,烧热,倒入鸡蛋液,先不要拿铲子去调戏,等定型了,翻炒均匀,下入西红柿,来点酱油,一小绰盐,一滴香油。3,翻炒几下,出锅装盘。4,最后再配一碗粥吃着,太爽了!

5,清炒苦瓜

1,准备一根苦瓜,对半切开,切成一小片片。2,锅里放入适量食用油,下入葱姜蒜爆香,一点小辣椒。3,放入苦瓜片,小炒一下,撒点狗粮盐,浇点酱油油。4,放入些许清水,煮一煮,煮到收汁,开始起锅装盘。5配一碗粥吃着,太爽了!

西兰花炒腊肉怎么做好吃

腊肉和大蒜炒好吃。

【食材】大蒜400克、腊肉150克、生抽1大勺、老抽数滴

【做法】

1、先准备好腊肉和大蒜,腊肉是我自己做的,个人比较喜爱吃肥一点的腊肉,所以用五花肉做腊肉。大蒜去根剥去外皮洗干净。

2、教你一招腊肉不咸不硬的方法,腊肉可先用水泡上3个小时或者先放入热水锅中煮4分钟,不仅好切了,而且炒出来的腊肉还又香容易嚼动。

3、将腊肉切成薄片,你看,五花肉切开来好看吧。

4、将大蒜切成小段,注意蒜白和蒜叶分开放。

5、炒锅烧热,放入腊肉开大火翻炒2分钟,不用另外放油。

6、倒入大蒜蒜白部分翻炒几下。

7、再倒入生抽、老抽翻炒2分钟左右。

8、这样炒至上色均匀即可。不用另外放盐,腊肉本身就是咸的哦!

9、最后加入蒜叶和少许鸡精翻炒一分钟。

10、大蒜叶变色即可关火装盘

西兰花炒蜡肉

  一、西兰花炒虾仁

  材料:虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。

  做法:

  1、将西兰花往粗茎,分成一小朵,粗茎削除厚片,切成进口大小即可。

  2、在沸水中添加少量的食盐,然后在放进西兰花进行氽烫,再用冷水过下西兰花。将红辣椒往蒂、往籽,切成粗末备用。

  3、将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火进么爆香,然后放进红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,等小虾仁变色,可用上少许的料酒。

  4、最后放进西兰花,用大火快速爆炒,调味即食。

  二、香菇炒西兰花

  材料:西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升。

  做法:

  1、用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

  2、锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

  三、培根鲜蘑西兰花

  材料:培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。

  做法:

  1、培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵。

  2、蘑菇和西兰花用沸水快速汆烫一下,捞出后用凉水冲净。

  3、锅进少许油,放进培根略煎,然后倒进蘑菇和西兰花快速翻炒,然后调进调味品炒匀即可。

  四、豉油白灼西兰花

  材料:西兰花、李锦记蒸鱼豉油、油。

  做法:

  1、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块,将西兰花焯熟,过凉。

  2、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油。

  3、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。

  五、西兰花彩蔬丁

  材料:西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。

  做法:

  1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁。

  2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用;趁着热水,各种丁放进往焯一下,马上熄火,捞起沥干备用。

  3、用小半碗净水,加进生抽、蚝油、一点盐,一点鸡精或蘑菇精,搅匀。

  4、热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放进,翻炒两下,再倒进调味汁;调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。

  5、将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

  六、蒜蓉西兰花

  主料:西兰花1个。

  辅料:橄榄油适量,盐适量,鸡精适量,蒜5个。

  做法:

  1、西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮,切成小的滚刀块。

  2、烧一大锅开水,放少许食用油和盐,水开后,将西兰花梗放进去略煮煮。

  3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出,放入凉白开里过凉,沥干水份备用。

  4、热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒。

  5、调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘。

  七、蛋黄西兰花粥

  材料:粳米50g、西兰花50g、蛋黄一个、盐少许、净水800ml。

  做法:

  1、鸡蛋煮熟,取出蛋黄压碎,西兰花洗净后切碎备用。

  2、大米洗净放进沙锅,加水大火烧开,小火熬制。

  3、粥体浓稠时加进蛋黄。

  4、最后放进西兰花、盐煮滚即刻关火。

 八、上汤皮蛋西兰花

  材料:西兰花,胡萝卜一根,皮蛋2个。

  做法:

  1、西兰花切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加盐的沸水中汆烫60秒,捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫,这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长,以免失去其脆嫩的口感。

  2、皮蛋去壳,切小块;姜蒜去皮,都切成沫;胡萝卜去皮,切成细片。

  3、锅烧热放3汤匙油,小火爆香姜蒜沫金黄色后,倒入3碗清水煮沸,加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

  4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀,继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花,与锅内食材一同拌匀煮滚。

  5、最后淋入少许香油,即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好,可让西兰花吸收汤底的鲜味,味道也更加鲜美清甜。

九、西兰花沙拉

  材料:西兰花、新鲜熟鸡蛋、酸奶、新鲜水果粒。

  做法:

  1、西兰花烫一下,放凉水里过凉,然后控干净水分捞出。

  2、新鲜水果切粒,煮熟的鸡蛋往皮,用筷子或勺子捣碎蛋黄。

  3、把西兰花、水果粒、鸡蛋放进碗里,淋上酸奶即可。

十、西兰花炒虾球

  材料:鲜虾、西兰花、红椒。

  配料:蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油。

  做法:

  1、准备材料。

  2、西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒)。

  3、炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

  4、炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。

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