冬笋炖排骨家常做法(冬笋炖排骨家常做法视频)

冬笋炖排骨家常做法视频

主料：猪大排300g、竹笋150g

调料：食盐适量、鸡粉适量

1、排骨要川烫过

2、竹笋削去皮，切块

3、锅里水煮开，放入排骨

4、煮一下，再放入竹笋

5、煮开，在放小火，慢慢煮一个小时

6、汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了

冬笋炖排骨图片

食材清单 -

主料：排骨300克，竹笋1根

辅料：姜适量，蒜适量

- 烹饪步骤 -

1.竹笋洗净，竹笋切片，水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

2.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。将竹笋捞出备用。排骨用热水洗净，装盘备用。

3.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。倒入排骨翻炒。一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

4.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。倒入适量的清水，没过排骨。大火烧开后，转小火慢炖。小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

冬笋炖排骨怎么做好吃又简单

1：将笋干提前泡发，中途换一下水，然后清洗干净，切成大块备用。

2； 排骨洗净泡出血水，再焯一下水备用

3：冷锅倒油、水、糖，开中火将糖炒融化至琥珀色，放入焯过水的排骨，不断翻炒让糖浆裹上每一块排骨

4：然后放入生姜葱蒜八角花椒爆香，炒出香味，排骨微焦黄后，加入笋干翻炒均

5：加料酒生抽，老抽、蚝油继续翻炒至均匀上色后，一次性加入足量的水，水与肉平，盖上锅盖，大火烧开转中小火继续焖烧40分钟转大火收汁

6：装盘上桌，撒点青色（葱花，香菜，或青椒均可）

冬笋炖排骨家常做法视频大全

答:羊肚菌可以和竹笋一起炖排骨吗（可以）

原料

羊肚菌、竹笋、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

做法

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用;

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤;

3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌和竹笋翻炒均匀;

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟;

5、炖至烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

冬笋排骨汤窍门

用料

排骨 400克、竹笋 250克、小米辣 3个、生姜 1块、大蒜 3瓣、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 20克、盐 10克、蚝油 1勺、食用油 20克

做法步骤

步骤 1

准备好食材，洗好装盘。

步骤 2

排骨清洗后，加姜片焯水。

步骤 3

焯水后，冷水再冲洗一遍，放入炖锅，加新鲜姜片，炖30-40分钟。

步骤 4

炖排骨期间准备好小米辣、生姜、大蒜，竹笋切滚刀块备用。

步骤 5

排骨炖好后，将排骨捞出，汤备用。

步骤 6

不粘锅烧热，加适量食用油烧热，放入冰糖炒糖色，加入蒜、姜、小米辣，翻炒30秒后加入排骨。

步骤 7

煎至排骨4面金黄，加入竹笋翻炒片刻。

步骤 8

倒入排骨汤，至刚好淹没排骨和竹笋，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，10克盐，翻炒均匀，小火炖30-40分钟。

步骤 9

大火收汁，就可以装盘开吃啦。

冬笋顿排骨

用料

材料 用量

笋子 1个，排骨 200克，生姜，大蒜，花椒 各适量豆瓣酱 2勺，盐，味精，鸡精适量

做法

1. 洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。

2. 锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。

3. 关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。

4. 放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖 一小时即可。

冬笋炖排骨家常做法视频窍门

材料：猪肋排750克，青笋300克，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精各适量

制作方法

1.猪肋排洗干净，再剁成小块。再用水洗干净。

2.青笋把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块。

3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。

4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。

5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮。

6.大约一个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子炖至笋熟。最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘。

冬笋炖排骨的功效和作用

主料：排骨500g、土豆500g、冬笋150g 玉米200g

辅料：泡椒150g、大蒜10g、酱油10g、老姜5g、小葱5g、盐2g、香叶1g、桂皮1g、花椒1g、八角两枚

【步骤】

1 土豆轻微刮皮，切块备用

2 冬笋剥皮，切滚刀

3 排骨剁成3、4cm长备用

4 锅内加油，六成油温时加入泡海椒，把颜色和香味炒出来

5加入香料（花椒、桂皮、香叶、八角）下锅继续翻炒

6排骨下锅煸炒，再加入老姜翻炒

7向锅中倒入开水（一次性加够），依次加入少许白糖（提鲜）、酱油（调色）和大蒜，关小火烧半小时

8土豆、笋下锅，用大火烧开后转小火再煨半小时左右

9半小时后起锅，撒上葱花即

冬笋炖排骨家常做法视频教程

答:冬笋要不要焯水炖排骨（要）

材料：排骨500克，新鲜冬笋500克，生姜数片。

做法：

1.将冬笋洗净焯水后切斜块备用，排骨斩成小块后焯水备用；

2.把所有材料放入锅中，加入1000毫升清水；

3.大火烧开后转小火再烧45分钟，加盐调味即可；

4.冬笋可捞起，加少许酱油、芝麻油调味，即可出锅。