粘玉米面年糕的做法家常做法(粘玉米面年糕的做法家常做法大全)

粘玉米面年糕的做法家常做法大全

第一步 称量100克玉米面，把玉米面放入大碗里。玉米面的膳食纤维含量比较高，玉米面可以促进肠胃蠕动，帮助消化和吸收。

第二步 放入200克糯米粉，糯米粉是由糯米经过处理做成的糯米营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，为温补食品，具有补益中气，健脾养胃。

第三步 加入砂糖和水，把玉米粉、糯米粉和水揉成团，如果糯米面团比较硬，要分次少量加入水。这里注意水最好用开水，做出来的玉米年糕口感软糯，做好的玉米年糕放凉也不会硬。

第四步 用来盛放面团的容器或者模具刷一层油，这步的作用是为了防粘，玉米年糕蒸熟后容易脱模。

第五步把揉好的玉米年糕面团放在模具中压平整，把红枣去核切块，把红枣块放在玉米年糕上。做好的玉米年糕用蒸锅大火蒸30分钟即可

黏玉米年糕的做法大全

【原材料】粘玉米面100g、糯米粉200g、鸡蛋1个、白糖30g；

【馅料】白糖50g、面粉20g、黑芝麻10g；

【做法】

准备好的100g玉米面放在大碗中，加入大约150ml开水烫面，边倒边搅拌，用开水烫过的玉米面吃起来口感会更加细腻；

打入一个鸡蛋，30g白糖，搅拌均匀；

加入200g糯米粉，搅拌均匀，因为面团的吸水性不一样，感觉面团偏硬可以再加点水热水，和成一个偏软一点的面团，放在一边饧面半小时；

饧面的时候来调馅料，50g白糖中加入20g面粉，10g黑芝麻，搅拌均匀，加面粉不容易流糖，而且吃的时候不烫嘴；

醒好的面团分成大小均匀的面剂子，手上案板上可以抹点油，防粘；

取一个面剂子，搓圆，中间戳一个孔，将孔慢慢搓大搓圆，加入糖馅，将它封口，封口一定要捏紧，封口捏紧之后团圆，按扁；

全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入生胚，轻轻的拨动一下炸至底面变色，翻面继续炸，中途要勤翻面，避免炸糊，炸到两面金黄就能出锅了；

做好的玉米面炸糕不开裂不塌陷，外酥里软；

玉米粘面咋做年糕

原料： 糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。（红枣是提前煮熟的）

 做法： 

1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。

 2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。 

3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

 4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。 

5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。

 6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。 

7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。 

8、用掌心把面团揉圆。 

9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。

 10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。

 温馨提示： 1、用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。 

2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。 

3、大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。糖尿病患者就不要加糖

粘玉米面年糕的做法家常做法大全窍门

用黏粘玉米面主料，粘面160克、糯米粉80克。

辅料，酵母1小勺、清水175克、豆沙馅适量、白糖1小勺。

做法如下，

1、将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。

2、接着放入酵母、白糖。

3、分少量多次将清水倒入碗中。

4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

5、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

6、水开后蒸制20分钟后关火。

7、将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。

8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。

9、用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。

10、将四周用力捏合，滚圆后按扁。

11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼。

12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。

粘玉米面年糕的做法家常做法大全视频

第一步 称量100克玉米面，把玉米面放入大碗里。玉米面的膳食纤维含量比较高，玉米面可以促进肠胃蠕动，帮助消化和吸收。

第二步 放入200克糯米粉，糯米粉是由糯米经过处理做成的糯米营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，为温补食品，具有补益中气，健脾养胃。

第三步 加入砂糖和水，把玉米粉、糯米粉和水揉成团，如果糯米面团比较硬，要分次少量加入水。这里注意水最好用开水，做出来的玉米年糕口感软糯，做好的玉米年糕放凉也不会硬。

第四步 用来盛放面团的容器或者模具刷一层油，这步的作用是为了防粘，玉米年糕蒸熟后容易脱模。

第五步把揉好的玉米年糕面团放在模具中压平整，把红枣去核切块，把红枣块放在玉米年糕上。做好的玉米年糕用蒸锅大火蒸30分钟即可。

粘玉米面年糕的做法家常做法大全图片

主料，粘玉米面160克、糯米粉80克。

辅料，酵母1小勺、清水175克、豆沙馅适量、白糖1小勺。

做法如下，

1、将玉米面、糯米粉倒入一个大碗中。

2、接着放入酵母、白糖。

3、分少量多次将清水倒入碗中。

4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

5、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

6、水开后蒸制20分钟后关火。

7、将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。

8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。

9、用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。

10、将四周用力捏合，滚圆后按扁。

11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼。

12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。

粘玉米面蒸糕做法视频

原料：玉米面、白面、红糖、发酵粉。

做法步骤：

第1步、准备两勺玉米面。

第2步、用开水将玉米面搅成絮状。

第3步、玉米面放凉后，加入两勺白面，加入适量酵母粉，夏天少加点。

第4步、温水化开红糖水，加入面粉中。

第5步、用筷子朝着一个方向开始搅拌。

第6步、搅成黏糊状，没有颗粒。

第7步、将面糊装入三个小碗，小碗内可以涂上食用油。

第8步、放入锅中发酵，等发至两倍大，放进去泡好的葡萄干，开火蒸30分钟。

第9步、关火后再焖5分钟，再揭开锅盖。

第10步、发糕切开，蜂窝大，特别松软。

怎样做粘玉米面的糕

原料： 糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。（红枣是提前煮熟的） 做法： 1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。 2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。 3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。 4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。 5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。 6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。 7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。 8、用掌心把面团揉圆。 9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。 10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。 温馨提示： 1、用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。 2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。 3、大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。糖尿病患者就不要加糖了。

黏玉米面年糕的做法

食材准备

细玉米面、面粉、白糖、酵母、大枣、泡打粉（适量）

制作步骤

1、将玉米面和面粉按1:1的比例混合，放入白糖、泡打粉搅拌均匀；

2、用温水溶解酵母粉倒入面粉当中，将面和成比较稀的面糊备用

3、拿一个干净的面盆，盘底涂上一层油，然后倒入面糊，并撒上适当的去核大枣，盖上盖子放于温暖处发酵（大约30分钟，约发酵至两倍大）

4、起锅烧水，将发酵完的面团均匀平铺到蒸笼屉布上，大火蒸约30分钟后就可以出锅食用了。

黏玉米年糕

1、【食材】：江米面3斤、红枣2斤、清水适量。

2、红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。

3、把江米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让江米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。这个过程要有耐心，水要慢慢加，手要快速搅拌。

4、直到所有的江米面都被清水浅浅打湿，攥一把江米面，还是松散的状态。这个度要掌握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。

5、然后取蒸锅，箅子上铺一层白菜叶，把红枣一一码好在白菜叶上，双手捧起江米面，均匀地铺一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。

6、接着再继续铺一层红枣，红枣上面继续铺江米面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。

7、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上，把白菜叶揭掉，晾一下之后就可以下刀切块儿了。

8、吃不完的冷冻保存，吃的时候拿出来再上锅蒸软即可，跟新鲜的一样好吃。