家常麦面怎么做(麦面做法大全家常)

麦面做法大全家常

原料：荞麦挂面、瘦肉、胡萝卜、新鲜香菇、酸菜、青泡椒、香菜、食用油、料酒、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟。

第2步、各种配菜洗干净，切丝。

第3步、水烧开后，下面条，煮至筷子能夹断。

第4步、将煮好的面条捞起，过凉水冲洗降温。

第5步、煮面条的水焯一下香菇，一分钟就好。

第6步、锅烧热，倒入适量油，下肉丝煸炒至全部变色就盛起。

第7步、倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会，炒熟盛起。

第8步、锅里再倒一点油，倒入面条翻炒一会，尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。

第9步、倒入肉丝和配菜，翻炒均匀。

第10步、可以用个小碗调酱油水，加入1汤匙生抽，半小勺盐，1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦，这一步省略，直接加入锅中。

第11步、将酱油水倒入锅中，翻炒拌匀。

第12步、关火，撒入香菜，拌匀即可。

麦面粉的做法大全

血麦有多种不同的吃法，它既可以用来蒸饭吃，也可以用来煮粥吃，还可以把它磨成粉以后制成各种面食，用它蒸饭是最常见最简单的一种吃法，这时需要把它加工成麦片与大米等食材搭配在一起，淘洗干净以后，如果加适量清水蒸熟即可。

血麦的其它食用方法:

1、血麦面条

血麦可以用来做面条吃，在做它做面条时需要把磨好的血麦粉加适量清水揉成面团，醒发半小时以后再把它用擀面杖擀成面条，也可以把它放在面条机中制成面条，然后搭配自己喜欢的蔬菜一起煮熟就可以。

2、血麦馒头

血麦还能做馒头吃，再用它做馒头的时候，也需要把它提前磨成粉，加适量温水和酵母粉揉成面团，放在温暖的环境中发酵，等它发酵完成后，再次把它揉圆，分成小剂子，揉成馒头，省半小时以后入锅蒸熟即可。

3、血麦粥

血麦加工成麦片以后还可以用来煮粥喝，在需要的时候可以准备适量的糯米、大米小米和红豆等食材，把它们直接放在锅中加热煮开，再用小火熬煮半小时左右熬到锅中的粥，软糯粘稠后关火取出，降温以后可以直接吃。

麦面片的做法大全

荞麦片是一种健康营养的食品，可以用多种方式食用。以下是一些常见的荞麦片的食用方法：

1. 泡水：将荞麦片倒入碗中，加入适量的温水或牛奶，搅拌均匀后静置几分钟等待吸收水分，然后即可食用。你还可以根据个人口味加入一些坚果、蜂蜜、水果或其他配料来增加味道。

麦面的做法

粗麦粑是一道传统的家常美食，下面是一个简单的做法：

材料：

- 粗面粉 适量

- 温水 适量

- 盐 适量（可选）

- 白糖 适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将粗面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和白糖（可根据个人口味调整）。

2. 加水调和：慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌，直至面粉和水完全混合，形成一个稍微粘稠的面糊状。注意不要加太多水，避免面糊过稀。

3. 发酵休息：将调和好的面糊放置在常温下，静置发酵约2-3小时，或直至面糊体积有所增大。发酵时间可根据环境温度和个人偏好调整，目的是使面糊产生发酵酸味并变得松软。

4. 蒸煮粗麦粑：将发酵好的面糊倒入蒸锅中，用中高火蒸煮约20-30分钟，直至面糊变成固体并完全熟透。可以用竹签或筷子插入面糊中心来测试是否熟透，如果插出的竹签没有粘附物即为熟透。

5. 切块享用：蒸煮好的粗麦粑稍微放凉后，用刀切成块状。一般情况下，粗麦粑会有一定的黏性和嚼劲，可以直接食用，也可以配搭其他食材或调料增加口感和味道。

温馨提示：

- 可以根据个人喜好添加其他的调料和配料，如豆沙馅、果酱、花生粉等，来制作不同口味的粗麦粑。

- 在调和面糊时，温水可以根据需要适量调整，以确保面糊的黏稠度合适。

- 发酵时间和蒸煮时间可以根据个人喜好和环境温度调整，目的是使粗麦粑达到口感松软和熟透的程度。

麦面的吃法

荞麦煎饼材料：荞麦面粉、鸡蛋、葱花、油、泡打粉、盐、甜面酱、腐乳适量。做法：

1.荞麦面加入泡打粉搅拌，分几次加入凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存半小时以上。

2.平底锅中火加热，均匀抹油，油锅热了以后倒入荞麦面糊，薄薄覆盖锅底即好，迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底；

3.饼翻个后打1个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时，抹上甜面酱、腐乳即可。葱花、盐、甜面酱、腐乳根据各人口味调整。

麦面怎么做好吃简单

做法：

1、准备小麦面粉和玉米面粉1：1。

2、在玉米面添加适量水慢慢加入活成面糊，不要有疙瘩。

3、制作调料汁，将剥好的蒜和姜捣成泥，加入芝麻，辣椒粉，盐。

4、然后用热油浇到上面，用筷子搅拌，爆出香味，加入醋，生抽，鸡精，制成料汁备用。

5、青洗净切段，胡萝卜切丝，热锅放适量油烧热，然后将青菜胡萝卜倒入，快速翻炒半分钟，加盐，生抽，鸡精翻炒至断生即可盛出，配菜也可以换成韭菜，味道更美味。

6、铁锅烧热后，加入少量食用油加热，并用厨房用纸将油擦均匀，这样可以有效防止粘锅，锅里加水，大火烧开改中火，把玉米面糊一边往锅里倒一边用木叉搅动，顺着一个方向搅拌，面糊冒泡。

7、一点点往里加小麦面粉，还是边加面粉边搅，最好用一个小眼的漏勺筛的均匀，朝一个方向画圈搅动，直到感觉搅拌有点吃力，中间翻起大泡，盖锅盖，调小火，过一两分钟搅一次，十分钟左右就可以关火了。

8、在碗里舀2勺调料汁，舀2勺搅团，搅团遇汤汁会凝结，汤汁将糊糊包在中间，因此搅团也叫水围城，酸辣爽滑，味道鲜美。

还有一种就是:

1.备好面粉。

2.揉成光滑的团。

3.盆中备好清水，把面团放入清水中揉冼。面浆变稠时，可将面浆另存一容器，换清水继续揉冼。

4.直到面筋有一定的粘性和弹力。

5.冼好的面浆沉淀三小时，倒入上面的清汤搅匀。

6.锅中烧少量的开水。

7.倒入面浆不断搅拌。

8.不断搅拌。

9.直到勺子放进去可短暂停留几秒，软硬度就可以了，盖上盖子小焖片刻即可。

10.备好油泼蒜泥辣椒面，加适量的盐，清水，生抽。醋，香油混合。

11.备好葱花炒蛋。

12.舀出一些汤汁，再舀入搅团即可。食用期间无需搅拌，吃一块用筷子夹一块，不用嚼才好吃。

麦面怎么做好吃

麦子面是一种好吃健康的食品，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是几种麦子面的制作方法。

1. 麦面汤

所需材料：

- 麦子面 适量

- 猪肉或牛肉 适量

- 洋葱 适量

- 姜 适量

- 大葱 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用盐和料酒腌制20分钟；

2. 洋葱、姜、大葱切小块备用；

3. 将麦子面入开水中煮熟，捞出来后过凉水备用；

4. 热锅凉油，加入葱姜爆香，再加入腌制好的肉块，煸炒至变色；

5. 加入适量的水，大火煮沸后转中小火炖煮20分钟；

6. 然后加入麦子面、盐、黑胡椒粉、酱油，再煮2-3分钟即可。

2. 炒麦面

所需材料：

- 麦子面 适量

- 生菜 适量

- 豆腐皮 适量

- 火腿肠 适量

- 红椒、青椒适量

- 盐、鸡精适量

步骤：

1. 将豆腐皮、火腿肠、红椒、青椒切成小块，生菜切成丝状备用；

2. 将麦子面放入微波炉内高温2分钟；

3. 热锅凉油，加入豆腐皮、火腿肠、红椒、青椒爆炒，加入麦子面和盐、鸡精炒均匀；

4. 最后加入生菜翻炒，出锅即可。

3. 麦子面糕

所需材料：

- 麦子面 1碗

- 米浆 半碗

- 鸡蛋 2只

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将麦子面用水泡软，沥干水分；

2. 在煮锅中加入米浆，启动加热，不停搅拌，直到米浆稠状，关火；

3. 然后将麦子面加入稠糊中，拌匀，再加入鸡蛋、葱花、盐、鸡精等调料，搅拌均匀；

4. 将炒锅加热，放入油，等到油热加入面糊，煎至两面金黄，即可食用。

温馨提示：

1. 麦子面的糖化性小，制作时用温水迅速搅拌，糯性不易粘连；

2. 制作时麦面多了易粘连、少了口感不佳，所以用水

麦面能做什么

可以做蒸莜麦面卷吃。准备材料：莜麦面、食盐、鸡精、老抽、调和油步骤：

1、莜面和成面团。

2、搓成莜面卷，入开水锅中蒸五分钟。

3、青蒜苗洗净切成小段。

4、猪肉丝炒熟盛出。

5、锅放油，下入蒜白炒香。

6、加入自制的蕃茄酱。

7、加盐。

8、加入老抽。

9、放入青蒜苗叶。

10、加入肉丝翻炒。

11、加入鸡精后盛出。

12、蒸好的莜面盛碗中。

13、将料汁浇在面上拌匀即可。

麦面烧法

1'先要打搅团，就是把面粉和成糊糊状

2.和好的面粉水倒进沸水里，边倒边用长长的擀面杖搅拌，搅拌的这个时间大约半个小时。

3.搅拌的过程费时费力，直至锅里的面糊要变得软硬适度，一擀面杖挖进去，提起来有点挂浆的感觉。

4.这个时候要在很短的时间里，用篦子把面浆倒进事先准备好的凉水盆里。所谓的功夫，所谓的手艺，就在这个阶段，火候拿捏到家，面浆软硬适度，刚好可以从篦子孔以恰到好处的速度漏下来，不是滴，而是流，流到凉水里，刚好配合篦子慢慢晃动，面浆迅速在凉水里凝结成长条状。

5.提别提醒，搅拌面的这个过程最重要，时间不能太短，面没有粘性做不出鱼鱼儿。也不能太长，时间久了，锅里的面浆就糊锅了，吃着带有焦糊味的鱼鱼，即使嘴上不说，心里都会有埋怨的。恰到好处的火候才能漏出长长的鱼鱼儿。

6.韭菜洗净炒好备用

7.人汉菜洗净炒好备用

8.辣面子，蒜泥，煎油泼好备用

9.西红柿切好备用

10.炒好的西红柿加入开水调好味道熬好

11.鱼鱼儿用漏勺舀上一碗

12.浇上西红柿汤，炒好的人汉菜，韭菜，油泼蒜泥辣子，一碗滑溜溜的鱼鱼儿就做好啦

麦面做什么好吃

可包饺子，也可以擀成各种面条:哨子面、宽、片面等。也可以用来做面皮、饸络，拉条子，油泼面，箭刀面，刀削面等多种面食，胃不好者可做面糊吃，要做自己想做的面食。