鸽子顿冬瓜的做法大全家常(鸽子顿冬瓜的做法大全家常窍门)

鸽子顿冬瓜的做法大全家常窍门

你好，鸽子肉可以用多种方法来烹饪，以下是一些常见的方法：

1. 烤鸽子：将鸽子撕去毛和内脏，用盐、黑胡椒和其他香料擦匀，放在烤箱中烤20-30分钟或直到熟透。可以在鸽子上刷一层蜂蜜或果酱增加口感。

2. 炖鸽子：将鸽子切成块，加入清水、姜片、葱段和其他调料一起炖煮1-2小时，直到肉变得嫩软。可以加入一些配菜如胡萝卜、土豆、洋葱等。

3. 炒鸽肉：将鸽子肉切成小块，加入葱姜蒜炒香，然后加入其他蔬菜和调料，炒熟即可。

4. 煮鸽子汤：将鸽子和其他配料如枸杞、红枣、莲子、淮山等一起煮成汤，可以有滋补养颜的功效。

不同的烹饪方法会带来不同的口感和营养价值，可以根据自己的喜好和需要选择适合的方法。

鸽子煲冬瓜

做法

1.将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架；

2.剔除鸭腿和翅部的骨头；

3.将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅；

4.将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净；

5.将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净；

6.将冬笋、熟火腿切成片；

7.葱切段、姜切块备用；

8.将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇（各点1/3的量）置入鸽子与野鸭之间；

9.将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇（各一半的量）置于野鸭和肥鸭的两腹之间；

10.提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然；

11.将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净；

12.将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净；

13.将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭（腹部朝下）、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水（能淹没套鸭），烧沸后撇净浮沫；

14.放入海米（虾米）和料酒，盖好锅盖；

15.用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂；

16.火后拣出葱段、姜块不用；

17.提起竹垫，将套鸭翻身（腹部朝上），拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上；

18.盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。

鸽子顿冬瓜的做法大全家常窍门视频

1、鸽肉炖冬瓜香菇：

把清洗干净的鸽子焯水，焯水后放入变压锅里面，给锅里面一次性加足水量，够自己家人喝，再放几粒花椒、几滴料酒、一丁点白糖和盐，两片生姜。

按炖鸡键，半小时鸽肉就炖的软烂入味，再放入焯过水的香菇和冬瓜，给香菇上面切一个十字花刀，更入味也更好看一些。

出锅撒上葱花和香菜、枸杞，颜色好看，味道鲜美。

2、凉拌鸽肉：

先把鸽肉煮出来，煮肉的时候，也是放几粒花椒、料酒、白糖、盐、生姜，鸽肉煮熟后，拿出来放凉，然后撕成小条状放盘子里面。

再剁一些蒜泥，切一点青红辣椒丝，锅里热油，油热后浇到蒜泥和青红辣椒丝上，再放一点味极鲜，白糖，盐，香醋，搅拌均匀，就可以吃了。

这样做出来的鸽子肉清爽鲜香，蒜香味浓郁，是鸽子肉比较有味道的一种吃法。

3、辣爆鸽子肉：

鸽子肉肉质比较紧固，直接辣爆出来，吃着不是很软烂和入味，先把鸽肉用姜片、料酒、味极鲜、老抽、盐、白糖腌半小时，然后放蒸锅里面中火蒸三十分钟。

这时候鸽肉已经香酥入味了，再把鸽子剁小块，锅里放油，油热后放入葱姜蒜、干红辣椒、青辣椒，炒出香味，再放入剁小的鸽肉，炒至鸽肉香辣入味出锅。

这样做出来的鸽肉味道香酥入味、香辣劲爆，是很有味道的一种吃法。

鸽子冬瓜汤的功效与作用

一，麦芽蜜枣瘦肉汤，原料有麦芽一百克，瘦猪肉一百克，蜜枣二十克，盐适量，麦芽用锅炒至微黄，将蜜枣洗净，瘦猪肉洗净切成片，将蜜枣、炒麦芽放入砂锅中，小火煮45分钟，再将猪肉放入，转大火将猪肉煮熟，出锅前放盐调味即可。

麦芽含有丰富的维生素b6、叶酸和磷脂，在一定程度上如果帮助准妈妈解除疲劳。

二，山药香菇鸡，用山药一百克，鸡腿一个，胡萝卜一根，鲜香菇五朵，盐、糖、料酒、酱油各食量，山药要洗净去皮切成片，胡萝卜去皮切成片，香菇泡软去蒂，打上十字花刀，鸡腿洗净剁成小块，沸水挫过，去除血水后淋干，将鸡腿放在锅内，加入盐、糖、料酒、酱油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮，十分钟后放入胡萝卜片、山药片再煮，煮至山药片熟透即可。

鸽子炖冬瓜汤

，

黄瓜豆腐鱼头汤好喝。

具体做法：原材料：黄瓜一斤，活鱼头一个，水豆腐四块，姜片三片。作法：黄瓜去角边，清洗切角形；剁椒鱼头清洗，割开两侧；水豆腐用冷水略洗。将剁椒鱼头和姜片放进煲里，引入适当开水，灶火煲十分钟，放进水豆腐和黄瓜，再用慢火煲十五分钟，调料服用。

鸽子顿冬瓜的做法大全家常窍门图片

乳鸽绿豆冬瓜汤做法

食材用料

(1只)乳鸽 (250克)绿豆

(200克)冬瓜(1—2个)蜜枣

盐 姜片

做法与步骤

第一步骤

绿豆洗净后浸泡1小时

第二步骤

乳鸽，冬瓜处理干净后切大块，乳鸽剁成4块

第三步骤

乳鸽，冬瓜，绿豆放入锅内，加足水，放蜜枣，盐，大火煮开后，撇去浮沫，转小火煲90分钟，即可

第四步骤

一碗清热，去疮毒的靓汤就完成了，喝汤吃肉，功效最好。

鸽子炖冬瓜的做法

主料：冬瓜适量、海带适量。

配料：盐适量、姜丝适量、鸡精适量。

1.将水倒入锅中，放入海带煮45~50分钟。

2.将冬瓜去皮切成约1.5厘米的厚度放入汤中，再煮至冬瓜软熟（可以在这个时候加入姜丝，防寒）。

3.将少许盐和鸡精放入汤中调味，起锅，即可做到色香味俱全。

4.美味又好吃的鸽子冬瓜海带汤的做法完成开吃了。

鸽子炖冬瓜还可以加什么一起

适合在现在三伏天喝的靓汤，四物鸽子汤，健脾祛湿，开胃可口特别好喝，还有提神养颜，提神抗疲劳的功效。

食材准备：鸽子一只，茯苓，芡实，怀山，莲子各15克，虫草花20克，山药半根，姜片。

调料准备：料酒，食盐。

鸽子冬瓜汤怎么做好吃

常见的汤类食物都可以在初伏期间煲着喝；也可以煲酸梅汤、绿豆汤、红豆薏米汤、冬瓜汤等应季汤类食物。

初伏期间温度比较高，人会觉得比较燥热，喝一些汤类可以起到养护身体的作用，一些常见的汤类，例如：鸽子汤、乌鸡汤、排骨汤可以在初伏的时候煲着喝，而一些具有季节性的汤类，例如：酸梅汤、绿豆汤、红豆薏米汤也可以在三伏天的时候饮用。

鸽子炖冬瓜的功效和作用

不能一起炖。1.冬瓜和鸽子的烹饪方法和要求不同，常见的烹饪方式也大多不同，炖煮时间也不一定相同，所以一起炖容易导致冬瓜或者鸽子的口感、营养成分受到影响。2.从营养学角度来看，冬瓜性平味甘，具有清热解暑、利水消肿的功效，而鸽子则是属于阴性食物，易于导致消化不良。同时，不同的烹饪方式可能会影响食物的营养成分，胶质炖的鸽子，虽然口感更嫩滑，但是也许比火腿炖鸽子的营养度低。3.虽然有些人喜欢将冬瓜和鸽子一起炖，但是建议分开先将鸽子炖煮完全后再加入已处理好的冬瓜，这样能保证食物的口感和营养成分的完好。