粉皮炖肉家常详细做法(粉皮炖肉家常详细做法视频)

粉皮炖肉家常详细做法视频

能伴8种。

分别是：

1.蒜泥拍黄瓜

2.黄瓜丝拌粉皮

3.凉拌三丝（黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝）

4.红油黄瓜辣椒丝

5.麻辣黄瓜耳丝（主要是：黄瓜丝和猪耳朵丝一起凉拌，洒上热辣的麻椒油）

6.腐乳黄瓜芹菜丝凉拌

7.东北大拉皮（主料：黄瓜丝，肉丝，罗卜丝，土豆丝，胡罗卜丝，海带丝加上绿豆凉皮一起凉拌）

8.旱黄瓜条沾酱。

粉皮炖肉怎样做

主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。

调料：葱花适量

做法步骤：

1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。

2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。

3、鱼头改刀。

4、煎鱼不粘锅的秘诀就是把炒锅大火烧热，马上拿一块生姜使劲的擦锅，尽量把锅全部涂生姜汁，然后倒菜籽油，烧热后关火等冷却。

5、冷却后再次开中火烧热，这样煎鱼绝不粘锅的。

6、放入鱼头煎制，只有用油煎制，炖煮时才会有浓浓的如牛奶般的汤汁，煎至底部金黄。

7、翻过来，再稍微煎至定型即可。

8、鱼头全部煎好后，开大火倒入没过鱼头的开水，尽量多点水，焖煮时间长。

9、开锅后，再继续大火煮至一分钟左右，汤汁呈浓浓的牛奶色。

10、转小火放入生姜，一勺猪油，两勺豆瓣酱，两勺香醋适量的盐，盖上锅盖小火焖煮。约焖煮四十分钟，放入蒜末，再放入少量粉皮，撒上香葱即可。

粉皮炖肉的家常做法大全窍门

食材

羊肉500g、白菜1颗、粉条适量、食用油适量、干辣椒2个、姜适量、葱1颗、盐1勺、酱油2勺、八角、大料1个

方法/步骤

1、羊肉切成片，葱姜切好；白菜洗干净切段。

2、锅中放油，油六成热放入肉片翻炒变色。

3、放入葱姜炒出香味。

4、倒入花椒和八家炒出香味，然后倒入少许的豆瓣酱快速翻炒几下。

5、放入白菜翻炒均匀，然后倒入酱油。

6、加入适量的水，放入粉条，让水没过粉条，然后盖上锅盖大火煮。

7、煮开后转小火慢炖至粉条熟，放入干辣椒和盐调味。

8、翻炒均匀，关火盛入盘中即可。

注意事项

粉条也可以提前用热水泡好。

粉皮炖猪肉怎么做

原料

瘦肉 (500g)

粉皮 (500g)

葱姜蒜 适量

料酒 适量

酱油 适量

鸡蛋 1个

食用油 适量

食盐 适量

调料 适量

步骤

1/8

将瘦肉洗净切片，然后切成肉丝，

2/8

用刀背将肉丝鞭烂，需要多个方向鞭打肉丝，

3/8

鞭好之后，加入适量食盐腌制3分钟，之后加入鸡精、胡椒、十三香、料酒、酱油，然后进行搅拌均匀，

4/8

搅拌均匀之后，加入淀粉，和蛋清进行不断搅拌，放置一会，

5/8

将粉皮切块，然后放入热水中烫一下，

6/8

热锅倒油，油热之后加入葱姜蒜煸炒，然后导入开水，大火烧开，

7/8

水开之后，将滑肉下入锅中，

8/8

肉下完之后，将粉皮倒入锅中，等烧开之后，烧1分钟即可出锅。

粉皮炖肉家常详细做法视频窍门

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，粉皮150克调料：色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角3克，盐5克，味精3克

做法1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

粉皮炖肉汤的做法大全家常

用料花椒大料 花椒大料 猪肉 粉皮 蔬菜 葱姜蒜 生抽盐生粉 香菜 豆瓣酱

粉皮炖肉的做法步骤

步骤 1

space

先腌肉片 加葱姜蒜盐生抽生粉 1花椒大料爆香后捞出 2下葱姜蒜豆瓣酱爆香 3倒入开水 4水开后放粉皮各种蔬菜 5粉皮和蔬菜熟后，放入肉片 6水开后2-3分钟，加香菜小葱香油 就成了

粉皮顿肉视频

1. 准备好所需食材：猪肉（400克）、粉皮（200克）、葱（50克）、姜（20克）、蒜（20克）、酱油（20克）、料酒（10克）、蚝油（20克）、胡椒粉（3克）、淀粉（4克）；

2. 将猪肉洗净，切成小块；

3. 将葱、姜、蒜切碎；

4. 将粉皮浸泡，用清水洗净；

5. 热锅，加入适量油，将猪肉煸炒，煸炒至肉变色；

6. 加入葱、姜、蒜，翻炒出香味；

7. 加入酱油、料酒、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀；

8. 加入粉皮，搅拌均匀；

9. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠；

10. 最后，加入淀粉勾芡，熄火即可。

粉皮炖肉家常详细做法视频教程

用料

冬瓜

3.5斤

猪肉

0.8斤

粉条

250克

食油

30克

花椒

少许

大茴

3粒

甜面酱

20克

料酒

10克

味极鲜

10克

葱姜末

适量

食盐

8克

鸡粉

5克

胡椒粉

5克

香菜

1颗

香油

少许

做法

1/6 冬瓜去皮去籽切条

2/6 洗净切厚片

3/6 肥瘦肉洗净切片

4/6 热锅凉油加花椒大茴煎出香味捞出大茴花椒不要，开大火下肉片炒散，加料酒，甜面酱快速翻炒，加葱姜末精盐，味极鲜，鸡粉，翻炒均匀，加入冬瓜片稍翻锅，加适量清水，下入粉条和胡椒粉，大火烧开，盖盖小火炖15分钟

5/6 关火，加香菜末，香油，出锅盛盆

6/6完 成！

粉皮炖肉的做法视频

肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤

辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；

步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）；

步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）；

步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；

步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）。

粉皮炖烧肉的家常做法

原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等

做法：

1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软

2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒

4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味

5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮

6、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅